大家對剩米飯都如何處理？估計做蛋炒飯是最多的選擇吧？要不就是放點開水熬稀飯吃？今天給大家分享一個剩米飯的做法，真的又省事又好吃，嚼著咯嘣脆，越嚼越香，有股爆大米花的味道，尤其是誰要是路過正在嚼鍋巴的人，或是你正在嚼鍋巴從人旁邊路過，旁邊的人都會聞到一股濃濃的爆大米花的味道，特別香，真的會感覺一股爆大米花的味道撲鼻而來，禁不住也會自己捏一塊鍋巴嚼著吃。
如果不是親自品嘗了真的沒想過剩米飯還能吃出爆大米花的味道，真的太神奇了，這做法真的是剩米飯的最好吃的做法，而且放幾天也還是脆的不會變軟變皮，是個打發剩米飯的絕佳做法，有愛吃爆大米花味道的可以做著嘗嘗看哈！
我就兩碗剩米飯做了一摞鍋巴，而且不是油炸的，就用了一點點豬油，比油炸鍋巴健康多了，吃著沒負擔。
這鍋巴特別酥脆，並不是硬的離譜的那種口感哈！輕輕用手一掰就能輕鬆掰下一塊，仔細嚼著越嚼越香，當然了黑芝麻的香味也很濃，不管大人還是小孩子都很愛吃，如果你家裡剛好有剩米飯，就請趕緊試試看吧！
所需食材：剩米飯200克，豬油20克，炒熟的黑芝麻10克，鹽4克，十三香1克。
製作過程：
1先把剩米飯稱好放在一個大碗裡，放大碗裡比較好攪拌，做鍋巴的大米飯最好不要太硬了，不然最後按壓的時候太費勁。
2在剩米飯裡加一勺豬油，我稱了一下有20克，加豬油是為了增香和為了防止粘鍋，不用加太多，不然鍋巴容易不成形，沒有豬油加橄欖油也行，隨自己喜好就行。
3再加一大勺炒熟的黑芝麻，我這大概加了10克，不用加太多，不然成品看著黑乎乎的不好看，一定要用炒熟的黑芝麻，成品才更香。
4再加4克鹽，我覺得鹹度剛剛好，你看自己喜歡鹹的程度吧，喜歡鹹的就再加些。
5最後加1小勺十三香，大概1克左右，如果你不喜歡十三香就加五香粉也行，我家是不喜歡五香粉的味道所以都加十三香。
6用筷子把所有食材攪拌勻，米飯因為是剩的很容易有結塊必須要給攪拌散開，不能有一塊一塊的哈！
7用勺子舀一勺拌好的米飯放在手心裡稍微按壓一下成一個飯糰，米飯因為放了豬油不是很黏所以攥好的飯糰要輕拿輕放。
8用煤氣灶將蛋卷模具先兩面都預熱一下， 每個面燒30秒就行，如果沒有這模具就用家裡的平底鍋也行，然後再準備一張油紙，平底鍋裡放好飯糰用油紙鋪上去，油紙上再用個重物壓一下，把飯糰壓得越薄越好。
9模具預熱好以後將攥好的小飯糰放上去一個。
10然後把模具合起來，這模具是兩面都可以加熱的。
11因為這模具是做蛋卷用的，蛋卷的麵糊很稀所以模具很容易就能合起來並且把餅壓得薄薄的，但是飯糰沒那麼稀所以不太好按，別用蠻力按壓模具的手柄，畢竟咱花錢買的模具別給弄壞了，所以我用一根擀麵棍放在上面半個模具上使勁往下按，爭取把鍋巴按得越薄越好。
12不時的翻鍋，因為兩面都能加熱，所以不必翻鍋巴，只需要翻鍋就行了，勤打開勤觀察鍋巴的顏色。
13看到鍋巴有些焦黃了，而且是兩面都焦黃了就可以出鍋了，不過千萬別糊了哈，但是也不能顏色太淺，顏色太淺的鍋巴嚼著不夠香。
小提示：沒有豬油的話用別的植物油也行的，如果你也有這模具按壓的時候別用蠻力，別給模具的合頁那邊弄壞了，用根擀麵棍按上面那層就行，沒有黑芝麻放白芝麻也一樣的，就是最好用炒熟的芝麻更香。（其實我還想過用花生碎，又一琢磨花生碎顆粒太大就怕做好的鍋巴不夠薄了。）一定要用小火勤翻鍋別糊了。