蘋果 派是非常受青少年喜歡的一點西方甜點，許多家庭主婦都會做，當然，對於傳統的中國烹飪技法來說，想要做好蘋果派不掌握一些成功秘訣是很難成功的。蘋果派有許多種口味，根據家人的不同喜好可以大膽創新，包括在造型上，有創意的家庭主婦往往會做出令家人讚不絕口的蘋果派。
製作方法一
酥皮：
麵粉150克
油30克
鹽3克
水90克
搓揉均勻而成
酥心：
麵粉150克 （中筋麵粉60克+低筋麵粉90克）
白油90克
搓揉均勻而成
將酥皮包上酥心，擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開。
內餡做法：大蘋果2個半，去皮去核，切片約0.5釐米厚。
拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽.烤箱預熱375度（~180攝氏度）。
把派皮材料分成2份，每份分別擀薄，一份鋪在派盤底部，用手輕壓使之服貼.倒入內餡，在派皮邊緣輕刷水少許。
第二份派皮鋪在上面，壓實2張派皮的接口處，去掉多餘的邊腳。
在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐，烤. 約45~50分鐘就好。
製作方法二
派皮做法:
1、將鹽放在水中溶解。黃油從冰箱中取出，無須回溫，切成邊長2.5cm左右的方塊，放入麵粉中，使其表面沾滿麵粉。
2、加入鹽水混勻後團成團，放入冰箱鬆弛1小時以上。
3、將冷藏後的麵團取出，擀成長方形，自兩邊各1/4處向中間折，然後對摺，完成一次4折。注意保持派皮低溫，擀制和摺疊時，可使用極少量的薄面，但用量不能過多，否則會影響成品的口感。
4、如此再進行3次，共完成4次4折，折過2次後的麵團入冰箱冷藏30分鐘以上再操作。
餡料做法
5、將蘋果去皮去核後切成小丁。將蘋果丁、細砂糖和檸檬汁放入鍋中熬煮，開始汁液會比較多，慢慢熬至水分變稠收幹、蘋果呈金色半透明狀後關火，加入肉桂粉拌勻。如不喜歡肉桂粉，也可以不放。
6、注意：水分越熬越少時要注意攪拌，免得熬焦。
7、將冷藏後的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盤稍大的面片，放入冰箱冷藏15分鐘。
8、將派皮取出，分別放在心形派盤上，按壓使派皮與派盤結合緊密。
9、將海綿蛋糕屑分別撒在派皮上，然後再放上蘋果餡。
10、在蘋果餡上再覆蓋一層派皮，將邊緣與下層派皮捏合好，用手按壓模具邊緣，切去多餘的麵皮。
11、在派皮邊緣塗上蛋液，使派皮邊緣粘合好。用小模具從剩餘的派皮上切出一個小葉子的形狀，放在蘋果派上面做裝飾。
12、在派皮表面刷蛋液，放入預熱至200℃的烤箱，中下層，上下火，烤制25分鐘左右，即可。