幾種常見的衝煮咖啡的器具

2021-02-07 高翡仕咖啡文化

衝煮咖啡的器具有很多種類,不管使用的是哪一種,都為的是萃取出一杯可口宜人的咖啡。那麼常見的衝煮咖啡的器具有哪一些呢?


1、滴濾法的器具


滴濾法是將磨好的咖啡粉放在濾紙上,從上方注入熱水,讓熱水溶出的咖啡成分透過濾紙的過程。最常見的滴濾法就是濾紙滴濾法了,這是一般家庭普遍使用的方法。將濾紙放在濾杯中,衝煮完畢後可以將濾紙與咖啡渣一同扔掉,收拾起來十分方便。這種方法是德國的梅麗塔夫人在1908年發明的,在那個年代很快就普及開來。雖然這種方法很便捷,但是對手法要求卻很高,只有多多練習才能衝煮出穩定又好喝的咖啡。相對於濾紙滴濾法,還有一種滴濾法就是使用法蘭絨過濾的法蘭絨滴濾法,這種方法對器具的保養和衝煮的手法要求更高,但是卻受到一些咖啡店和骨灰級咖啡愛好者的喜愛。

2、滴濾式咖啡機


咖啡機的普及讓濾紙滴濾法更加貼近人們的日常生活。煮咖啡的過程全部交給機器去完成,這種方法比濾紙滴濾法要更加輕鬆,但是在選擇機器上一定要下功夫,有些機器無法維持咖啡風味的穩定,貓爺在這裡推薦一款來自德國的MELITTA咖啡機,只需要3分鐘,投粉——加水——摁開關——等待三分鐘,馬上萃取完畢。貓爺覺得,好咖啡只需要好豆子,方便和穩定的器具是能夠讓大家喝上好咖啡的最大保證。

3、法國濾壓壺(法壓壺)


法壓壺是由圓筒形容器,以及用來分離咖啡粉的金屬濾網所構成。使用時,將磨好的咖啡粉放入容器中再注入熱水,等候一段時間後壓入金屬濾網,將咖啡粉按到容器的底部,使之與咖啡液分離。器具清洗起來比較麻煩,不過這種方式簡單且難度低。


4、虹吸壺(塞風壺)


虹吸壺最吸引人的莫過於他的形狀了,在球形容器中加水,從底部加熱沸騰,在插上裝了咖啡粉的上座後,沸騰的水就會上升開始萃取。加熱一段時間後停止加熱,咖啡液就會過濾回球形的容器中。虹吸壺的保養比較麻煩,不過這是難度較低的器具,只是虹吸壺與咖啡機一樣,想要煮出好咖啡必須講究咖啡豆的品質。

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5、意式咖啡機


將磨的很細的咖啡粉壓入手柄的粉槽中,再以高溫的熱水施以高壓,在短時間內萃取出高濃度咖啡。高溫,高壓是關鍵,為了滿足這兩個條件,必須購買好的機器。


6、摩卡壺


摩卡壺是用來萃取濃縮咖啡的工具。一般分為上下兩部分,水放在下半部分煮開沸騰產生蒸氣壓力,滾水上升,經過裝有咖啡粉的過濾壺上半部萃取出一杯香濃的咖啡,摩卡壺一般用來煮那些較為深烘的咖啡豆,比較適合家庭使用,很多摩卡壺都可以直接在電磁爐上使用,在家裡便可以煮出一壺充滿愛的咖啡了。

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