家常下飯菜食材不一定要特別的豐盛，口味不一定要媲美五星級，造型不一定要精緻美觀，但一定是日常生活不可缺少的部分！
精選8道美味又下飯的家常菜，一口米飯一口菜，一頓多吃兩碗飯！
超下飯的地三鮮
-材 料-
長條茄子1根、土豆1個
青椒1個、薑末 適量
食鹽、鮮蔬粉適量
醬油、生抽、澱粉1勺
-做 法-
1. 茄子帶皮切滾刀塊，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
2. 碗裡倒入生抽，鮮蔬粉，鹽，清水，澱粉勾成芡汁。
3. 鍋裡多倒些油，大火炸茄子成金黃色撈出控油。
4. 炸土豆片金黃色撈出控油。
5. 鍋裡倒一點底油，放入薑末炒香。
6. 倒入炸好的土豆片和茄子塊。
7. 倒入勾好的料汁。
8. 倒入青椒翻炒半分鐘即可。
食譜| 銀元寶
酸辣藕丁
-主 料-
藕1節、幹辣椒3個
青尖椒半個、紅尖椒半個
油、鹽適量、白醋16g
老抽5g、水澱粉20g
-做 法-
1. 藕洗淨去皮切1釐米左右的丁，衝掉上面的澱粉
2. 水開放入藕丁焯水1分鐘
3. 藕丁撈出到冷水中
4. 白醋、鹽、老抽調勻
5. 幹辣椒、青紅尖椒切小段
6. 鍋裡放入油小火爆香乾辣椒
7. 放入藕丁炒半分鐘
8. 放上料汁炒勻，入青紅椒炒半分鐘
9. 加入水澱粉炒勻立即出鍋
幹煸四季豆
-材 料-
四季豆200克、油適量
姜、鹽、鮮蔬粉適量
幹紅辣椒、生抽適量
-做 法-
1. 四季豆摘去老筋，切成6釐米長的段，洗乾淨，瀝乾水分
2. 鍋裡倒入油，放入四季豆段，大火將四季豆炸至外皮微微發皺
3. 撈出，控油待用
4. 鍋入油，加入幹紅辣椒、薑末翻炒均勻
5. 下入四季豆段，加入生抽翻炒均勻
6. 最後調入鹽和鮮蔬粉即可
涼拌豆腐皮
-材 料-
豆腐皮2張、香菜1棵
胡蘿蔔一段
醬油1勺、素蠔油1勺
香油半勺、鹽適量
鮮蔬粉適量
香醋1勺、油潑辣子適量
-做 法-
1. 將豆腐皮鋪開水鍋中汆2分鐘撈出涼涼。
2. 將豆腐皮切1-2毫米的細絲。
3. 胡蘿蔔和香菜洗淨，切絲備用。
4. 將醬油、香醋、素蠔油、鮮蔬粉、鹽、香油，放入碗中攪拌。
5. 將豆腐皮、香菜放入盤中，倒入調好的汁，淋適量油潑辣子，拌勻即可。
素蠔油汁兒杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇3個、西藍花一朵
生薑小塊、鹽適量
素蠔油2大勺、食用油20g
-做 法-
1. 西藍花切小塊，放水裡煮熟，撈出泡涼水
2. 杏鮑菇切片，生薑切末
3. 西藍花擺成一個圈
4. 薑末用油煸出香味，放杏鮑菇和素蠔油
5. 倒入小半碗水，大火燒開，加適量鹽，收汁兒即可
6. 裝盤
手撕包菜
-材 料-
包菜一顆、小米辣兩隻
生薑適量、白醋兩勺
鮮蔬粉、生抽、鹽適量
-做 法-
1. 包菜撕成小塊、生薑、辣椒切碎待用
2. 碗中倒入白醋、鮮蔬粉、生抽、鹽攪拌均勻成醬汁待用
3. 鍋內倒入適量的油，加入薑末、辣椒碎炒出香味
4. 倒入包菜翻炒均勻
5. 翻炒至包菜葉子半透明
6. 倒入拌好的醬汁，完全翻炒均勻即可出鍋食用
下飯洋芋泥
-材 料-
洋芋（土豆）一個
小紅椒兩顆
小青椒兩顆、生薑一塊
醬油2勺、鹽1勺
植物油適量
-做 法-
1. 洋芋水煮熟後放入冷水中，扒皮
2. 用勺子將洋芋壓碎
3. 生薑辣椒切碎備用
4. 鍋內下油爆香生薑，加入辣椒、酸菜翻炒
5. 加入洋芋泥繼續翻炒
6. 加入醬油、鹽、辣椒一起翻炒片刻
7. 加入一小碗水，翻炒至收汁
8. 裝盤即可食用
青椒炒香乾
-材 料-
香乾4片、青椒3個
豆瓣醬1大勺、鮮蔬粉少許
鹽少許、薑末適量
-做 法-
1. 香乾洗淨切片，青椒切絲，生薑切末
2. 大火，炒鍋倒入油，把薑末倒入翻炒香
3. 放入青椒絲炒軟
4. 再倒入香乾，翻炒均勻
5. 加入豆瓣醬翻炒均勻
6. 試下味道，調入少許鹽和鮮蔬粉即可
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