肉桂卷麵包吃過一次的人
總是能不斷回想起
肉桂和鬆軟的麵包交融在一起的美妙口感
甜蜜柔軟又辛辣芬芳
濃濃的香和稠稠的蜜一起在口中舞蹈
看似簡單的造型卻眾多擁躉
若是澆上酸甜的奶油奶酪醬
口感更上一層樓
酸酸的奶油奶酪中和了部分的甜膩
又甜又酸又香又潤
真的是十分厚實的滋味
肉桂卷的起源地是北歐國家瑞典
已有非常漫長的歷史
每年的10月4號，則是瑞典的「肉桂卷日」
足以看出瑞典人對肉桂卷的熱愛
在瑞典，甚至北歐
肉桂卷可不止是冬日裡的美食
肉桂卷配上一杯濃咖啡
是每日裡都可享受到的閒暇
而和家人朋友們相聚閒談的好時光
更是少不了肉桂卷的加入
在北美的人
通常喜歡在早晨吃一個肉桂卷
滿滿的飽腹感和甜蜜的滋味
帶來一個早晨的好心情和一天的原動力
肉桂卷在不同的國家和地方有著些許的不同
在瑞典肉桂卷一般比較乾爽一些
是一個一個單獨的小卷
而在芬蘭，
通常喜歡將肉桂卷擠在一個圓形蛋糕烤盤裡
烤出一個大大的肉桂卷
也有扭成麻花
和卷出一整個大花環
各種造型，隨君挑選~
肉桂卷的製作並不難
並不像吐司那樣要求揉出手套膜
提前揉好面讓它在冰箱裡發酵
或是提前製作好冰凍在冰箱裡
早晨起來熱好烤箱一烤
用有溫度和甜蜜的早餐
開啟幸福的一天
配方的材料
乾酵母 26克或者新鮮酵母50克
牛奶 500ml
黃油 160克
白砂糖 80克
高筋麵粉1000克
豆蔻粉 4茶匙
鹽 2茶匙
雞蛋 2個
內餡的材料：
室溫軟化黃油 160克
麵粉 2茶匙
肉桂粉 2湯匙
肉桂粉 1/4湯匙
香草糖 1/4茶匙
白砂糖 160克
雞蛋液 少許
裝飾配料：
玉米糖漿 3湯匙和少許珍珠糖
步驟：1.若是使用新鮮酵母，我們把酵母中加入溫牛奶，然後攪拌均勻後倒入攪拌缸若是使用乾酵母，則在乾酵母中加入溫牛奶攪拌均勻後在溫暖的地方靜置15分鐘，再倒入攪拌缸。
2.將黃油軟化，加入酵母中，攪拌一分鐘（不要加入熱的黃油，要冷的），加入糖繼續攪拌。在另外一個盆裡，稱出500克的麵粉，加入豆蔻粉和鹽後混合均勻。
3.將麵粉加入混合物中加入雞蛋。大約攪拌5分鐘，可以根據麵團的情況添加一些麵粉，但要避免加入過多的麵粉，最後的麵包要有些許粘手的狀態，也可選擇在後面的步驟中再添加麵粉。
4.將麵團蓋上保鮮膜，放在醒發箱發酵30分鐘。
5.在一個碗裡，加入黃油、麵粉、香料和糖，攪拌均勻後內餡就做好啦。
6.我們把麵團拿出放在操作臺上，把麵團排氣揉搓，如果需要加麵粉也可在此步驟加入。然後將麵團擀成40*50cm的長方形。
7.用抹刀，將內餡均勻地抹在麵餅上，然後將麵餅從三分之一處對摺，再對摺，然後輕柔地擀薄些。
8.用小刀，或者披薩刀將麵餅切成16等分的小條。取一條小條，按住一頭，將另外一頭小心地旋轉幾周（直到轉不太動為止），然後捲起來形成一個小團，並將頭尾仔細地按到面卷裡，以免烘烤時散開（具體手法請看視頻）。將卷好的肉桂卷放在溫暖溼潤的地方二次發酵30分鐘。
9.將烤箱預熱到200℃。
10.把肉桂卷麵包刷上雞蛋液，烤10-12分鐘即可。
11.把烤好的肉桂卷取出趁熱在上面刷上少許糖漿在用珍珠糖做裝飾，然後保鮮膜蓋上防止變幹。
我們大家在製作這一款的麵包的時候要注意麵團不要加太多水，或者麵粉，不然不好操作，還有每個烤箱是不一樣的溫度自己要把控好，小編就分享在這裡，如果有什麼不懂得的可以在評論區留言或者關注私信小編。