HI，大家好，這裡是石子食為樂，我是石子。
燒烤誰沒吃過，說簡單也簡單，說複雜也複雜。在外吃燒烤最簡單的調料，無非是辣椒粉，孜然，食用油。當然這是最簡單的燒烤配置了，通常出現在工廠打工附近的小吃攤。吃過的人都知道，燒烤品種都是比較單一的。而在類似於小吃街的燒烤，花樣的檔次級別就比較高一些，幾乎家家都有自己配置的醬料，這是比較明顯的地方。另外一點，就是燒烤除了單一品外，彼此配對的花樣還是很多的。
一個非常奇怪的現象，按常理來說吃燒烤應該冬天比較火才對。結果展現在我們面前的景象是，夏天出奇的紅火。尤其是就著小酒，吃著燒烤，那叫一個爽。並且一吃就是一晚，甚至一夜。為何這般紅火，可能是天氣太熱，弄點燒烤吃吃，再配上點小酒，大傢伙聊聊天，吹吹牛。
01燒烤
燒烤在外面吃未必是自己喜歡的搭配，但是燒烤自己在家裡一樣可以弄。如果沒有燒烤架，家裡面的碳爐架上個鐵絲網就可以了。燒烤除了食材要新鮮以外，最關鍵之處就在於燒烤醬。接下來我們就來一起分享一道家庭燒烤醬的做法，在家裡我們也能隨意吃燒烤。基本配比：味淋160毫升，鮮味醬油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜1個，生薑5克，紅椒粉5克，黑胡椒粉5克。
首先開小火起鍋，倒入味淋煮至沸騰。隨後倒入鮮味醬油，芝麻油，米醋，白砂糖攪拌均勻讓其煮開。在這期間將蒜和姜磨成泥，然後放入已經沸起來的鍋中。同時放入紅椒粉，黑胡椒粉攪拌均後再煮10分鐘。時間到後自然冷卻，然後在轉入密封罐中封存。這樣名副其實的家用燒烤醬就做好了，不用時放入冰箱冷藏保存。
好了，燒烤醬汁完成了。那我們也相對性地做些燒烤食材吧，首先將雞腿骨剔骨，將雞腿肉切成塊。大蔥切段，然後再用竹籤將雞腿肉和大蔥串成串，這樣大蔥雞腿肉就好了。再來將紅菜椒，綠菜椒切塊，然後再與切成塊的牛肉組配成串。隨後我們再來個竹筍肥牛卷串，將竹筍焯水，然後用肥牛將竹筍捲起來串成串備用。
起爐放上烤網，待碳火起來後，放上準備好的食材。刷上自製的燒烤醬，正反面來回的烤。再到上一杯冰飲，邊烤邊吃，慢慢來確實是不錯的享受。其實在家做燒烤有個燒烤醬就足夠了，菜品可以自己隨便配，這裡只是舉了一些而已，比如說金針菇，香菇，韭菜，雞柳，瘦肉都是不錯的燒烤材料，只要你願意什麼都能拿來烤。
02溫馨貼士
1.此篇的重點是燒烤醬，這個燒烤醬石子自己試過了，挺好用的。對於喜歡燒烤的朋友來說是不錯的選擇，至於燒烤食材可單一，也可組配，沒什麼太大關係，自己高興就好；
這是非常普通的小吃，有興趣的朋友可以試一試的。按照石子的步驟來做，相信都是能夠成功的。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支持與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。謝謝大家。
文字內容原創，圖片來自於網絡，如有侵權，請通知作者刪除。