炸麻葉兒是山西、河南、湖北、安徽，以及中國北方部分地區特色傳統小吃，過年的保留節目，是春節的小零食。
脆炸麻葉是北方人以前逢年過節的小吃，一個大西南的人對麵食也不感興趣，那為什麼會想到做脆炸麻葉呢？
脆炸麻葉
說實話是因為咱註冊了這個百家號，寫美食領域的文章，但是怎麼寫閱讀量都太低了，實在找不到寫的。偶然間看到了任務欄裡面有一個脆炸麻葉的任務。然後我就想試做一下，我能做好嗎？
找了很久，終於找到了教程。然後買了麵粉、雞蛋、白芝麻和黑芝麻，就開始霍霍啦。
1.把麵粉倒入盆裡，加入黑白芝麻，打入兩個雞蛋。攪拌均勻。加一點點水，把麵粉合成棉絮狀。
倒入麵粉，打兩個雞蛋
把面合成絮狀
2.然後把面揉成硬一點的麵團。幸好我以前學過做饅頭和包子，這個可難不倒我。大概揉了10多分鐘，兩隻手都酸了，感覺應該差不多了吧！反正盆和面都光了，書上是這樣說的。然後用保鮮膜把它蓋起來，醒30分鐘。
揉成麵團，蓋上保鮮膜，醒30分鐘
3.醒好了之後把它放在案板上，用擀麵杖把它擀成薄餅，儘量擀的稍微薄一點。炸出來才酥脆，不然就變成油炸餅了。
醒好後把麵團擀成薄餅
擀成這麼薄的薄餅
4.然後把麵餅切成菱形狀的小塊。切好之後撒一點乾麵粉，防止粘連。
麵餅切成菱形塊
5.把鍋放在火上，然後倒入色拉油。等到油開始冒小泡泡的時候，先放一個試試。放下去麵餅邊上冒很多泡泡的時候，就可以一個一個的把其餘的放下去炸。
把麵餅下油鍋炸
6.直到全部放完，然後慢慢的炸，記得用中火。火太小的話，油溫不高，容易粘在一起。炸酥脆之後撈出控油。如果不脆的話，再接著下鍋炸一遍。
炸好的麻葉
炸好之後用手捏一下，挺脆的，應該是這種感覺吧。這就是傳說中的脆炸麻葉？拿一塊放到嘴裡輕輕一嚼，焦香酥脆，滿口飄香。比炸土豆片好吃多了！和饊子一樣外脆裡香！朋友，幫忙看看我的這種做法是對的嗎？如果不對，請分享一下你的做法，非常感謝你的閱讀。