剛學會，保存豇豆很簡單！教你2招，脆嫩又翠綠，放1年不壞
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「不時不食」，是一句老話，說的就是吃東西要按季節、應時令，到什麼季節就要吃什麼食物，表現了我們中華民族悠久的民俗傳統。
這句話也從側面反映出了蔬菜的季節性，比如夏季有茄子、西紅柿、絲瓜等，而冬天就只有蘿蔔、白菜，如今科技進步了，用大棚可以種出很多反季節蔬菜，就算冬天也能吃上各種新鮮蔬菜了，甚至是西瓜。
然而從營養和口感上講，反季節蔬菜並不如當季蔬菜好吃。同時，反季節蔬菜大多是打了催熟劑和激素的，所以還是當季蔬菜更加健康。
入夏後，我沒怎麼買過菜，外婆隔三差五就從村裡低價買一些菜，讓我過去拿。
今年村裡的豇豆產量很多，外婆給我買了50斤，才花了60元，非常新鮮。我很喜歡吃豇豆，口感脆嫩，營養豐富，可以炒著吃，也能涼拌，用來做餡兒也很好吃，大家吃過豆角排骨包嗎？我家小區包子店5塊錢1個，非常好吃。
豇豆的季節性很強，夏季新鮮又便宜，冬天都是反季節的，不好吃價格還特別貴，過年期間1斤18塊，不如趁現在多買些豇豆保存起來，到了冬天也有得吃了。
保存豇豆的方法很多，最常見的就是曬成幹豆角或是醃成酸豆角，好吃但不是新鮮的呢。
豇豆怎麼才能長時間保鮮呢？外婆教了我2個方法，就算從夏天放到冬天還很新鮮，顏色翠綠，口感脆嫩。下面我把保存豇豆的小妙招教給大家，愛吃的朋友快學一學，多買一些保存好，冬天再也不用吃高價豇豆了。
【保存豇豆的小妙招】
1、焯水後冷凍保存。
新鮮豇豆摘洗乾淨，切掉頭尾，改刀成5釐米長的段備用。鍋裡倒入清水燒開，加入適量鹽攪勻，倒入豇豆段焯水2分鐘後撈出，放進冷水裡過涼，然後撈出瀝乾水分。
把豇豆段按量分開，一次的量裝一個袋子，排出空氣後放進冰箱裡冷凍保存即可。
按量分裝不會浪費，同時更利於長時間保存。豆角是不能直接冷凍保存的，那樣會被凍壞，必須先焯水。不過，焯水時間也要掌握好，煮得太爛也不利於保存。因此，開水焯水不要超過2分鐘，不僅口感脆爽，顏色也很翠綠。
2、曬乾後保存
把新鮮蔬菜曬乾，是一種很好的保存方法，乾燥的蔬菜能保存1年以上，幹豇豆具有獨特的風味，和五花肉一起燒太香了。
不過，新鮮豆角如果直接放在太陽下曬就錯了，那樣就吃不成了，必須多做一步。
新鮮豆角掐頭去尾，留下鮮嫩的，清洗乾淨後瀝乾水分。鍋裡倒水燒開，把豆角放在蒸籠上，開大火蒸10分鐘後取出，放在太陽下曬乾，裝起來放在陰涼通風處，可以保存到冬天都不會壞。用這種方法曬乾的豆角，口感很鮮嫩，比幹豆角更好吃。
現在的豇豆大量上市了，新鮮又便宜，喜歡吃豇豆的朋友，不如多買一些，用這2個方法保存起來，到冬天的時候吃，能剩下不少錢呢。
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