藜麥，可以說是已經逐漸的進入大家的嚴重，不但營養價值高而且還有很多特殊的功效。今天楓華谷業的小編就來帶您來了解一下，經常吃藜麥會有什麼好處。
1、唯一含優質完全蛋白的植物性食物
營養學裡根據食物蛋白質所含胺基酸的種類和數量將食物蛋白質分三類：完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白屬於一類優質蛋白，它們所含的必需胺基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康，還可以促進生長發育。奶、蛋、魚、肉中的蛋白質都屬於完全蛋白質。
藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白，是非常少見的。藜麥中蛋白質的含量平均為16%（最高可達22%），富含人體必需的8種胺基酸和嬰幼兒必需的1種胺基酸。
2、藜麥屬於鹼性食品
由於我們現今的食物中，大多是由酸性食物組成的（蛋白質、穀物及糖），而鹼性類的食物像蔬菜比較少。毋庸置疑，我們需要蛋白質類的食物，我們也需要用一些鹼性食物跟它平衡。
經常食用藜麥可起到維護體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質，修復生活不規律對身體的損傷。
3、藜麥不含麩質
麩質是一系列單一蛋白質的混合物，這些蛋白質可被劃分為兩組－醇溶谷蛋白和谷蛋白。常見穀物中，如小麥及大米中麩質（也叫麵筋）含量較高。
嬰幼兒容易對麩質過敏，而食用藜麥就不會對輔食產生不適應性，減少腹瀉、溼疹、奶癬的發生，還能提供全面的營養。
4、藜麥含有豐富的膳食纖維
藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素，總膳食纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素佔36%（2.5%），不可溶纖維素佔64%（4.5%）。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用，還具有減肥、促進腸道蠕動、利於糞便排出預防腸癌發生等功能。
5、藜麥是零膽固醇食物
其中歐米伽3含量很高（包括α－亞麻酸，DHA，EPA），它是人體必須從食物中獲取的唯一的必需脂肪酸。不僅能促進神經和腦細胞發育，還顯著降低血液膽固醇，廣泛用於抑制高血壓、高血脂、糖尿病、心臟病、老年痴呆、抑鬱症、慢性病等，對抑制癌症和增強免疫也效果顯著。