從小雞肉炒洋蔥就是我最喜歡吃的菜之一，雞肉高蛋白、低脂肪，經常吃洋蔥可以抗感冒、提高免疫力，它們兩個是絕配。後來知道老公和女兒都不喜歡吃洋蔥，就很少再炒了。上個月全家一起去餐館吃飯，點了一道雞煲，我們一家三口都很喜歡。回到家之後，我也嘗試著做了一回，做出來的雞肉很滑嫩，洋蔥也全都浸入了雞肉的鮮香味兒，老公和女兒都愛吃，裡面的洋蔥也被吃得精光。那之後我就常做這道菜，一周吃2次，清除身體垃圾，提高免疫身體強壯。下面和大家分享下這道菜的做法，大家都跟著我學起來吧。
香菜洋蔥雞煲
By 簡單
配料：
雞肉 半隻、洋蔥 半個、花生油 適量、精鹽 適量、雞粉 適量、料酒 適量、生抽 適量、胡椒粉 適量、孜然粉 適量、姜 適量、蒜 適量、幹辣椒 適量
烹飪步驟：
1.雞肉提前加鹽，生抽，料酒、胡椒粉醃製，再把洋蔥切塊備好，洋蔥可以備多一點，我只用了半個後悔了，因為太好吃了。
2.冷水下鍋，放入雞肉，水開後煮個3-5分鐘後撈出雞肉，雞湯過濾下渣可以煲湯，非常美味。
3.砂鍋燒熱，放多一些油，下入雞肉小火煎
4.煎至金黃撈出。
5.原鍋中濾去少許油，下入姜蒜末和幹辣椒。
6.下入洋蔥翻炒。
7.炒至微微軟加鹽和雞粉，孜然粉，胡椒粉調味。
8.下入雞肉翻炒均勻
9.試味OK就可以出鍋了。
10.熱氣騰騰，香氣襲人，開吃。
烹飪小貼士：
1. 雞肉要先在水中氽過，這樣做可以去掉雞肉的腥味，防止煎制的時候粘鍋，而且烹飪起來比較容易熟。2. 在鍋中煎的時候不要煎太老，太老肉質會比較幹。如果不小心煎得太老，可以淋少許水再燜一下。3. 洋蔥炒個七八成熟後下雞塊翻炒下就可以了。洋蔥不要炒太久，否則會影響洋蔥的口感和味道。4. 可以根據自己的喜好，放洋蔥多一些或少一些，我個人是比較喜歡吃洋蔥的，所以會多放些。5. 調味料可以根據自己的口味來放，喜歡吃辣的可以多放一些辣椒。
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