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10月4日，是瑞典的肉桂卷日，這一天慶祝他們最喜歡的甜品，但是為什麼設立這個特別日子呢？解密瑞典肉桂卷為什麼開始風靡全球。
1.肉桂卷從20世紀20年代就出現
肉桂卷（「kanelbulle」）是在第一次世界大戰後出現的。儘管瑞典在四年的衝突中保持中立，但瑞典為可能的戰鬥做了充分準備，對糖、蛋和黃油等幾種商品的進口實行嚴格的限制。
在20世紀20年代，這些產品開始開放購買，肉桂卷開始出現在全國的咖啡館和麵包店中。但是，肉桂和小豆蔻的價格昂貴，並不是每個人都能負擔得起這些配料。
2.20世紀50年代就流行
在20世紀中葉，由於北歐國家經濟的蓬勃發展，瑞典人的錢袋子變得充裕，普通家庭突然發現自己能夠購買昂貴的肉桂卷配料了。
儘管今天的瑞典可能處於打破性別天花板的最前沿，但在1950年代，家庭主婦的趨勢仍然存在，家庭烘焙產品的受歡迎程度也在上升。
儘管現在大多數人都能買得起，但麵包的價格卻越來越高：根據瑞典統計局（SCB）的統計，在1990年至2015年之間，從咖啡館或法式蛋糕店購買麵包的成本增加了74％。由於麵粉價格上漲，自製麵包的價格比1990年高出約52％。在同一時期，甚至超市麵包的價格也上漲了21％。
3.1999年正式設立節日
全國肉桂卷日（10月4日）的傳統並不那麼古老。它是在1999年設立的，當時瑞典的Hembakningsr det（家庭烘焙理事會）正籌劃慶祝該組織成立40周年。
「我們發現肉桂卷是瑞典家庭烘焙的最好象徵。我認為沒有瑞典人不喜歡它們，」其項目經理Birgit NilssonBergstr m在2007年說。
4.瑞典「fika」的重要組成部分
肉桂卷是瑞典「fika」傳統的甜點。法國人喝葡萄酒，英國人喝茶，而在瑞典，人們至少每天一次，通常兩次「fika」。無論是在家，在辦公室還是在出差時，這都是大多數人的日常工作中的一部分。
5.隨著瑞典文化出海
由於國外對瑞典越來越關注，fika傳統以及肉桂卷也正走向全球。近年來，倫敦、紐約、多倫多，澳大利亞和新加坡等世界各地紛紛湧現出許多供應瑞典式肉桂卷和黑咖啡的咖啡館。
「瑞典文化現在非常流行，因為'fika'是瑞典的傳統，使它變得更加酷」，瑞典安娜·布羅恩斯（Swede Anna Brones）–《 Fika：瑞典式茶歇的藝術》一書的合著者。
在英國首都，北歐麵包店（Nordic Bakery）專營斯堪地那維亞麵包，包括傳統麵包和自家制麵包。
6.出現爭議
儘管瑞典以戶外運動而聞名，但瑞典人對甜食也是十分喜愛的。根據瑞典國家食品局的數據，瑞典人平均每年平均吃37公斤的糖，這引發了一場激烈的辯論，暗示政客應該對這種甜品徵稅。
在2015年5月，醫生Haroon Bayani呼籲瑞典人放棄他們的「fika」休息時間，以對抗日益增長的肥胖症患者。
他寫道：「就像在20世紀50年代，社會規範要求吸菸是'自然的'一樣。」他建議用堅果或水果代替蛋糕和肉桂卷。
然而，似乎很少有人願意放棄他們心愛的肉桂卷。