1+1>2?沒錯!布朗尼和冰淇淋一起吃,才是最完美的搭配!

2021-02-26 Vitamix全營養課堂

之前看見有人將冰淇淋和華夫餅搭配著一起吃,小V就覺得很神奇,於是自己試了試,味道是很新奇,但口感還差了些,想著如果是用布朗尼搭配著冰淇淋,一定會更好,布朗尼有著乳脂軟糖的甜膩,也有蛋糕的鬆軟,無論是口感還是味道一定都會達到最佳的效果,所以就有了今天這款冰淇淋布朗尼蛋糕~

食材:
薄荷巧克力冰淇淋:1杯生腰果,浸泡過夜;380克全脂椰奶;1杯新鮮薄荷葉;3湯匙椰子油;1/3杯蜂蜜或楓糖漿;1/4茶匙香草精;1/4茶匙海鹽;100克切碎的黑巧克力
布朗尼蛋糕:
1/4杯黃油或椰子油;100克切碎的黑巧克力;1湯匙可可粉;1/3杯糖;1湯匙葛粉;1/4茶匙鹽;2個雞蛋,室溫;1茶匙香草精
步驟:
1.將薄荷葉切碎放置一旁備用
2.用中火加熱椰奶和蜂蜜,攪拌直至煮沸,邊緣形成氣泡,需要密切注意它,因為奶會很快沸騰,關火,加入薄荷葉,攪拌並蓋上鍋蓋,讓混合物靜置1小時。

3.用細網篩將奶混合物過濾,然後用大勺子或刮刀的背面向下壓在薄荷葉上,以提取儘可能多的薄荷味道。
4.將奶和剩餘的冰淇淋成分倒入Vitamix容杯中,開啟機器攪拌1分鐘或直至順滑,之後倒入有蓋的碗中,攪拌上黑巧克力,然後放在冰箱中冷凍4小時

5.之後開始製作布朗尼,將烤箱預熱至175度
6.將黃油和巧克力倒入鍋中融化,攪拌至均勻,之後將可可粉、糖、葛粉和鹽攪拌均勻,在另一個碗裡將雞蛋和香草精攪拌均勻,之後將所有食材一起倒入Vitamix容杯中,開啟機器,攪拌1分鐘直至均勻
7.之後將麵糊倒入模具中,放入烤箱烘烤20分鐘,拿出待其冷卻後脫模
8.之後搭配一勺薄荷巧克力冰淇淋,風味更棒~

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