至網上流行一波做涼皮之後,現在全網開始用電飯煲做蛋糕!趁著這一股電飯煲蛋糕風,咱們也不能落下
說起今天的蛋糕,太綿軟了;像芝士蛋糕一樣的口感,我還在裡面加了橙子,蒸出來的,不用擔心寶寶吃了會上火……
橙子性涼,加熱可以降低橙子的寒涼之氣。而橙子加熱後橙子中含有那可汀和橙皮油,這兩種物質都具有止咳化痰的作用,橙子加熱後,這兩種物質析出,有很不錯的止咳效果,SO,今天的蛋糕太適合小寶寶們吃了。
—橙子蛋糕(電飯煲版)—
食 材
低筋麵粉:160克
玉米澱粉:40克
雞蛋:6隻
牛奶:160克
白糖:30克
玉米油:40克
橙子:1個(可不用)
檸檬汁:少許
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對食譜中食材不過敏的寶寶
— 1 —
橙子用鹽水泡20分鐘,切成薄片
*橙子加熱後橙子中含有那可汀和橙皮油,這兩種物質都具有止咳化痰的作用,橙子加熱後,這兩種物質析出,有很不錯的止咳效果,大家可不放哈,今天主要教大家用電飯煲做蛋糕
— 2 —
6隻雞蛋蛋清蛋黃分離,到無油無水的容器中
*我用的雞蛋偏小,如果家裡雞蛋比較大隻,5隻就夠了
— 3 —
40克玉米油、10克白糖、160克牛奶或配方奶攪拌油水分離狀態
— 4 —
篩玉米澱粉與低筋麵粉,劃Z字或者11字手法拌勻
*大家注意,一定不要劃圈圈,以免起筋
— 6 —
蛋黃攪拌均勻
— 7 —
加入到麵糊中,同樣劃Z字或者11字手法拌勻
— 8 —
蛋清擠少許檸檬汁,20克白糖,分三次加入,開始打發(打發至魚眼狀加三分之一、打發到細膩狀加三分之一、打發至有光澤加入剩下的三分之一)
— 9 —
打發至硬性發泡,放雙筷子立著不會倒的狀態
— 11 —
分三次加入到蛋黃糊,翻拌均勻
— 12 —
鍋中刷油,倒入少許的白糖用刷子刷至四周粘滿
*加白糖可以讓橙皮不苦,如果沒加橙子,可以不加白糖
— 13 —
倒入蛋糊,震幾下,丟電飯煲按下煮飯鍵
*我家自動煮了40分鐘,如果大家的電飯煲只煮20分鐘或闐個小時,大家可以跳閘後,再按一個煮飯鍵,一共煮40分鐘,並出孔孔處,蓋一塊溼毛巾
— 14 —
實在是太軟綿了,因為加了澱粉,口感很好,不會太幹硬,口感很細膩又不會太溼,一出鍋切塊,兩小傢伙一人掃一塊走,孩子爸爸直接吃了幾塊
趁著現在都宅在家裡,強烈推薦大家都試試哦,無敵好吃
小貼士
今兒主要教大家用電飯煲做蛋糕,橙子大家可以不放哈