燕窩是純天然形成的，也就造成了形狀上有大有小，而且形狀越大，價格越高，所以很多人都想知道燕窩大盞好還是小盞好，這並不單單的依據燕窩的大小來決定燕窩營養價值，還要看燕窩生長的季節、加工的工藝等因素。
所以說並不是大盞燕窩所含有的營養價值就很高，也是說小盞燕窩所含有的營養價值就低，購買燕窩的時候，要綜合考慮燕窩的生長條件，然後決定燕窩所含有的營養價值。
大燕盞和中小燕盞的區別就是形狀的大小區別。在功效上都是一樣的。燕盞：做成鮑魚殼形狀的燕窩。最名貴的燕窩都是做成燕盞的。燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。
燕窩的盞形大小不代燕窩好壞，只要安全營養就好
在售賣燕窩市場上，很多商家為了區分燕盞的等級，會根據燕盞的實體大小，用不同的名字將它們區分開。其中燕窩可以分為3A、4A、5A、6A燕窩，是較早前直到現在，在行業內對於燕窩大小等級的命名，而3A燕窩就是盞身背部的寬度約等於小女孩3個手指並起來寬度的燕窩，並以此類推。
大盞燕窩和小盞燕窩並沒有很大的區別，只是外觀看上去有大小之分，其中燕窩的營養成分要結合燕窩形成的各個條件綜合考慮的。
1、纖維越密越好。色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
2、泡發幅度。燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的，甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10。
3、少量幼毛。燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其乾淨，那很可能經過人為漂洗。
4、真的燕窩是一種半透明狀的食品，而且燕窩是一種絲狀的結構，很有規律，看起來十分自然和完整，我們挑選的時候，發現不是這樣的話，那麼多半燕窩不是真貨。
5、用手摸一摸燕窩的手感，如果是順滑的，那麼應該是真貨，如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感，那麼應該就是假貨。
燕窩對於形狀上沒有什麼特殊的需求，只要營養夠就可以了。而且現在很多重燕窩都會刷膠，所以燕窩品質好，跟大小沒有什麼關係。