甘露結界 | 周易:輕井澤拾七石頭火鍋 永春東七店

楔子取名「拾七」，旨在拾七日食，舌尖日日の美味。

「拾物」，擁戴自然純粹，堅持使用最新鮮的食材。 

「拾地」，尋訪大地初心，搜羅小農四時勤耘的土地好滋味。 

「拾時」，慢火熬煮，掬一瓢清澈透亮的黃金湯。 

「拾工」，大火逼香，釋放透心透肺的屢屢香氣。 

「拾人」，食宴巧匠，細工美味打動人心。 

「拾伴」，邀伴相聚，食材鮮香撲鼻，暖胃、暖心、暖人。 

「拾七」，用本於初衷的地道真味，換來日日的美好。

        用餐空間，是種可以很放鬆，卻也可以很隆重的儀式。

        為了向食材、天地、精湛的庖工技藝致敬，不妨將用餐空間，視作一種靈性充滿的結界，而「輕井澤-拾七」的落成，正是希望透過設計、情境、語彙的鋪陳，將用餐的過程、五感提升到更高層次！

        兩層樓高的基地逾300坪，建築自路邊起算向內退縮近八米，讓出四米水景加四米等候區的充裕縱深，結合低臺度、植栽矮籬、燈光設計、禪意水景以及水平視線的掌握，由外向內逐次展演層層有景的起承轉合，進而傳遞內斂的界線概念。

        中央入口以巨大黑鐵牌樓象徵裡外，面鐫筆力遒勁的「拾七」落款，恰與後方巍峨的建築量體相呼應。建築正面鑄以靜穆雙斜頂，彰顯傳統日式民居慣以白泥、夯土、木柱緊密交融的剖面線條，簷下以FRP材質模擬神靈結界象徵的巨大祝連繩，在燈光烘託下，交纏的麻纖肌理極其逼真，不光是阻斷車水馬龍、讓瞬間情緒沈澱的存在感，也緩緩釋放一種空靈和寂靜俱在的神秘氛圍。 

        建築外觀靈感源自日本神社，是古建築靜謐美學的再淬鍊，藉企口版與黑瓦堆棧，勾勒古樸粗糙的類鏽鐵質感，從此素材歸於背景，超長的連續面承繼靜穆之韻。橫向開展的等候區，兩側安排沁涼水景，池間各鑲綴火熾枯木和隱喻浮島的崢嶸景石，被燒空的木頭形成精巧水道，水聲淙淙沁人心肺，翠綠草皮烘託景石，營造低臺度窗外望的袖珍畫境。

        進門首見以厚實巖塊搭配實木臺面砌成櫃檯，說明不修邊幅其實是種凌駕時間的永遠，而背景的竹編肌理則呼應燈光明暗，退為嫋嫋的低吟絮語。一、二樓個別安排景深幽邃的客座群落，環顧儘是溫暖安靜的木頭基調，沒有絲毫喧譁成份，半人高的輕盈木格柵分別自天、地發芽、伸展，移植昭和時期的懷舊美學，完成多層次的劃界目的，也成就背景光的濫觴。客座上方懸掛數量頗眾的鼓燈，幽微的光，兀自暈著久遠浪漫，一動一靜；對比著不斷來去穿梭的人影。

        一樓後段預留一米縱深打造採光天井，並栽植翠綠修竹掩映微風間，娉婷搖曳的丰姿佐餐最宜，夜裡華燈初上，更有如夢境般的旖旎。拾階而上，懸垂枯枝經燈光投影，在素牆上留下瞬息萬變的印象潑墨，儼然一步一景的趣味，成為迎賓的另類形式，局部梯間牆面並以鐵網格窗打開視野，烙印移動間的驚鴻一瞥。二樓客座延續並列軸線，其一上圍框繞周邊的木格柵，讓空間湧現莊嚴土俵意象，末段的過道兩側分置佛陀水景與石砌櫃檯，境由心生但凡如此。其二在客座兩邊排序木格柵與廢棄鍋蓋，旨在數大便是美的具體實踐。

工程名稱│輕井澤拾七石頭火鍋 永春東七店

設計單位│周易設計工作室

主持設計師│周易

參與設計│楊淙琦

基地面積│1480㎡／448坪

樓地板面積│1F: 836㎡／2F: 641㎡／3F: 270.4㎡

主要材料│文化石、鐵刀木皮染黑、鋸紋面白橡木皮、杉木實木斷面、舊木料、黑卵石

坐落地點│臺灣臺中市南屯區

攝 影 師│和風攝影　呂國企

設計師簡介

周易

1995　創設JOY概念建築工作室

設計理念：

莊子【至大無外，至小無內】的哲學思辯予我空間的無限想像。

日本建築家安滕忠雄的建築美學四大元素：風、光、水、綠，對我有深刻的影響。

西方建築家萊特曾說：「完美的建築，從細部開始‧」我深有同感且至今仍堅信不移。

我的設計，除了對動線的周延考慮，結構的精準規劃，建材的審慎選擇，施工細部的講究，擺設之得宜‧‧‧，更重要的是人的感受 — 感受風的搖曳，水的流動，秋光之奏鳴，春景之明媚，冬之靜默，夏之伈涼，而興起喜悅哀愁 — 它是人的美學、空間的詩學。

主要作品 :

·  翰林茶館 南科店

·  春水堂茶館 臺中中友店 精誠店 臺北A9館 內湖店 板橋店 天母店

·  輕井澤鍋物 員林店 大墩店 崇德店 文心店

·  CEST MOI 39 髮廊

·  庵鍋餐廳

·  三義山中桃花源

·  AMAN KING Lounge Bar

周易設計工作室JOY INTERIOR DESIGN STUDIO

壹裝網編輯丨楊惠敏

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