初學者也學得會!在家做出令人怦然心動的咖啡拉花
2021-02-08 WaCowUSA【在家也能做：葉型拉花繪製方式】
● 繪製方式
在繪製拉花前，將奶泡從中央處倒入杯子至4分滿，並晃動杯子3～4次。
開始拉花。邊晃動鋼杯7～8次，邊往右方移動。
繪製葉子的頭部時，慢慢將拿鋼杯的手往上提高至7公分左右。
以細奶流往左側橫向移動，做出葉梗。
咖啡杯和鋼杯的角度：準備過程。Image Via UDN
咖啡杯和鋼杯的角度：繪製過程。Image Via UDN
咖啡杯和鋼杯的角度：收尾過程。Image Via UDN
● 為什麼拉花會失敗？
葉子重疊：過於晃動鋼杯或以細奶流倒入時，葉子就容易重疊在一起。在這樣的情況下，可以試著調整鋼杯晃動的次數，或以較粗的奶流倒入。
只有一邊有葉子：當鋼杯晃動不均勻或過度晃動時，就會很難繪製出漂亮的葉子。鋼杯的晃動範圍以左右1公分為宜，平常應該勤加練習均衡晃動的技巧。
繪好的葉型漸漸消失：從太低的位置繪製葉子時，牛奶的下墜力會減弱，導致兩側的葉脈無法聚集至中央，而且當奶流過粗時，泡沫易漂浮到咖啡表面上，會將繪好的美麗圖形塗抹掉。奶流因為會隨著咖啡表面和鋼杯之間的角度，而有粗或細的變化，所以一定要多加練習倒牛奶的動作。
圖形無法形成：過於快速晃動拉花鋼杯或沒將咖啡杯傾斜，都會繪不出葉子的圖形。切記要輕輕地晃動鋼杯，如果晃動速度過快的話，鋼杯內側的牛奶會形成波紋，導致不易繪製，再加上往下墜的力道變強，就更難在咖啡脂上浮繪出圖形。
葉型拉花。Image Via UDN
【在家也能做：心型拉花繪製方式】
● 繪製方式
在繪製拉花前，將奶泡倒入杯子至4分滿後，在離右側杯緣1/3的支點處晃動約6～7次。
停止晃動，在原位倒入奶泡直到杯子的9分滿。
慢慢將拉花鋼杯抬高，完美繪製出心型的尾巴。
TIP：晃動拉花鋼杯的速度過快，或以過細的奶流倒入時，都不易形成鮮明完美的線條。
心型線條拉花。Image Via UDN
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