麵粉是由小麥磨製而成，俗稱白面，是北方人的主食之一，做饅頭、餃子、麵條都離不開麵粉，也是我們製作烘焙的原材料，幾乎每家都會保存一些麵粉。但是麵粉有個比較煩人的問題，一不小心就容易出現結塊、吸潮、長蟲、發黴等現象，尤其是在夏天，麵粉在變質時會失去小麥特有的風味，還會使蛋白質質量降低，會給麵包和點心製作帶來不好的影響，還會引起我們健康問題，那麼我們要怎樣更好的保存麵粉呢？
1.保存麵粉防潮是最重要的。麵粉會隨環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量大，越加速麵粉變質，溼度越小，儲存的時間越長，已經開封的大包裝的麵粉，可以分裝在多個密封袋隔絕潮氣，每次取面後要擠出空氣並密封。
2.避免陽光直射，溫度高同樣會縮短麵粉的保質期，選擇陰涼乾燥的地方存放，麵粉儲存理想溫度是18℃-24℃。
3.麵粉容易吸附氣味，所以不要靠近氣味強烈的物質，容易引起串味，影響麵粉品質和風味。
4.保存的環境要乾淨衛生，避免老鼠和蟑螂的汙染，這也是必要的。
小貼士:
1.麵粉可不是鹽，囤久了品質會下降，一般麵粉的保質期是6個月左右，密封保存得好也只有12個月的保質期。建議大家， 一次不要囤太多，根據家中的實際情況適量購買。
2.家裡有過期的麵粉也別急著扔掉，太浪費了，我們可以把它利用起來，當做清潔劑，比如清洗水果蔬菜、清洗餐具、清洗水龍頭、油汙的東西，效果非常不錯。
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