提到被雪藏了一個冬季的小龍蝦,長沙人民有著十足的發言權,哪家的蝦更大更新鮮,誰家的更獨特更美味,只要你問一下長沙老口子,他們絕對會告訴你,畢竟吃貨們的美食探索系統跟高級定位雷達沒什麼區別。
在小龍蝦風生水起的星城裡,藏著一家特殊的蝦店,他們在做法和配料上大膽創新,也因為獨特的醬料和少見又和諧的食材搭配,在開業不到一年時間裡,受到了好幾千名蝦迷們追捧。今天,就跟著小編的腳步,探尋這家長沙人口中的「吃蝦勝地」。
古色古香的都正街從來就不缺美味,無論是春夏秋冬,都有一副靜謐的姿態。他們口中的口碑蝦店也就藏身於此,沿著都正街北門向東三十米,一幢充滿古風韻味的建築就是蝦作美食的創意基地。
走進店內,暖黃的燈光映襯在鮮豔的座椅上,牆上的壁畫生動活潑,空氣中還瀰漫著陣陣的香味,心中不禁贊到:是個吃蝦的好地方!
香辣牛排蝦
小龍蝦與牛排的結合一度讓人覺得有些奇葩,風馬牛不相及的兩者,居然在他們秘制醬料的調和之下,可以讓人覺得這兩種食材本來就是相見恨晚。
蝦作精選湖北潛江小龍蝦,下鍋之前都經過了嚴格的挑選。雖剛入春不久,但小龍蝦的個頭不比旺季差。新鮮的小龍蝦放入油鍋爆香,加入牛排骨和秘制醬料小火翻炒,使兩種食材的味道充分的相互交融,最後加上紫蘇調味,香氣四溢。
若小龍蝦是主角,那牛排固然是這道菜品的靈魂。從飽滿的牛肉裡滲出的肉汁,給小龍蝦這種五行缺土的食材,增加了一些陸地的上精粹,咬下一口蝦肉,吃到的卻又不止是龍蝦的鮮美!
每一塊牛肉都是肥瘦相間,比例勻稱,火候把控到恰到好處,讓你覺得嚼勁十足和入口即化這兩個詞語或許也並不是那麼矛盾。
開背龍蝦更是為香料的滲透提升了一個新的高度,你根本不用擔心醬料和蝦肉會在兩個不同的層次,每一個蝦肉的200%的入味程度,讓你直呼韻味!
吃龍蝦可不能錯過這兩隻大鉗子,用力咬開,裡面的蝦肉又大又嫩,沾上裡面的湯汁,用力一吸,蝦肉的鮮美充斥在口腔裡面,回味無窮。
爽辣蝦尾
蝦作店裡的龍蝦系列,包括這道爽辣蝦尾,基本上都用了他們的秘制醬料,這也是為什麼這種風格化差異化的美食,能其他龍蝦店家徹底區分開來的原因。
飽滿的蝦尾和Q彈的魔芋浸入在秘制醬料的湯汁裡,讓你每一口都只想為美食的魔力轉圈圈。
濃鬱香辣的湯汁滲透進了蝦肉的每一絲纖維中,使得蝦肉沾滿了鮮味。蝦尾個大肉厚,嘬一口再扯殼,是對小龍蝦的尊重。蝦肉入口彈牙,香濃的滋味在嘴裡蔓延開來,一個接著一個,越吃越帶勁!
嫌一個一個蝦尾這樣吃不過癮?不如自製「魔芋蝦仁串」,像擼串那樣的來上一口,超滿足!
上癮鴨頭
上癮鴨頭,光聽名字就已經很霸氣了,將鴨頭放在秘制的滷水裡等它入味之後再入油鍋炸至酥脆撈出,這樣做出來的鴨頭肉質緊實,再澆上秘制的香料,香到不能自已,小編可是口水直流啊!
鴨頭被炸至焦香,酥脆到連骨頭都能吃掉。鴨肉軟嫩細膩,沒有絲毫的腥羶味。我們的小姐姐前一秒看到鴨頭還是奔潰的,後一秒就不顧形象的開始啃鴨頭,嗦手指了。吃完真的會上癮!
孜然寸骨
吃過他們家寸骨的無不被這香辣迷人的口感所徵服。超大一塊的寸骨外面都是滿滿的瘦肉,上面沾滿了孜然、辣椒、蔥花、蒜末,可謂色香味俱全!
咬下一口,孜然的香味完美地融進細嫩的肉裡,肉質脆嫩爽口,香而不膩,一口氣三根不是問題,簡直就是肉食主義者的狂歡!
鮮花甲
花甲本是再平常不過的美食了,優質的食材往往都會用最簡單的方式,但做出來幾乎讓人難以抗拒。
堆起來的花甲全都爆開了,顆顆飽滿,一顆沙子都沒有,各種調料的味道全都被吸進了花甲的肉裡面,一口吮完,連殼都不想放過,這時你就會明白什麼叫:香辣而不失鮮味。
爽脆香腸
切成一粒粒的香腸在經過油鍋的洗禮之後,被炸得很乾,外焦裡嫩,咬下去油滋滋的。再裹上辣椒、孜然等,一起在口中咀嚼,滿口都是香腸的肉香味。
芥末毛豆
冰冰涼的毛豆蘸上芥末醬油,讓吃蝦後的舌尖瞬間清爽了不少,成為吃蝦必備小吃!
麻辣香乾絲
香乾一般都是直接用來炒菜吃,但是蝦作的香乾卻是油炸出來的。炸出來的香乾絲均勻的拌上調料,吃起來有嚼勁,搭配一杯啤酒,再合適不過了。
經過了一個漫長的冬季,小龍蝦的紅早已撩動了吃貨們的心。而當夜幕降臨,這幢白牆青瓦的小樓充滿了人氣,其飄出了陣陣香氣,惹得人們都圍坐在這個吃蝦勝地,剝著蝦、碰著杯,一言一語中精彩的(小龍蝦)夜生活拉開了帷幕……