這幾天,水滴以每天一鍋饅頭的速度,每天蒸。兒子長得太快,這頓飯吃得飽飽的,還沒到吃下頓飯的時間,他就餓了。四處找吃的,根本來不及給他做。有饅頭的好處是,餓了拿起來就吃。胡蘿蔔饅頭又軟又香,放一天都不硬。通常蒸一鍋,到晚上就沒了。
胡蘿蔔饅頭
原料:
胡蘿蔔一根
麵粉250克
酵母3克
製作過程:
1、胡蘿蔔削皮洗淨切片,上屜蒸熟。冷卻後加入一點點水放攪拌機裡攪拌成細膩的胡蘿蔔泥(水的量不需要多,只要能保證攪拌機正常工作就可以)然後用胡蘿蔔泥和面。今天水滴把面和得有點軟,正好把一根胡蘿蔔攪拌出的泥全用完。盆上扣個盤子溫暖處發酵。
2、發酵好的麵團,移到面墊上揉出裡面的空氣,分劑子。水滴分了14個小劑子。分別揉圓。醒發。水滴速度慢,全部揉完後,前面的已經醒發好了。取一個醒發好的麵團輕輕按扁。用剪刀剪五下,放屜上蓋蓋二次發酵。
3、二次發酵好的饅頭坯子,胖乎乎的,因為裡面充滿了空氣,很輕盈。蒸25分鐘,燜3分鐘再開蓋。
4、胡蘿蔔饅頭出鍋嘍!好香啊!又軟又漂亮!忍不住往嘴裡送,三口兩口一個饅頭就下肚了。
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