天貓618理想生活狂歡季數據公布，三頓半從2019年雙11咖啡類目第一名，躍升為2020年618衝調大類榜首。
咖啡只是衝調類目的子類目，衝調類目還包含衝泡奶茶、代餐、麥片等等。
三頓半的成績，對咖啡市場意味著什麼？
作者 | 金語
前不久，天貓公布6.18理想生活季數據，三頓半登上了衝調類目榜首。
衝調類目，包含咖啡（咖啡豆、精品咖啡、黑咖啡以及創新特色商品）、麥片、代餐、五穀粉、藕粉，奶茶、豆漿、糖漿、紅糖薑茶等粉劑衝調品，新代餐品類（代餐奶昔、全營養代餐類商品）等等。
也就是說，三頓半超過的，不僅僅是雀巢、星巴克這樣的咖啡巨頭，還有像王飽飽這樣的網紅麥片、五穀磨房這樣的全民品牌。
三頓半的銷售成績，對行業來說，意味著什麼？
1、速溶還是國內最廣泛的咖啡獲取方式
曾經有房車咖啡館老闆說，即便這些年一直發展精品咖啡，在下沉市場，大多數人對咖啡的認知也還是雀巢的傳統速溶咖啡。
在國內，雀巢傳統速溶咖啡率先進入咖啡市場，先一步進行了市場教育。
雀巢傳統速溶咖啡率先進行了市場教育
根據前瞻產業研究院數據，速溶咖啡佔據著高達71.8%的市場份額，現磨咖啡的市場份額僅約18.1%，剩餘的10.1%為即飲咖啡市場佔比。
速溶咖啡還是中國最基礎最廣泛的咖啡獲取方式。
2、精品速溶場景更廣，正在崛起
雖說現磨咖啡沒有佔據非常大的市場份額，但在它的影響下，消費者的口味也進行了升級。咖啡風味流失較多的傳統速溶，已經無法滿足新一代消費者的需求。
市場上需要既足夠便攜，又保證風味的產品，精品速溶由此誕生，而且目前市面上的產品，普遍切入了5～10元這個空白的價格區間，在精品咖啡和傳統速溶之間更具性價比。
特別是疫情期間，當線下門店無法營業時，精品速溶迎來更大的市場。
天貓咖啡衝調類目負責人塗偉城曾對咖門表示：「天貓整個咖啡類目的大盤，疫情期間搜索量增長80%，銷量增長50%～60%，疫情後實現了超100%的增長。其中增速最快的是精品速溶品類，銷量同比增長超1000%。」
3、在這個賽道裡，顏值創意是「第一突破口」
精品速溶咖啡能俘年輕獲消費者的心，少不了顏值的加持。
特別是精品速溶以線上銷售為主，消費者第一時間感知到的不是咖啡風味，而是顏值設計。
無論是三頓半帶編號的小瓶子，還是永璞的飛碟杯，都在用包裝吸引更多年輕人的注意，也讓咖啡具備了破圈的潛力。
精品速溶用包裝吸引更多年輕人的注意
這個領域裡，在口感精進、儘量還原一杯好咖啡的同時，一個高顏值、有趣的包裝，必不可少。
不管怎麼說，咖啡消費場景多元化，勢不可擋。
統籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。
咖門2020新飲力新茶飲大賽深圳站觀賽通道已開啟，7月9日，我們深圳見！