桑雅:智利罕見的 4 款滿分膜拜酒之一,曾 13 次打敗拉菲

前兩年參加過一次伊拉蘇家族（Errazuriz）品鑑會，完全打破了我對智利酒平價易飲的看法，原來智利也能出世界級葡萄酒！

今年又老激動了！3 月份有幸參加了伊拉蘇旗下、號稱智利 18 羅漢的桑雅（Sena）酒莊新年份發布會暨大師班，再一次被驚豔到！

不是水果炸彈的澎湃，而是清新、平衡和優雅的特質，即使過了近 20 年的酒，也依然擁有讓人口齒生津的酸度，奇妙！

桑雅，可媲美拉菲的智利頂級酒，國際上價格卻只有拉菲的 1/10，現在認識，為時不晚。

從美智「混血」到智利純血統

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伊拉蘇，智利葡萄酒的標杆，19 次盲品會，旗下葡萄酒 15 次打敗拉菲，造就智利 3 大酒王：查威克（Chardwick）、桑雅和馬克西米諾（Maximino）。

羅伯特•蒙大維（Robert Mondavi），美國葡萄酒之父，美國酒王作品一號（Opus One）的締造者之一。

1991 年，羅伯特•蒙大維來到智利，與伊拉蘇酒莊第五代莊主愛德華相見恨晚。4 年後，他們在阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）找到了一塊特別好的風土，很快共同成立了桑雅酒莊，第一個年份是 1995 年。

2005 年，愛德華收回另外 50% 股份，桑雅由此變成了 100% 由智利控股的酒莊。

19 次專業盲品會，13 次超越拉菲！

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在備受矚目的 2004 年柏林盲品會上，2001 年桑雅排在第二名，超過了拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、瑪歌等波爾多一級名莊，一炮而紅！

之後，伊拉蘇家族接連在全球各地舉辦了 18 次盲品會，匯聚了歐洲 40 多名頂尖酒評家，參與的酒款包括拉菲、作品一號、西施佳雅等各國酒王級角色。

桑雅有 12 次的排名都超過了拉菲，其中 2012 年莫斯科盲品會和 2013 年杜拜盲品會更是拿到第 1 名，奠定了世界一流葡萄酒的地位。

智利 18 羅漢之一

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智利 18 羅漢是智利最知名、最頂級的 18 款酒，桑雅多年屹立其中，是實打實的智利「酒王」之一。

國際上給的評價也非常高，如國際權威酒評家 James Suckling 就稱（桑雅 2013 年）有比擬波爾多一級名莊的完美結構，同時完整保留了智利葡萄酒的特色風味……

帶有「智利風情」的波爾多式混釀

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典型的波爾多式混釀，最開始由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）釀成，之後逐漸添加了馬爾貝克（Malbec）、品麗珠（Cabernet Franc）和小維多（Petit Verdot）。

赤霞珠一般比例較大，撐起葡萄酒的整體結構。由於加入了適量佳美娜（智利代表性紅葡萄品種），桑雅又很有智利特色。

而且，即使有時佳美娜的比例高達 1/5，酒中也不會有讓人生厭的生青味（佳美娜典型風味），可見果實品質和釀造技藝多高。

好酒來自好風土

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桑雅葡萄園（42 公頃）位於阿空加瓜谷的山坡上，屬地中海氣候，旱季長，土壤由沙粒、碎石和壤土，既能提供良好的排水性，又使得葡萄酒的口感更豐富多樣。

葡萄園位置是在沿海山脈的東面山坡，背朝大海，能保護葡萄藤不受海洋強冷風的侵襲，也為葡萄生長提供了涼爽條件，讓葡萄的成熟度恰到好處，保有天然酸度，口感優雅細膩。

生物動力法的堅定擁護者

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為了釀造出一款體現智利風土、特色鮮明的智利頂級葡萄酒，2005 年，桑雅開始啟用生物動力法種植，因此拉長了作物的生命周期，使葡萄園生生不息，讓葡萄酒打上智利的獨特烙印。

