彩虹食記 | 涼拌豌豆苗

2021-02-07 彩虹小美雲食譜薈




涼拌豌豆苗


這道涼拌豌豆苗，快手又好吃，顏色翠綠、脆爽可口、營養豐富。豌豆苗含有豐富的VC和VE，都超過了西蘭花的含量。只是在VA與胡蘿蔔素的含量上略少於西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對於高血壓患者非常好。它還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。簡單的汆燙加涼拌，最大程度保留了豌豆苗的維生素。


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    豌豆苗含有極為豐富的鈣質、維生素B1、維生素B2和維生素C等營養成分。經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的，高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。豌豆苗中還含有赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常吃還有增強新陳代謝的作用。豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。
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    、豌豆苗去老根，洗淨；3、調好料汁（醬油1毫升、耗油1毫升）；4、坐鍋燒水，水裡加一點鹽、滴幾滴油；5、水開後放入豌豆苗燙一下焯水；6、撈出過涼水備用；7、用筷子略微擠幹豌豆苗水分；8、調好的料汁與核桃仁、豌豆苗拌勻。
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