火鍋是我們中國的美食國粹，吃貨君雖然不太能吃辣，但是對於火鍋的誘惑總是無法抗拒的，每次看到那紅彤彤的辣油花椒也就顧不了那麼多了，吃到滿頭大汗舌頭冒煙也絲毫沒有悔意，結帳的時候腦子裡一直想著下次什麼時候再來。相信很多人也和吃貨君一樣「辣，並快樂著」。
而關注日本動態的朋友可能已經知道，我們中國的連鎖火鍋品牌——海底撈已經在前年登陸日本，除了滿足在日華人的口味需求，也吸引了大票日本粉絲。
資格更老的小肥羊火鍋，更是在日本各地開了10多家分店。這家新宿店吃貨君常去，每次在日本懷念祖國的味道時，都會來這裡單刷一發。
濃油重辣的中國火鍋這麼大張旗鼓的拓展海外市場，正如它紅彤彤的顏色般熱烈奔放。相比較之下，日本的涮涮鍋顯得溫婉羞澀，楚楚可人。真要比到底哪種火鍋更好吃，吃貨君給不出明確的答案。就美味程度而言，兩者都是吃貨君的心頭好，一濃一清，一動一靜，宛若舌尖上的兩粒明珠，難捨其誰。
究竟是什麼樣的好味道才能讓吃貨君如此艱難的在這兩種鍋物料理中徘徊呢？答案就在上面這張圖裡。今天給大家推薦的餐廳就是自己經常去的【しゃぶ禪】日式火鍋專門店，在這裡不僅提供常見的日式昆布高湯火鍋，還有人見人愛的壽喜燒火鍋。
走進正門，沿著充滿和風情調的小徑才能抵達用餐的區域。每次走在這條不長的路上都感覺倍兒帶感，竹、石、燈搭配的得到好處，既起到了與外界隔絕的作用，又能讓人找到一種都市裡的野趣。
用餐區域大廳寬敞明亮，外面也是一派草木欣欣的樣子。
除了普通的洋式座椅，這裡還有和風的包間，不過吃貨君不是很推薦啦，因為這家店的日式火鍋提供「吃到飽」套餐哦，抱著個肚子這樣跪坐可是十分吃力的。
比較適合3-4個人來用餐的洋式桌椅包間也是大大的有。不過你們也知道好東西大家都想要，普通座位都很難預約到了，包間更是要提前幾天安排好才行。
看完了店內的環境，我們來看看【しゃぶ禪】的食物品質吧，上面這張圖是【しゃぶ禪】每天都會斥重金購回的特選黑毛和牛——近江牛，在日本的高級和牛排行榜上也是前幾把交椅的名牛肉，珍惜度非常高。因為切面血色較一般牛肉要淡上一些，接近豬肉的顏色，最適合涮煮。所以即便那麼珍貴和高昂，店家也願意整頭牛整頭牛的購買來，選取最優質的部位提供給食客享用。
放這麼多張圖並不是為了讓你們知道吃貨君的食量有多好，而是給各位深受強迫症困擾的朋友帶來福音。我敢肯定！這家店的廚師一定是強迫症重度患者，每次去拍回來的圖都是這樣像機器人的作品般擺放好的狀態。
使用的火鍋鍋具呢，類似於我國早些時候傳統的中間帶「煙囪」的那種鍋，不過講真心話，日本的餐飲真的很注重衛生和賣相，你看這口鍋，雖然在店裡勤勤懇懇的工作了一年又一年、伺候了無數的食客，卻還是被店員清洗的熠熠生輝，看來平時沒少做保養。
第一片牛肉下鍋咯！雖然涮涮鍋和中國的火鍋在用料上完全不一樣，但是涮肉動作要迅速這件事兩種鍋都是一樣的。當肉片還泛著些許紅光的時候，其實就是最佳入口時機了。
當然豬肉也是不能少的，抱歉，著急吃，手機上都是霧氣沒來得及擦，哈哈。不過和牛肉一樣，涮到這個程度就剛剛好了。
待鍋中泛起油光，就可以把蔬菜也下下去了。金針菇、水菜、青蔥、豆腐、香菇，蘿蔔、還有木薯粉絲，下了鍋慢慢撈。
有人要問，說好的壽喜鍋哪兒去了？壽喜鍋來了，首先店員會幫忙用牛油輕輕的在燒熱的鐵鍋上抹一遍。
然後逐一的將各種材料碼放進去，到了這一步，那麼恭喜你，你距離一份正宗的壽喜鍋只相差10-15分鐘的時間了。
只倒入少許壽喜鍋專用調味汁，其餘的水分全部來自蔬菜，只見鍋底慢慢起泡後，再稍等片刻就可以享用啦。
嫑講吃貨君沒提醒，在等待的過程該做點什麼？答案就是攪！勻！雞！蛋！沾滿了甜鮮味道的牛肉片在經過攪拌均勻的蛋汁洗禮後才算得上是一片合格的壽喜燒牛肉。配著稍帶點甜辣味道的京都九條蔥一起滑進喉嚨吧。
在【しゃぶ禪】吃涮鍋，不僅肉質高級、安心有保障以外，在各個細節的地方也絕不馬虎。比如日本涮鍋的經典蘸料伴侶，柚子醋和芝麻醬都是【しゃぶ禪】自家開發的獨特口味，原料由獲獎的國產柚子和芝麻產地的農家直接提供。柚子醋清香解膩、芝麻醬醇香濃厚，吃貨君自己的口味是傾向於後者的。
