米飯是南方人的主食，而饅頭則是北方人的主食。主食，是我們身體的主要能量來源。減肥的時候，很多人因此就直接把主食掐掉，減少能量的攝入量。但是不吃主食，脂肪就難以得到徹底的分解，可能會出現酮體過多而引起酮症酸中毒的情況發生。因此，減肥的時候必須要吃主食。
饅頭、米飯之類的主食，能量確實不低。100克蒸熟的米飯，就可以提供116千卡的熱量。如果您在吃米飯的時候，再弄點湯汁澆在米飯上，米飯的熱量就變得更高。減肥的時候必須要吃主食，除了米飯和饅頭，您也有其他的選擇。
薯類食物，一直被大眾作為蔬菜來吃，比如牛肉燉土豆、酸辣土豆絲、拔絲地瓜等等。其實薯類食物中澱粉的含量較高，如果您把薯類食物作為蔬菜來吃，無疑是額外增加了能量的攝入量，吃薯類食物就會增加肥胖的發病風險，減肥就變得更加困難。
土豆，是常見的薯類食物之一，也是世界上第四大主食。100克土豆可以提供81千卡的熱量，僅為同等重量的米飯所提供能量的四分之三。土豆中含有一定量的膳食纖維，而精白米麵做成的主食因為加工度較高，能夠保留下來的膳食纖維就變得少之又少。膳食纖維可以增加飽腹感，延長食物的消化吸收速度，起到控制體重和減肥的作用。在膳食纖維的含量上，土豆勝過米飯和饅頭。
土豆中含有的鉀元素比較高，屬於高鉀食物。高血壓患者的飲食原則是高鉀低鈉飲食，土豆作為高鉀食物非常適合高血壓患者食用，對於控制血壓有一定的幫助。土豆中還含有維生素C，這也是米飯和饅頭中所缺乏的營養物質，而且土豆中維生素C的含量並不低，遠遠高於蘋果。
把土豆作為主食來食用，就要注意土豆的食用方法。如果食用方法不對，產生的結果就有著天壤之別。土豆作為主食來吃，可以替代一部分主食。這裡需要強調一點，是替代部分主食而是不是替代全部主食。因為土豆中含有的蛋白質較低，如果長期用土豆替代全部主食，可能會造成蛋白質缺乏的情況發生。在食用土豆的時候，要注意其他食物來源的蛋白質攝入量，彌補土豆蛋白質含量低的缺陷。
在土豆的吃法上，可以把土豆蒸著吃或者是把土豆放在烤箱中烤著吃。蒸熟的土豆，吃起來面面的，味道特別好。尤其是在這個新鮮土豆上市的季節，土豆中所含有的各種營養素都是最好的階段，更不能錯過土豆。
土豆一次不要買太多，儲存不當會造成土豆皮變成綠色。這樣的土豆中會產生龍葵素，食用後會造成食物中毒的情況發生。