『粵膳和』日日靚湯—蕤仁肉明目湯

2021-03-05 粵膳和


今日靚湯--蕤（ruí）仁肉明目湯

主要功效：養肝明目

推薦人群：長期用眼者

材料：蕤（ruí）仁肉20克，枸杞子10克，菊花10克，瘦肉300克，生薑數片（3~4人量）。

製作方法：蕤仁肉、枸杞子、菊花洗淨，瘦肉洗淨切塊飛水，生薑洗淨切片。將所有備好的材料放入瓦煲中，加水2000~2500毫升，大火煮沸後轉小火，煲約1個小時，下鹽調味即可（如果怕枸杞子煮久了會酸，也可以在快煲好的時候再下枸杞子）。

湯品點評

        今年體育盛事很多，六七月看罷歐洲杯，8月迎來巴西奧運會，體育愛好者接連熬夜看比賽後眼睛十分乾澀。還想繼續堅持怎麼辦？來碗清甜可口的靚湯養肝明目吧。

 　　蕤仁肉外形扁扁的、小小的。我記得小時候喝這款湯時，總會不厭其煩地把蕤仁肉挑出來吃，因為它口感很好。蕤仁肉甘以補血、寒能清熱、養血明目。肝開竅於目，長期用眼耗傷肝血，所以選擇明目之品還得要有養肝血作用的。蕤仁肉是其一，枸杞子是其二，兩者搭配，相得益彰。

 　　另外，熬夜也容易讓虛火上升，但不能猛然清熱折傷陽氣，應該採取「養中帶清」的方法。蕤仁肉微寒、能散熱，菊花也是清肝明目的平和之品，最後加上數片生薑增強發散之功，避免寒涼之害。

趕快約上小夥伴們來參與這場有趣又有意義的素食盛會吧！

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