天冷以後，家裡的東西消耗的特別快，這一大一小的肚子就像無底洞似的，回家就吵著餓肚子，翻箱倒櫃找零食吃，晚飯吃完沒多一會兒，又餓了，這孩子，真是應了那句話，半大小子吃窮老子，大晚上的吃太多也不太好，不好消化不說，也容易長胖，我是比較喜歡吃吃喝喝，但不喜歡長胖也是真的，所以，晚餐我們吃點好的還不會長肉的吧。
大家平時上班都匆匆忙忙的，早餐、午餐都基本上外面吃，只有晚餐這一餐才會自己在家煮，辛苦了一天怎麼都要犒勞一下自己吧，吃點好的很有必要，這大冬天的你能想到的熱乎乎的暖暖的美食，除了火鍋還能有啥呢，話說，#不吃火鍋怎麼算過冬#，特別是北方的冬天，我這條命都是火鍋給的，哪怕是晚餐我也想痛痛快快吃一頓，長胖，不會，我的火鍋清淡暖胃又好吃，不信，你看。
一鍋好的湯底就是火鍋的靈魂，你喜歡麻辣、酸辣、中式養生還是濃濃的高湯底料呢？呵呵，我喜歡不一樣的豆乳鍋，用少許高湯和淡淡的豆漿打底，涮各種食物來吃，並且這個鍋的好處是，不上火，因為沒有辣椒，做起來很快，我用的濃湯寶和豆漿，十幾分鐘搞定的事兒，省時省事，湯底自己做，吃起來更放心，這樣的一鍋好湯跟我新入的臻米升降火鍋簡直太配了，#升降火鍋#裡面有個蒸籃，食材和湯底可以分開，這種吃起來比較衛生，那種好幾雙筷子在湯裡撈來撈去的畫面，那是過去式了，來，吃火鍋。
【自製豆乳火鍋】
火鍋湯底：濃湯寶1個、黃豆50克、清水1000毫升、鹽少許、白胡椒少許
火鍋食材：豆腐泡、豌豆苗、雞蛋豆腐、魔芋、香菇、杏鮑菇、金針菇、娃娃菜、蛋餃、牛肉丸子
做法：1、半壺開水將濃湯寶衝開，融化掉，快捷的高湯就完成了，有時間可以自己用雞架、豬骨煮點高湯，涼了分裝好，放冰箱冷凍，用的時候直接加熱即可，我懶啊，用濃湯寶。
2、50克黃豆加1000毫升水，用豆漿機煮成豆漿，味道有點兒淡，煮火鍋合適，豆漿要過濾以後再哈，豆漿、高湯混合後加點鹽和胡椒碎調味。
3、湯底做好後就可以煮火鍋了，食材放進火鍋裡，煮好後按升/降鍵，鍋裡面的食材就可以露出來，跟湯底分離，想吃啥夾啥，那種撈來撈去夾不住，看準的東西眨眼不見了，吃個火鍋跟洗筷子似的，這種困擾統統擺脫掉，只需要輕輕的一按，升或降都隨你意。
4、火鍋好吃不長胖除了這清淡可口的湯底，選好食材也是很有必要的：
蛋餃，自帶鮮味，豆乳鍋裡煮透後直接吃，香噴噴的一點兒都不膩，主要的是蛋餃跟豆乳鍋太般配了。
雞蛋豆腐和魔芋，本身就是很低脂的食材，吃點魔芋還可以幫我們促進消化和清理腸胃，一舉兩得的美食。
菌菇和娃娃菜，吃火鍋的標配，什麼湯底都可以趟一趟，增加飽腹感，不長肉哦。
豌豆苗，這幾年蔬菜裡面的新貴，口感很嫩，鍋裡面涮一下直接吃，就適合清淡的口感，濃油赤醬的不適合豌豆苗。
牛肉丸子，冬天的火鍋沒有丸子那肯定是不完美的，沒有手打牛肉丸那就失色一大半，這爽滑彈牙的口感，哎，天冷也是可以忽略的，畢竟有這麼好吃的丸子呢。
這樣的搭配下來，吃著腸胃很舒服，渾身又暖暖的，清湯無油，吃飽了也不擔心長肉，沒事兒還可以發個圈，引來一群人留言，晚餐這樣吃，難怪一家人都不胖，對啊，對於吃貨來說，狂吃不胖才是目標啊。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。