又到了分享菜譜的時間呦！
哈嘍，我是高興。每天分享一個「小菜譜」，帶你吃點兒不一樣的！
今天咱們來說說番茄醬！番茄醬大家應該都不陌生，是一種調味品。在吃漢堡或者做糖醋菜的時候經常會用到，買來的番茄醬大多會添加一些防腐劑，那麼你可能會問：番茄醬可以自己做嗎？當然可以啦！我這次買了10斤的西紅柿專門用來做番茄醬，看看能做多少！
番茄醬需要準備的食材
製作番茄醬最好選用紅色偏軟的番茄，這樣做出來的番茄醬顏色也好看，口感也綿軟！
主料：西紅柿10斤、冰糖250克、檸檬汁或者白醋、食鹽。
番茄醬的做法
10斤西紅柿清洗乾淨後在頂部切成十字花刀，準備一大鍋開水，將西紅柿放進去燙3-5分鐘方便西紅柿去皮。西紅柿去皮、去蒂切成塊狀放進料理機或者榨汁機中榨成汁。
將番茄汁放入不粘鍋中，開大火將其煮開，不停的用勺子攪動番茄汁防止糊鍋。等鍋中的浮沫消失之後加入250克的冰糖繼續攪拌至冰糖融化。再加入一小勺的食鹽，經常做烘焙的小夥伴應該知道甜品加一點鹽能夠讓甜品更甜！
高興的小提示：
·番茄汁在剛開始煮的時候會出現許多浮沫不用擔心，用勺子不停的攪拌浮沫很快就消失啦！
因為開大火熬煮，所以在熬煮西紅柿汁的時候要不停地用勺子攪拌防止粘鍋。等到西紅柿汁微微黏稠的時候就可以轉至小火啦！番茄汁完全變得粘稠後關火，然後擠入一點檸檬汁或者加一勺白醋。
高興的小提示：
·加白醋或者檸檬汁都能夠提升番茄醬的酸味，並且這能夠幫助自製番茄醬儲存的更久。
·檸檬汁或者白醋都要在關火之後加入，防止揮發。
之後將番茄醬盛出來就可以啦！裝在帶有蓋子的瓶子裡面，放進冰箱冷藏能夠保存1個月左右。隨吃隨取！
我用了10斤的西紅柿做出來這麼點的番茄醬！一小盆。這種自製番茄醬還是挺好吃的，雖然說和外邊買的有很大差別，但是味道更接近番茄，酸酸甜甜的，和山楂糕的感覺有點像！我覺得挺好吃的！大家可以試試。
好啦，就這樣！如果你不知道每天吃什麼，請點擊我的頭像去「高興的飯」主頁發現更多菜譜哦！
我是高興，每天分享一個小菜譜，希望看了高興的菜譜之後對您有所幫助！如果您有更好的見解不吝賜教。
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