洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養價值決定的。洋蔥裡含有一種油性揮發物質，所以，在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質可以起到殺菌的作用，可以預防流感病毒的侵襲。
洋蔥的味道獨特，可以增加人的食慾，夏末秋初，因為天氣的原因，很多人會出現食欲不振的情況，這個時候可以吃一點洋蔥，來調理脾胃。
在洋蔥裡含有微量元素硒，洋蔥的營養價值決定了它有抗衰老的作用。硒是一種很強的抗氧化劑，所以，經常吃一些洋蔥，可以起到美容養顏的效果。
在洋蔥裡含有一種名叫「櫟皮黃素」的營養，它是一種天然抗癌的物質之一，所以，經常吃洋蔥，還可以起到抗癌的功效。
那麼，洋蔥都有哪些種類呢？
洋蔥的種類
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產量較低；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差；黃皮洋蔥多為出口，肉質微黃，柔嫩細緻，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。
就營養價值來說，紫皮洋蔥的營養更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養生配方。洗淨的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
最後，就來教你醋泡洋蔥的做法。
醋泡洋蔥的做法
將一個洋蔥洗淨，剝去外皮，切成薄片，放到微波爐裡加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。
第二天早晨即可食用。
常吃洋蔥好處多，快來試試看吧。