都在用電飯煲做蛋糕,咱也跟下風,芝士蛋糕口感,出鍋就被搶空

2020-12-15 笨笨糰子的寶寶食譜

至網上流行一波做涼皮之後,現在全網開始用電飯煲做蛋糕!趁著這一股電飯煲蛋糕風,咱們也不能落下

說起今天的蛋糕,太綿軟了;像芝士蛋糕一樣的口感,我還在裡面加了橙子,蒸出來的,不用擔心寶寶吃了會上火……

橙子性涼,加熱可以降低橙子的寒涼之氣。而橙子加熱後橙子中含有那可汀和橙皮油,這兩種物質都具有止咳化痰的作用,橙子加熱後,這兩種物質析出,有很不錯的止咳效果,SO,今天的蛋糕太適合小寶寶們吃了。

—橙子蛋糕(電飯煲版)

食 材

低筋麵粉:160克

玉米澱粉:40克

雞蛋:6隻

牛奶:160克

白糖:30克

玉米油:40克

橙子:1個(可不用)

檸檬汁:少許

參考月齡:12個月以上

難易程度:無難度

提示:適合對食譜中食材不過敏的寶寶

— 1 —

橙子用鹽水泡20分鐘,切成薄片

*橙子加熱後橙子中含有那可汀和橙皮油,這兩種物質都具有止咳化痰的作用,橙子加熱後,這兩種物質析出,有很不錯的止咳效果,大家可不放哈,今天主要教大家用電飯煲做蛋糕

— 2 —

6隻雞蛋蛋清蛋黃分離,到無油無水的容器中

*我用的雞蛋偏小,如果家裡雞蛋比較大隻,5隻就夠了

— 3 —

40克玉米油、10克白糖、160克牛奶或配方奶攪拌油水分離狀態

— 4 —

篩玉米澱粉與低筋麵粉,劃Z字或者11字手法拌勻

*大家注意,一定不要劃圈圈,以免起筋

— 6 —

蛋黃攪拌均勻

— 7 —

加入到麵糊中,同樣劃Z字或者11字手法拌勻

— 8 —

蛋清擠少許檸檬汁,20克白糖,分三次加入,開始打發(打發至魚眼狀加三分之一、打發到細膩狀加三分之一、打發至有光澤加入剩下的三分之一)

— 9 —

打發至硬性發泡,放雙筷子立著不會倒的狀態

— 11 —

分三次加入到蛋黃糊,翻拌均勻

— 12 —

鍋中刷油,倒入少許的白糖用刷子刷至四周粘滿

*加白糖可以讓橙皮不苦,如果沒加橙子,可以不加白糖

— 13 —

倒入蛋糊,震幾下,丟電飯煲按下煮飯鍵

*我家自動煮了40分鐘,如果大家的電飯煲只煮20分鐘或闐個小時,大家可以跳閘後,再按一個煮飯鍵,一共煮40分鐘,並出孔孔處,蓋一塊溼毛巾

— 14 —

實在是太軟綿了,因為加了澱粉,口感很好,不會太幹硬,口感很細膩又不會太溼,一出鍋切塊,兩小傢伙一人掃一塊走,孩子爸爸直接吃了幾塊

趁著現在都宅在家裡,強烈推薦大家都試試哦,無敵好吃

小貼士

今兒主要教大家用電飯煲做蛋糕,橙子大家可以不放哈

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