雞蛋因為物美價廉、性價比高，而且蒸、炒烹飪方式多樣，因此一直是大家餐桌上的常客，更是很多健身、減肥愛好者的心頭好。
蛋的新鮮程度決定了菜品的優秀與否，識別一顆新鮮的雞蛋……
高手輕易識別好蛋，那對於我們一般選手來說，怎麼知道一隻蛋有多優秀呢？
我們可以利用蛋內水分蒸發、氣室擴大、內容物重量減輕等變化，在一定濃度的鹽水溶液中觀察其沉浮情況來鑑別檢驗蛋的新鮮度。
鮮蛋較重，陳蛋則較輕。
具體這麼做！
拿一隻雞蛋
將蛋放入100g/L的食鹽液中，再將其移入其他三種密度的食鹽液中，觀察其沉浮情況。
◯在100g/L食鹽液中下沉的蛋為新鮮蛋。
◯移入110g/L食鹽液中仍下沉的蛋為最新鮮的蛋。
◯在密度為100g/L、110g/L的食鹽液中懸浮，而在密度為80g/L食鹽液中下沉的蛋為次鮮蛋。
◯在70g/L食鹽液中下沉的蛋為次蛋，上浮的蛋為腐敗變質蛋。
好吧，這確實有點複雜……在市場上選出最優質安全的雞蛋，其實有簡單的辦法！
優秀的綠色健康紫蘇雞蛋生產企業樺南農盛園您熟悉吧？
這裡的每一顆綠色雞蛋都足夠優秀。因為它是吃中藥的雞下的蛋，以餵食紫蘇籽和紫蘇粕為主。
養雞使用紫蘇粕，不但能提高雞群抵抗能力，還能起到增強免疫能力的作用。雞食用後不易生病，並且富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等營養成分，飼餵紫蘇雞後改善雞蛋的品質和口感，雞蛋中不含抗生素和添加劑，是真正的綠色健康營養雞蛋。
紫蘇雞蛋的口感
打開紫蘇雞蛋後可以很明顯的看到蛋黃蛋清之間有一層膠狀的濃蛋白層。蛋白質含量高，所以其粘稠度和蛋黃的表面張力非常高，而蛋黃顏色深，說明其中的卵磷脂和維生素B素含量比一般雞蛋多。
雞食用紫蘇籽，可使其腸道內PH值降低，有效地中和了蛋雞體內的氨,減小了氨對雞蛋的汙染影響。所以，用白水煮蛋（帶殼煮）後，食用時可感覺雞蛋含有淡淡的清香味道,大大減少雞蛋原有的腥味。
紫蘇雞蛋與一般雞蛋有何不同？
1.由於紫蘇雞蛋富含豐富的蛋白質，所以蛋打開之後，蛋黃不會散，甚至可以用筷子夾起來。紫蘇雞蛋的蛋黃顏色較一般雞蛋要深得多，因為卵磷脂和維生素B的含量多的緣故。
2.雞蛋鈣質含量比較高，因此蛋殼較一般雞蛋更加硬，蛋殼顏色特呈現青綠色。而紫蘇雞蛋個頭也比洋雞蛋小，與土雞蛋差不多大小。
紫蘇蛋素有「笨蛋」之美稱，蛋黃顏色深，蛋白粘度大，蛋殼加厚，無腥味，食用口感舒適，尤適於高血壓、高血糖、高血脂患者，是一款功能性食用蛋。
關於吃雞蛋，最營養、最健康的吃法必須是水煮蛋，其次是蒸蛋＞煮荷包蛋＞煎蛋＞炒蛋＞滷蛋，油越少、調料用得越少越好。
做水煮蛋的時候，記得冷水下鍋，加少許鹽用中火慢煮8-10分鐘，這樣煮出來的雞蛋既不會「炸開」也容易剝殼。煮的時間太短會得到溏心蛋，但還是怕有寄生蟲不建議大家多吃，煮的時間太長雞蛋的蛋黃可能會發青，青色的物質是硫化亞鐵，對人體無害，就是有點不好看。
雞蛋是我們的日常必需品，
隨著生活質量的不斷提高，
雞蛋當然也要選高品質的紫蘇雞蛋！
讓每一顆優秀的雞蛋在餐桌上有優異的表現，
就靠您啦！
小程序3.8女神節活動
主題：「你好，女神節」
時間：2021年3月1日-3月8日
活動內容：紫蘇雞蛋年卡912元/年，購卡即送「女神節專屬盲盒