剩米飯又有新做法,又香又脆,比旺旺仙貝還好吃

2021-02-13 美食工坊

很多人都是吃著旺旺仙貝長大的，美食君小時候最喜歡舔仙貝上面的粉末了，大傢伙是不是也一樣呢？美食君今天準備做一份仙貝，不過不是旺旺仙貝，而是日式仙貝。因為旺旺仙貝以美食君的功力，一時還是做不出來的。

傳統的日式仙貝其實也是用米粉來做的，烤得酥脆之後會刷上醬油和蜂蜜，最後包一片海苔，就非常有和風了。

今天我們來處理一下冰箱中的剩米飯，用米飯直接做成仙貝，既解決了剩米飯的問題，也免去了製作米粉的一番操作。

先烤後炸的做法使得這仙貝十分酥脆，香噴噴的可好吃了。

 

剩 米 飯 仙 貝

剩米飯1碗

蜂蜜5g/生抽10g

黑芝麻/海苔適量

1. 在桌子上貼上一層保鮮膜，把剩米飯倒在上麵攤開，米飯上面同樣蓋上保鮮膜，用擀麵杖將米粒擀薄，這樣可以防止米飯粘在擀麵杖上。

2. 用一個杯口大小適中的杯子，在米飯上面按壓，按出一個個圓餅來，剩下的米飯可以重新擀平，重複步驟。

3. 烤箱預熱至170攝氏度，放入烤箱，上下火烤6分鐘即可取出，這一步是為了把仙貝烤乾。

4. 鍋裡倒油，將油溫升至6成熱，把仙貝放到油鍋中炸至兩面金黃即可撈出。

5. 生抽、蜂蜜加少許涼開水調成醬汁，均勻的刷在仙貝上面，使仙貝裹滿醬汁，用海苔將仙貝盤起裝飾即可。

熟黑芝麻灑在仙貝上，仙貝的香味又多一重。酥脆的剩米飯仙貝，就算與旺旺仙貝比起來，也毫不遜色。

做的過程中，可以選擇微波爐來烤乾仙貝，但是微波爐烤出來的仙貝會比較硬，需要控制好溫度，而且每隔1-2分鐘就要看看烘烤的情況。也可以將油炸那一步換成烤箱繼續烘烤十分鐘，大家可以根據自己的需求選擇製作方法。

我們用剩米飯製作仙貝，實際上是利用米飯之中所含澱粉的粘性，再用擀麵杖碾壓之後，使得米粒一個個的都黏住了。

說到這兒，美食君突然想起來小時候的一個趣事：每年期末領了獎狀回來，母親都會幫忙粘在牆上，如果一時間找不到漿糊，就會用鍋裡剩下的米飯，按兩下就把獎狀粘牢了，十分好用。


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