首先申明，並沒有哪裡有規定說高鐵動車上禁止吃泡麵。
那麼我們為什麼很少看到有人在高鐵和動車上吃方便麵呢？據我個人分析，大到有如下幾個方面的原因：
一是恭喜你買到了商務座，商務座是會免費供應飯食的，另外還會有小零食及飲料（一等座也有小零食及飲料供應）。
二是因高鐵動車速度較快，無形中縮短了旅行時間，原來要一天的時間現在三五小時就到了，上車前吃個飯，下車後再去吃飯，完全沒必要帶吃食。最多帶瓶水足矣。
三是乘客素質較普鐵普遍提高。對於才興起十多年的高鐵，人生普遍把它看成交通運輸工具中高大上的代表。車廂乾淨舒適了；人們不大聲喧譁了；也禁菸了；小孩也不胡亂竄了；乘務員待人也禮貌多了；高鐵動車上也不賣菸酒方便麵了，人們看都不賣方便麵了，自然也不吃泡麵了。
四是高鐵動車的密封性很好，關上車門後幾乎可以用密不透風來形容，如果在車廂內吃方便麵、榴槤、臭豆腐等重氣味食物，那酸爽，你懂得。我有時在司機室開車，飄進的飯菜香都讓我感覺特別饞。至於有人說的高鐵動車上接開水不安全，我倒認為不存在的，高鐵動車運行起來實在太平穩了。