馬雲曾說：「將來能打敗我的，一定是健康產業。」
隨著越來越多的人開始關注食品健康問題，對於食物是否健康，將會是消費者選擇就餐的標準之一。正因為如此，簡單、健康、低糖、低脂、低鹽的輕食餐飲越來越火。
不過，一些人對輕食餐有誤解，以為輕食就是素食沙拉、白水雞肉。其實輕食代表的意思是量小＋簡單」，是一種生活態度和良好的飲食習慣。
舉一個例子，一份小三明治加一份小盤的蔬菜沙拉，再加以少量的果汁，可以說就是一餐輕食；包子加八寶粥也可以被算作是一頓輕食；煎餃加小盤涼拌菜也可以看成輕食。
傳統的輕食並沒有更多偏向健康，只是在理念上做到了「輕」，在熱量上並不輕。真正的輕食，在食材處理、烹飪手法、熱量控制、營養元素、色彩搭配上有很多的講究。搭配不合理，長期食用並不健康。
食材選擇和處理
沙拉是輕食中最常見的餐品，以蔬菜、水果、肉類、穀物等搭配而成。沙拉的食材選擇決定了沙拉品質，比如番茄，輕食沙拉常常選擇水果番茄、櫻桃番茄或聖女果，並不是常見的蔬菜大番茄；肉製品，常見的雞胸肉、梅肉、牛肉等口味好差就在醃製過程中決定，醃製手法決定肉的口感。
梵希的老師們研發的兩款天然秘制口味雞胸肉，加工後的雞胸肉嫩到無與倫比，怎麼搭配都好吃！
烹飪手法不單是水煮
為了最大限度地保持原材料中富含的維生素、礦物質、植物化學物和膳食纖維，你可能知道的食材烹飪方式是生吃和水煮。其實還有清蒸、烘培、小火慢煎等烹飪方式，保留食材的營養同時更加適合國人的口味，也避免食用生冷食物給身體造成的不適。
減脂餐也要碳水和肉
科學的減脂餐應該是健康的，可持續性的，不會傷害健康的餐食，食材要多樣化，避免營養不良，同時促進脂肪的消耗。蛋白食物和高纖維食物可以給身體提供飽腹感，消化時間更長，且能抑制脂肪的生長。所以減脂餐中一定不能只是素食，肉食和碳水食物每天都要適量攝入。
輕食餐的選擇可以有很多
輕食餐、減脂餐並不非味如嚼蠟這般痛苦進食，作為一種長期的飲食習慣，輕食種類是豐富多樣的，可以每天進行輪換交替享受美食的過程。除了冷熱沙拉的選擇，還可以有手工漢堡、三明治、西餐、日式定食、波奇飯、思慕雪、網紅brunch、歐包等等，品類多到每天都想吃輕食。
減脂期的寶寶們可千萬別再吃白水煮青菜了，長期這樣吃不僅減肥沒成功，身體先垮了。不懂營養膳食搭配，只管自顧自地隨意吃個沙拉是不能長期進行的。健康的飲食應該是一種習慣，需要長期進行的事情，合理搭配，嚴格控制，口味豐富，長期這樣吃輕食，不僅可以越吃越瘦，越吃越健康，還能享受不同美食！