牛油果同香菜、魚腥草一樣愛的極愛，而接受不了它的味道的人則完全找不出它存在於這個世上的理由。牛油果無論是從名字上還是口感上都有別於傳統的水果。我們對水果的印象一般都離不開酸和甜，而牛油果的味道則完全和這兩種口味無關，聞起來有一種雨後青草或是小麥芽的香氣，入口滑膩膩的，和它聞起來的味道有著極強的反差感。
如果您覺得牛油果的味道實在難以接受的話，請首先確認您購買的牛油果是否處於剛好適合食用的成熟度。記得最新一期的花兒與少年裡面，楊祐寧因為用牛油果打成醬汁拌意麵食用，結果因為牛油果的成熟度不夠讓大家吃的苦不堪言。
判斷牛油果的成熟度主要觀察牛油果的色澤和觸感：外表新綠色，握在手裡感覺果肉硬的捏不動則處於比較生澀的階段。烏黑色、表皮有點塌陷感，捏一下仿佛可以輕鬆捏爆則說明這顆牛油果熟過頭了，這兩種狀態的牛油果都不適合食用。最適合食用的狀態是表皮呈現深綠色，握在手裡能夠感受到果肉的柔軟。
牛油果最常見的吃法是製作奶昔、作為水果搭配蛋類製作三明治、配海蝦製作沙拉、或者和檸檬羅勒等香料攪拌成醬汁拌麵拌飯食用。其中最容易被大眾接受的烹調方法就是製作奶昔。由於您不太能容易接受牛油果的味道，所以建議您在製作奶昔的時候多添加一些和牛油果口感類似的芒果、香蕉等，多放一些酸奶和蜂蜜，儘可能的降低牛油果的存在感。