夏天是一個多事的季節，有忽然而至的狂風暴雨，也有蒸不完的高溫「桑拿」，就是這些高溫，高溼，讓我們各種食材的儲存也有挑戰，稍不留意大米，麵粉等就會生蟲黴變，如果製作食物的時候看見這些小蟲子可就是大煞風景了，如何正確的驅蟲，防蟲，我來教你。
麵粉如保存不當，當溫度達到27到30度，溼度達到70%左右時，就會產生一些「小白蟲」，更多的是一些「小甲蟲」，學名叫做「赤擬谷盜」和「雜擬谷盜」，這些「小甲蟲」危害非常大，其有臭腺會分泌臭液，是麵粉結塊黴變，同時這些分泌物還會致癌。
那麼，麵粉被粉碎和處理的如此精細和潔白，這些「小蟲」是從哪來的？
其實小麥在加工的過程中，有些成蟲是很容易就會被殺死的，但是其蟲卵卻不會，因為它們都存在我們要保留的小麥精華中，這些蟲卵極小，肉眼是很難發現的，當溫度和溼度達到合適時，就會大量的繁殖。
另外在運輸和存儲過程中也會有「感染」的情況發生，比如超市中有其他糧食生蟲，就會感染到新鮮的麵粉，從而又開始大量的繁殖，運輸的過程中，包裝袋可能觸碰一些「蟲源」，然後再麵粉產卵從而繁殖其中。
家庭中如何防止麵粉生蟲
建議家庭麵粉最好是買一些小包裝的，這樣可以在短時間內就吃完，如果發生長時間吃不完的情況，建議按照以下3個步驟來存儲，存放一年也不會生蟲。
第一：徹底打掃衛生
前面說過，存放過糧食或者麵粉的地方，都會有蟲卵附著，在存放新麵粉的之前最好是徹底的打掃乾淨，一些工具等都要徹底的清理乾淨，存放麵粉的地方應該避免直接接觸牆面，地面和拐角地方，這些地方容易使麵粉吸潮，也是蟲卵主要聚集區，一定要和地面保持一段距離，並保證環境的陰涼乾燥，最佳溫度在18到24度之間。
第二：花椒
乾花椒，幹海帶等一些氣味較重的材料有一定的防潮，防蟲的功效，所以我們可以將一些乾花椒用紗布包裹好，埋入麵粉中各個角落，這裡需要注意，一定不要加的太多，否則麵粉就容易有異味了。
第三：密封
我記得小時候我們都是將麵粉放置在一個大缸中，然後密封起來，我們也可以採用同樣的原理，找一個合適的玻璃罐子或者塑料桶，將麵粉和包好的乾花椒放進去不要壓緊，保持鬆散，然後密封起來，隔絕一定空氣中的溼度，有助於防止生蟲黴變。
如果生蟲了，如何處理？
麵粉生蟲若不是特別的嚴重，可以採用冰箱冷凍的方法來殺死蟲卵和成蟲，然後篩除再略微曬乾就好，但是如果發現麵粉生蟲很多並且已經存在結塊的現象，就建議不要再吃了，扔掉就好。
有的朋友喜歡將生蟲不嚴重的麵粉放在陽光下暴曬，其實這是不正確的，尤其是那些小甲蟲，在溫度達到44度，溼度77%時，7個小時才會死亡，幼蟲達到10個小時左右才會死亡，一般的暴曬不易達到這個條件，而且暴曬後的麵粉口感和營養都會受到影響，所以不建議暴曬，最好就是冷凍。
以上就是今天關於夏季麵粉儲存的一點小知識，感興趣的朋友歡迎收藏，點讚，關注和轉發，有更好辦法的也可以在下方留言將方法分享給更多的朋友，我是小林廚房的小林，明天精彩繼續，謝謝大家。