小蝸牛肉桂麵包卷
By MOMOCOOK
今天和大家分享一個小蝸牛肉桂卷的製作方法。手法很簡單，就是將普通的肉桂卷稍微變形一下就立刻變身小蝸牛肉桂卷啦！可愛又好吃哦！
原料：高筋麵粉、糖、鹽、發酵粉、無鹽黃油、牛奶、肉桂粉、砂糖、肉桂粉、融化的無鹽黃油、蛋液。
做法步驟：
第1步、砂糖80G 肉桂粉4G混合均勻備用.
第2步、高筋麵粉200G 糖20G 鹽4G 發酵粉3G 無鹽黃油15G 牛奶130ML 肉桂粉3G混合揉成光滑可以拉膜的麵團,放置一個小時左右進行第一次發酵，第一次發酵完畢後,輕壓出內部空氣,再次揉成圓形。
第3步、將麵團擀成長45CM寬20CM左右的長方形薄片.上面抹一層融化黃油.
第4步、均勻將混合好的肉桂粉糖撒在上面。
第5步、捲起來。
第6步、切成大約3CM寬的小段。
第7步、如圖將接頭處反捲起一小部分,做蝸牛的頭部，盛剩下的大卷做蝸牛的身體.
第8步、放在紙碗裡,輕輕壓扁一下,使其內部更緊實些。然後放置30分鐘左右進行第二次發酵。
第9步、第二次發酵完畢後,刷一層蛋液.
第10步、烤箱預熱210度,烤13分鐘左右.
第11步、晾涼後用黑色和白色巧克裡畫上眼睛。並用油炸過的細麵條做觸角。樣子實在是可愛，味道也非常贊,小朋友一定非常喜歡。
來自 美食天下 MOMOCOOK 的作品。
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