除了蘸醬，和火鍋涮肉一起吃的蘸料——日語叫作「薬味」，【しゃぶ禪】也是一點都不馬虎，切的大小均勻的青蔥每日由京都空運至各個店鋪，產自博多的明太子醬更是重口味愛好者的心頭好。非常推薦國內的朋友也試試這樣涮好肉片，直接蘸一下這兩種特別的蘸料嘗嘗。
吃貨君愛這裡的理由呢，並不只是因為這裡提供好吃、優質火鍋，甚至是適合大胃王肉食愛好者的火鍋吃到飽套餐而已，而是因為這裡除了有高品質的火鍋以外，還有著數不清的好菜餚可以單點。
這幾塊黑的像焦炭一般的東西呢，是3年熟成的奈良漬，說的簡單點，也就是「陳年醬瓜」的意思，但是風味和國內的醬瓜截然不同，同樣也是重口味愛好者福音。
產自富山灣的螢烏賊，小小隻非常可愛，經過水煮後，蘸橘醋味增吃，風味十足。
博多名產——明太子，如果你要喝酒的話，沒有點它簡直是一大遺憾。
還有在「X丸水產」人氣到不行烤蛤蜊，肉大肥厚，一口咬下去，鮮湯四溢。
這個東西可以理解成為烤面麩，是一種日本的傳統主食。口感非常有彈性，密度很高比較容易飽，外形很可愛很多人會點來嘗嘗，上面的顏色是不同口味的味增，
還有【しゃぶ禪】著名的天婦羅料理，圖片裡的是蠶豆天婦羅，總之在【しゃぶ禪】既能吃到涮鍋、壽喜燒，還能品嘗各種小菜、天婦羅、醬菜就對了。
對了對了，還有很多人只在電視裡看過但卻從來沒用舌頭親自體會過的生牛肉壽司。吃貨君嘗過，生牛肉在芥末和醋醬的加持下風味十足，彈性尤佳。強烈推薦大家點個單品彌補下之前沒吃到的遺憾。
當然這裡也有適合中國人的類似炒菜的小單品，比如這道螢烏賊炒菜花，烹飪技法在炒和拌之間，既有濃鬱的風味也有清新的口感，春季限定哦。
同樣春季限定的還有這道烤春筍，日本人其實很少品嘗我們中國人一到春天就會吃的筍子，用烤制的方法，將內部的筍汁活化後，一口咬下，滿嘴都是春天的氣息。
作為一個傳統日式涮鍋專門店，甜品店風格卻比較多元化，無論是西洋的綜合水果杯還是日式的抹茶糰子紅豆冰激凌這裡統統都有，統統都好吃。
人均消費的部分呢是這樣的，以提供自助放題的涉谷店來說，有四個檔位，分別是8500日元：國產牛、豬肉放題，11500日元：黑毛和牛，豬五花肉放題，14500日元：特選黑毛和牛精品部位、豬五花肉放題，以及19500日元：特選近江牛精品部位、豬五花肉放題。以上價格全部都自帶暢飲服務！不論是軟飲料、啤酒、梅酒、洋酒、日本酒統統都隨意喝，不醉不歸！用餐限制時間2個小時。
這麼棒棒的店吃貨君真的是誠心推薦給你，你也不用擔心自己的旅行目的地只在一個城市，其實【しゃぶ禪】在日本各地都有分店，每家店都會用同等品質的美味和不同風格的優雅用餐環境等待著你。
しゃぶ禪-渋谷店
東京都渋谷區 神山町１０-８ 渋谷 クレストン ホテル B1
しゃぶ禪-六本木店
東京都港區六本木3−16−33 青葉六本木ビル
しゃぶ禪-銀座クレストンホテル店
東京都中央區 明石町８−２聖路加ガーデンレジデンス32F
しゃぶ禪-川崎店
神奈川県川崎市川崎區日進町１
しゃぶ禪-新浦安店
千葉県浦安市入船１丁目４−１
しゃぶ禪-京都祇園店
京都府京都市 東山區祇園町南側574 藤ビルB1
しゃぶ禪-名古屋栄店
愛知県名古屋市 中區栄3-1-8 名古屋栄東急インB1 名古屋栄東急REIホテル
最後還是要問：憑什麼海底撈、小肥羊都在日本開連鎖店了。【しゃぶ禪】這麼好吃卻不在中國開個呢？
如果大家對我們發布的文章感興趣，或者近日有來日本的打算，想諮詢日本美食相關的資訊或預約餐廳以及尋求合作請添加吃貨在日本唯一官方服務帳號，微信號：
foodieinjapan
或直接掃描上方二維碼添加吃貨君為好友，與我們熱心並專業的吃貨客服人員快樂的暢談吧！最近我們也開放了公眾號頁面下方的查詢按鈕功能，並在逐步分類過往文章以及完善各功能的便捷度，以便為一直支持我們的朋友提供更好的服務。
今後「吃貨在日本」的更多詳細信息也會登陸新浪微博，期待大家的關注哦！
微博名稱：吃貨在Japan