肉餅不管是蒸的，煎的都很好吃。前者健康，原汁原味，後者香氣撲鼻，味道十足，惹味下飯。
不管是和什麼食材搭配，經過成千上萬次擊打而成的豬肉泥，只要兩者結合就能碰撞出了最簡單美味又惹味下飯的家常肉餅。
肉餅實乃老少皆宜家常必備之首選。
第1款煎豆腐豬肉餅
好味道，豬肉身價持續高企，加些豆腐，比較划算
【準備材料】
食材
豬肉碎$35
豆腐半磚
雞蛋1隻
【做法步驟】
1材料
2豆腐
3.步驟如圖示
第2款紫蘇梅蒸肉餅
與米飯一起入電鍋就能做出的美味佳餚,鹹香甜好滋味，非常下飯呢！
【準備材料】
食材
絞肉
450g
紫蘇梅
4個
鹽、醬油
適量
紫蘇梅原汁
2大匙
紫酥梅水
2大匙
地瓜粉
1大匙
【做法步驟】
1.紫蘇梅剪梅肉塊去核，將絞肉加入紫蘇梅小碎片及所有調味料，攪打至絞肉黏稠。倒入大碗中表面抹平，然後放入電鍋架在米鍋上，一起蒸熟即可。
第3款煎鹹魚蝦米肉餅
肉餅加入鹹魚蓉和蝦米，十分惹味，送飯一流。
【準備材料】
食材
免治豬肉300克
油浸鹹魚1片
蝦米1.5湯匙
蔥粒幾條
醃料
糖2茶匙
生抽1茶匙
米酒半茶匙
粟粉2茶匙
油1湯匙
浸蝦米水2湯匙
甜豉油
生抽2湯匙
老抽1茶匙
水2湯匙
糖1湯匙
【做法步驟】
1蝦米用水浸軟，留蝦米水備用，蔥切粒，用醃料醃肉半小時，甜豉油材料混合。
2鹹魚和蝦米隔水蒸8分鐘，甜豉油可同步蒸煮，甜豉油可試味調較味道。
3鹹魚拆肉去骨，將鹹魚蓉、蝦米和蔥粒加入免治豬肉，攪拌後用手撻肉餅約十下。
4平均分成六件圓餅形，鑊加入油份，慢火煎香煎熟。
5上臺後淋上甜豉油同食
6完成。
第4款蓮藕煎肉餅
Hello大家好，今次晚餐介紹蓮藕煎肉餅
【準備材料】
食材
蓮藕半斤
半肥瘦300克
蝦仁10隻
【做法步驟】
1半肥瘦買回家剁成肉餅、加入調味料三份一茶匙鹽，糖一茶匙，雞粉半茶匙，少量胡椒粉攪勻備用，蝦仁清洗切粒加入肉餅，衝，蓮藕粒一齊攪勻，放入雪櫃雪大概1小時取出，蓮藕切薄片切粒備用，
2肉餅雪櫃取出，放在蓮藕上面再加蓮藕片造成夾心餅一樣，蓮藕相粉放入鑊中煎到兩邊金黃加入調味汁油蠔油兩湯匙，鹽半茶匙，糖一茶匙，雞粉一茶匙，水半碗攪勻倒入鍋中細火煮2分鐘取出完成
第5款蔬菜肉餅
這道蔬菜肉餅特別適合不愛吃胡蘿蔔、討厭蔬菜的大小朋友。之前分享過「家常肉丸」、「鮮蔬豆腐煎餅」的做法，也歡迎參考。
喜歡玉米、青豆也可以放，但一定要注意控制水分；炸的時候也要留意油爆。
【準備材料】
豬絞肉
250g
胡蘿蔔
條/60g
洋蔥
顆/100g
蒜頭
2顆/10g
青蔥
1支/30g
米酒
1茶匙
醬油
1茶匙
蠔油
茶匙
香油
茶匙
白胡椒粉
茶匙
砂糖
少許
雞蛋
半顆
太白粉
4大匙
麵粉
2大匙
香菜
點綴
【做法步驟】
1.胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭去皮，蔥切段
2.胡蘿蔔先切片，再切絲，再切丁
3.胡蘿蔔先切片，再切絲，再切丁
4.胡蘿蔔先切片，再切絲，再切丁
5.胡蘿蔔入滾水中汆燙2分鐘，瀝乾
6.洋蔥切細絲，再切丁
7.蒜頭、青蔥切末
8.碗中加入豬絞肉、米酒、醬油、蠔油、香油、砂糖、白胡椒粉，攪拌至出筋