桑雅是怎麼釀成的？

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葡萄在清晨全手工採摘，裝在 12 公斤的箱子裡運達酒廠。在分揀臺上經精心篩選，剔除所有雜物、葉子、根莖被剔除，確保純正的果味。

6% 的酒必須在全新橡木桶中發酵，來豐富葡萄酒的風味。其餘則在在不鏽鋼罐中發酵，溫度範圍在 24-30°C 不等（視不同品種和季節條件而定，以達到理想的提取程度）。

發酵過程中，每日要進行 3 次淋皮，充分萃取顏色、單寧和風味。浸泡時間根據品種和每個地塊而定。新酒隨後裝進 100％ 優質新法國橡木桶中陳年 20-22 個月。

桑雅：絕對的優雅派

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Sena 在西班牙語中有「富裕、精細、內涵」的意思。酒如其名，它的單寧十分精細，不論哪個年份都不會有抓口的感覺。

果香豐富，口感飽滿，與橡木桶氣息融合得剛剛好。結構和層次也棒棒噠，酸度漂亮，回味悠長，倒出在杯中良久，能發展出更複雜的風味，是一款內涵之酒，智利 18 羅漢中的優雅派。

插個小片段，上一次的垂直品鑑，小編有幸嘗到了 6 個年份的桑雅（趙鳳儀老師講課好萌的說），第一款 1998 年，酸度活潑到飛起！單寧精細到無與倫比，居然還有些許果味好喝到哭……簡直又刷新了我對新世界葡萄酒陳年潛力的認識。

之後的款款都好喜歡，果香新鮮，酸度純淨，毫不重口，優雅至極，與法國列級名莊絕對有的一拼！

認識的一些媒體盆友也是讚不絕口，都刷屏啦，不信你看！

3 月品鑑會朋友圈截圖

智利波爾多混釀中帕克最高分的紀錄保持者

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智利葡萄酒中，桑雅的帕克評分毫無疑問是最高的。2013 年獲得此酒有史以來的最高分 96 分，其它年份也多在 95 分左右，這也道出品質長時間保持卓越和穩定是好酒的一個共性。

智利僅有的 4 款滿分膜拜酒之一

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在權威酒評家詹姆斯•薩克林（James Suckling）公布的 2017 年百大葡萄酒中，2015 年份桑雅罕見獲得這位老牌酒評家的滿分。這是智利第三款滿分酒，也是目前唯一僅有的 4 款滿分酒之一。

桑雅有哪些好年份？

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2000 年：柏林盲品會上打敗拉菲、排第二的年份，葡萄酒大師趙鳳儀極力推薦；

2009 年：JS 95 分，近些年唯一一個用 100% 新桶陳釀的年份，產量極少；

2012 年：JS 98 分，獲得 2014 世界百大葡萄酒第 9 名；

2013 年：桑雅最好的年份，帕克 96 分，JS 99 分；

2014 年：2014 年：JS 97 分，趙鳳儀評價其為超級經典年份，相當平衡。

2015 年：JS 100 分，最新年份，智利目前唯一僅有的 4 款滿分酒之一。

PS：JS 表示 James Suckling 的打分。

上一次的品鑑太令人難忘，真想去桑雅遊覽一番啊！

眺望臺和品酒室，品品酒，看看天然美景，愜意！

如果有機會，說不定還能和 Eduardo Chadwick 暢談一番。愛德華不僅是桑雅莊主和總裁，還掌管伊拉蘇酒莊，是活躍於世界各地的智利葡萄酒大使哦，在推廣智利葡萄酒方面是了不起的大人物。

對釀造感興趣的話，還可以對話桑雅首席釀酒師 Francisco Baettig。

愛酒之人一生必做的 10 件事中，不是有一件是去喜歡的酒莊嗎？桑雅絕壁要算上一個，就這麼愉快地決定了！有一起的嗎？

你喝過的最好的智利葡萄酒是哪款？為什麼呢？

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