很多朋友收到燕窩後都會有疑問，為什麼有些燕盞會有這樣的黃色斑跡或者是白色雜質？是不是燕窩過期發黴變質了？還是刷膠殘留物呢？今天就這個問題具體回復一下大家。
一、燕盞的黃色斑跡
漬印是燕子蛋在巢內破爛了，蛋黃及蛋白留在燕盞上而形成的。是代表純天然的特徵，沒有經過藥水漂白。雖然漬印不美觀，但經浸發後會消失，鳥糞斑跡也會消除，不會影響燕窩之營養。所以這種燕窩就像買有蟲眼的青菜一樣，雖然顏值不高，但是不必擔心有添加，很安全，可以很放心。
二、燕窩上的白點雜質
1、蛋殼
小金絲燕孵化後，殘留在燕窩中，一般在未加工的毛燕囊絲中，都是可以看到的。在加工過程中，有些加工人員沒有仔細把碎細的蛋殼挑出來，我們收到成品燕窩時，就會看到白色雜質。
2、白灰
一般市面上的燕窩，都是築造在燕屋的屋燕，燕窩黏貼到燕屋裡的牆壁上或天花板上的白灰水，燕窩凝固後，在燕窩的兩邊角頭及底座，白灰會粘著在上面。挑毛工人在加工挑毛中，為了燕窩的營養和，不會過多去清洗燕窩，就會殘留部分的白灰和石頭，成品燕窩中也可以看到這樣的小白點，在我們泡發燕窩的過程中，可以清洗掉，是不影響燕窩的品質的。
3、白色泡沫板
燕屋裡有白色泡沫，金絲燕喜歡築巢在那種有澀澀質感的材質上。燕農為了投其所好，會放一些泡沫板。如果窩剛好做在泡沫的上面，毛燕下面底座就會殘留白色雜質，不用擔心品質，多衝洗幾遍即可。
三、為什麼燕窩表面一層亮晶晶，是刷膠嗎？
純手工的挑毛燕窩表面都有一點點亮晶晶的晶體，被一些人認為是刷膠的，其實是一種多糖體。
為什麼幹挑燕窩大多會有多糖體？幹挑燕窩是所有燕窩類別中最高級別的品種。不僅是因為它對燕窩原料超高要求，同時這種挑法更好地保存了原盞的品質。最重要的是幹挑燕窩的挑法讓燕窩的多醣體保護膜得到了最大的保護。越到雨季，毛燕身上自帶的這種結晶體就會越多，但並不是每一盞燕窩上都會有表現。挑毛後的燕窩要保留這一層毛燕自帶的燕窩霜也是非常不容易的。
多糖體可以食用嗎？
多醣體是一種長鏈醣，多種菇類及其菌絲都富含多醣體，是細胞的重要組成部分，具有很好的親和性，可以修復受損細胞、活化細胞、營養細胞，具有很好的消除炎症和止血效果。人體免疫系統極其有益。動物和植物中都含有多醣體，但是植物中的多醣體，如菇類多醣體成分較純，也不會造成副作用，以上文字來自百度百科。
燕窩吃法雖然簡單，但是每個人自身身體條件不同，會碰到不同問題，具體問題還需具體解決；有燕窩上的問題，歡迎私信我。
我是燕窩小婷，7年燕窩行業經驗，國家營養師、燕窩鮮燉師，幫助過1000位新手孕媽正確吃燕窩。