常州市火鍋外賣NO.1Fedelao豆撈坊品牌的洞察力與創新力

2021-01-10 紅商網

　　連鎖外賣品牌優勢明顯

　　從行業空間看，火鍋外賣興起於2016年，目前市場規模約300億。長期來看，隨著行業規範的逐步建立，消費集中度有望大幅提升。產品質量提升、品類擴張為主要趨勢，兼具產品口味和渠道運作優勢的企業有望在競爭中勝出。

　　因為火鍋行業的市場份額是依靠連鎖性、規模性和覆蓋性決定的。所以線上的單店或幾個店的火鍋品牌外賣覆蓋的範圍很小，沒有優勢可言。品牌化、連鎖化的企業，覆蓋的範圍廣，影響力大，銷量提升快。」

　　火鍋外賣品牌需將主要資源投入到外賣上，公司內的流程短，僅為總部的運營團隊+門店的配餐員，商業模式簡單、擴張速度更快。Feidelao豆撈坊一個店面的環節僅包括租店+基礎裝修+辦理執照+開通外賣平臺+供貨到店5個環節，僅需30天即可。

　　Fedelao創始人顧志剛認為「餐飲企業發展最重要的是運營能力，並及時了解市場行情以及消費者的需求。Fedelao豆撈坊之所以能在兩年內迅速發展，就是有確定消費人群，定位了「85後」、「90後」消費人群，特性為1-2人居住，追求生活品質但日常忙於工作的年輕人，基於這一點，給這一消費群體帶來了方便快捷的精緻火鍋。Feidelao豆撈坊少了店面房租的費用，單價不高，火鍋外賣的便捷性做到用餐環境不受限制，進而fedelao豆撈坊提出149元雙人超值套餐，並贈送無需回收鍋具的外賣模式，解決了外賣火鍋的多個痛點。

　　洞察與創新 用餐環境多變化用餐時間不受約束

　　「在一個冬天的晚上，想吃火鍋但不想出門怎麼辦?」對於品牌的由來，創始人顧志剛對品牌的創立保持這樣的初衷，「為什麼火鍋不能外賣？為什麼火鍋一定要去店裡吃？為什麼不能有一人小火鍋，情侶火鍋，戶外野餐火鍋」這個疑問，也許很多人都有過這樣的想法，但顧志剛先生是個勇於創新的人，打破傳統火鍋營銷模式，創新火鍋外賣場景，目前fedelao豆撈坊做到了。

　　專注外賣，為了提供更好的便捷性。堂食同時供應，為的是讓顧客有更好的服務體驗。早10:00—凌晨00:00均可配送；主打葷素搭配、看起來就讓人食慾大增的149元雙人火鍋套餐；料足，實際3人吃也足夠。贈送精緻鍋具加燃油，且不回收鍋具......精準命中了細分人群的用餐需求，憑藉在細節上的充分優化，獲得了復購率和市場口碑的雙豐收，並借勢社交網絡的口碑模式，展開社群營銷，實現了品牌的不斷曝光，由此逐漸轉化出令行業側目的營銷業績。2018年品牌已覆蓋江蘇省常州市，南京市，淮安市，上海市，浙江省義烏市等多座城市。

　　 一位本沒有餐飲業從業經歷的創始人，在一個從未有過前人涉足的領域,一年實現盈利、兩年常州市火鍋外賣行業銷量首位，feidelao豆撈坊火鍋的成功，再次詮釋了「「餐飲行業+網際網路」」的新型商業運營模式。未來可期,在feidelao豆撈坊充滿創新的徵程上，會有哪些更多精彩的故事？我們時刻努力著。

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