炸魚塊裹澱粉還是裹麵粉?炸魚塊這樣做金黃酥脆,魚肉非常嫩

炸魚塊裹澱粉還是裹麵粉？炸魚塊這樣做金黃酥脆，魚肉非常嫩。炸魚塊是很多人都愛吃的一道美食，油炸魚塊最好選用草魚，因為草魚肉多，而且刺少，非常適合炸魚塊吃。炸魚塊有的人裹澱粉，還有的人裹麵粉，其實炸魚塊多加一物，會讓炸出的魚塊金黃酥脆，非常好吃。下面我來分享下詳細的做法。

炸魚塊的家常做法

食材：草魚一條（3斤左右），麵粉50克，玉米粉50克，澱粉50克，雞蛋液一個。

做法

步驟一、先將草魚處理好，清洗乾淨，切去頭部，將魚身切成小塊放入湯盆裡，加入生薑片，料酒，胡椒粉，醬油，食鹽，攪拌均勻醃製15分鐘。

步驟二、往湯盆裡倒入一勺麵粉，一勺玉米粉，一勺澱粉，一個雞蛋液，適量食鹽。

步驟三、往湯盆裡倒入半碗清水，用筷子將所有的食材攪拌均勻，攪拌至沒有乾粉為止，靜置5分鐘。

步驟四、將醃製好的魚塊倒入麵糊裡，用筷子將魚塊攪拌均勻，讓每個魚塊都裹上面糊。

步驟五、鍋裡倒入半鍋食油，油溫5成熱，用筷子把裹滿麵糊的魚塊放入油裡炸，魚塊炸至定型後，用鍋鏟攪動下，防止炸鍋。

步驟六、魚塊炸至金黃後，用漏勺撈出來控下油，倒入乾淨的湯盆裡即可。喜歡吃脆爽的朋友可以在復炸一遍。

注意事項

1、魚塊最好提前用生薑，料酒，鹽等調味料醃製15分鐘以上，這樣可以去除魚塊的腥味，還能讓魚塊更加入味。

2、炸魚塊的油溫不能太高，否則會容易炸糊了。要不要復炸根據個人的喜好來決定。

總結

以上炸魚塊我多加了一些玉米粉，這樣就使炸出的魚塊金黃誘人，酥脆可口，非常好吃。快過年了，在家自己炸些魚塊給家人吃，也是非常不錯的選擇哦。覺得不錯的朋友可以試試以上的做法。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！