花蛤蜊含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵，磷，碘，維生素，胺基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白低熱量食物，有防治中老年人慢性病的功效。可有效防止糖尿病，還具有治療陰虛所導致的乾咳，口渴，心煩，手足心熱等症的作用。對黃疸，甲狀腺腫大，小便不暢，腹脹等症，也有一定的食療功效。花蛤蜊含有多種微量元素，高蛋白，高鐵，高鈣，可以有效的補充鐵，鈣等多種營養成分，是缺鈣和貧血人群的食療佳品。花蛤蜊做法有很多，今天小編推薦一款花蛤蜊燉芋頭，花蛤和芋頭，是很常見的海產品和農產品，兩者都帶有鮮味，燉在一起，不僅可以鮮上加鮮，並且芋頭的溫性可以中和花蛤的寒性，在夏季的雨天吃，既可以暖胃，又不至於生燥，是一種比較理想的食物搭配組合。
用料：花蛤蜊、鮮芋頭、蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、油、雞精、生抽、鹽、糖、水。
花蛤蜊燉芋頭的做法步驟：
1、先將新鮮的花蛤蜊放入清水中加少許的鹽水浸泡2個小時，然後用清水反覆衝洗幾遍，衝洗乾淨瀝乾水分備用。
2、將蔥洗淨切成小段，姜蒜洗淨切片，幹辣椒備好備用。
3、將鮮芋頭摘一下清理乾淨去皮洗淨後，切成小塊備用。
4、起鍋燒油，待油溫熱時，倒入準好的蔥姜蒜幹辣椒煸香。
5、將控好水分的花蛤蜊倒入鍋內，大火翻炒。
6、翻炒時，待花蛤蜊有張口的就迅速盛出裝碗備用。
7、另起鍋燒油，待油熱時，加入蔥段煸香。
8、將切好的芋頭倒入鍋內，加適量的糖繼續翻炒。
9、然後加適量的生抽翻炒均勻，再加水，加適量的鹽，大火燒開小火慢燉。
10、待芋頭燉至軟爛後，把炒好的花蛤蜊倒入鍋內翻至均勻煮燉。
11、待煮燉2分鐘後，把切好的香蔥散入翻至均勻，即可出鍋裝大腕。
小貼士：
1.記住剛剛買回來的花蛤蜊一定要放在淡鹽水中吐沙，要多吐一會哦，以免影響口感。
2.芋頭要處理乾淨，也可以先將芋頭用開水焯一下，去皮更容易些，也不影響口感的。
3.炒花蛤蜊一定要掌握好火候，有開口立馬盛出，以免二次燉影響肉質的鮮嫩哦。
4.芋頭燉的時間，一定要足夠，把芋頭燉熟透哦，注意火候的大小調整。