9.碗中加入豬絞肉、米酒、醬油、蠔油、香油、砂糖、白胡椒粉，攪拌至出筋
10.洋蔥丁擠去汁液，與蒜末、蔥末、胡蘿蔔丁加入肉餡中攪拌均勻
11.加入蛋液、太白粉、麵粉，攪拌至產生一定黏性
12.油熱至筷子戳下去會產生小氣泡，以湯匙將肉餡下入油鍋
13.小火炸至兩面金黃即可
14香菜點綴
【小貼士】
1.因為蔬菜水分很多，所以不要一口氣把整顆蛋加入肉餡
2.想要氣炸成肉丸的話，試著增加麵粉、太白粉的用量，才容易捏成形
第6款煎三文魚肉餅
煎三文魚肉餅內軟腍外鬆脆，製作快捷方便。
將三文魚肉混合配料，形成小餡餅，然後兩面煎至金黃色。上桌時可配以Creamy Dill Sauce蒔蘿乳酪醬汁或芥末蒔蘿醬，濃濃的醬汁特別惹味，與三文魚是最佳配搭。
【準備材料】
食材
三文魚，去皮及去骨1 塊
切碎芫茜1/4杯
雞蛋打成醬1個
檸檬汁1湯匙
蒜未茶匙
【做法步驟】
1將所有食材倒入一個碗內攪拌均勻，然後用一隻大湯匙將它壓成一個小餡餠。
2預熱鑊後加入油，然後放入三文魚餅，煎至兩面都金黃色。
3將三文魚餅放在已準備好了的生菜絲上面。
4上桌時將三文魚餅放在已準備好了的生菜絲上面，然後放少許芫茜於面。
5配以芥末蒔蘿醬特別好味。
第7款鹹蛋蒸肉餅
鹹蛋蒸肉餅是家庭小菜，大人小朋友都喜歡，用來撈飯特別好食。
【準備材料】
食材
新鮮免治豬肉450克
鹹蛋2隻
糖2茶匙
美極2茶匙
粟粉2茶匙
水2湯匙
【做法步驟】
1鹹蛋分開蛋白和蛋黃，一隻蛋黃開二放肉餅面，另一隻蛋黃加入免治肉。
2除放面鹹蛋黃、粟粉和水備用，所有材料混合，其中一隻鹹蛋黃壓碎混合，順時針攪拌，加入粟粉攪拌，加入2湯匙水再攪拌，直至帶有膠質，再將餘下的鹹蛋放面，肉餅不要壓實，用筷子松一鬆開肉餅
3蒸15分鐘，蒸出時會有水分，豬肉會慢慢吸收，不要倒掉水份，完成。
第8款馬鈴薯肉餅
這就是不炸版的可樂餅，不裹麵包粉，不油炸，單純將餅煎熟就可以享用，建康許多呢!
【準備材料】
食材
中型馬鈴薯
1個(200g)
絞肉
100g
洋蔥末
1/5個
片慄粉或太白粉
1大匙
調味
醬油
1小匙
米霖
1小匙
水
1/2~1大匙
鹽
少許
【做法步驟】
1.馬鈴薯先蒸熟壓泥
2.調理盆中放入絞肉、調味、馬鈴薯泥、洋蔥末抓捏混合
3.將馬鈴薯肉移至耐熱容器中，600W微波3分鐘。取出混和一下，再加熱3分鐘
4.將片慄粉加入馬鈴薯肉泥中混和，一球一球整成圓形
5.鍋中放油加熱，放入小球略略壓平，小火煎至兩面呈褐色及完成
【小貼士】
*若不使用微波爐將肉加熱至半熟，鍋煎時間加長即可
第9款雞蛋豆腐雞肉煎餅
【準備材料】
食材
雞蛋豆腐
一盒
雞胸肉
半副
蔥花
飯5根
紅蘿蔔末
約15g
鹽
一小匙
醬油膏
一大匙
胡椒粉
一小匙
油
一大匙
【做法步驟】
1.雞胸肉半副切成小小丁或剁成泥狀
2.雞胸肉末半副、蔥末5根、紅蘿蔔末、雞蛋豆腐一盒、鹽一小匙、醬油膏一大匙、胡椒粉一小匙。
3.將所有食材用萬能的雙手抓勻
4.鍋裡放油加熱，將雞肉豆腐抓取手掌大小的尺寸，稍微壓扁放進鍋裡煎
5.入鍋後不用急著翻面，一面煎熟後再翻面煎，才不會散開。
6.將雞肉豆腐煎餅兩面煎熟即可。直接吃或帶便當加吐司都很合適。