說到早餐好伴侶
絕對非雞蛋莫屬
水波蛋、荷包蛋、炒蛋
不管什麼早餐只要在上面加個蛋
立馬變得豐盛起來
蛋的吃法千萬種
但最營養最簡單的是水煮蛋
教大家幾種水煮蛋的花樣吃法
讓大家的水煮蛋也豐富起來~
整隻水煮蛋
裹果仁
把蛋扔進磨碎的堅果仁裡滾一滾
豐富口感，更能增添別樣的風味
裹牛肉
喜歡吃肉的當然也能裹層肉咯
蘇格蘭蛋，就是這樣做滴
雞蛋、牛肉末、麵包糠、黑胡椒、蔥花、芝士、麵粉
1.鍋裡裝滿冷水，放入雞蛋，水要沒過雞蛋，不蓋鍋蓋，中火，煮至水沸騰
2.水開後再煮30秒，就蓋上鍋蓋，然後轉大火煮5秒
3.關火後再悶1~2分鐘，這樣才能煮出完美溏心蛋（這時鍋還不要從爐子上移開）
4.雞蛋取出後馬上泡入冷水裡，這樣可以使蛋白收縮，更容易剝殼
5.牛肉剁碎後拌入鹽、黑胡椒、芝士、蔥花和蛋液
6.將牛肉放在保鮮膜上，用手壓成雞蛋兩倍左右大小的肉餅
將雞蛋完整的包起來，不要留有縫隙。
7.再依次均勻地裹上麵粉、蛋液和麵包糠
8.放入熱油鍋中，小火炸4分鐘左右，炸的時候要不斷翻面，注意別炸焦了。由於肉比雞蛋更容易導熱，所以肉炸熟後雞蛋還可以保持流沙溏心的狀態
加火腿
簡單點的，加片火腿或者煎過得培根，顏值跟口味都能加分！
加鷹嘴豆泥、牛油果沙拉
魔鬼蛋
這款經典的西式開胃菜，最適合在家開party的時候做了。往對半切開的雞蛋上，擠點蛋黃醬、美乃滋，用少許鹽和辣椒粉調味即可
雞蛋4個 / 奶黃醬2大勺 / 1/4小勺 / 鹽少許；芥末醬1小勺（或者用1/2小勺的咖喱粉做成咖喱口味的）
1. 煮好雞蛋，冷水浸泡，方便剝殼。雞蛋對半切開，小心取出蛋黃
2. 蛋黃中加入奶黃醬，少許鹽，芥末醬或者咖喱粉，辣椒粉，攪拌均勻
3. 如果想要好看點，將蛋黃放入裱花袋中，用曲奇花嘴擠回蛋白中，最後表面撒上適量辣椒粉做裝飾。如果自己在家吃，直接用勺子裝回去就行了
白煮蛋入菜
燉肉的時候，把剝好皮的白煮蛋放鍋裡一起燉，滋味足足的。
白煮蛋剝殼劃四刀過油煎到金黃色，放進快燉好的肉裡，太美味！
虎皮蛋
蔥姜 / 八角適量 / 糖 / 醋 / 鹽 / 油 / 生抽 / 料酒少許
1.鍋中水大火燒開放入雞蛋轉中小火煮8分鐘至蛋熟，撈出剝去蛋殼
2.鍋中倒入適量油，七成熱時放入雞蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黃微皺即撈出備用
3.炒鍋留少許底油，下蔥姜爆香，把雞蛋放入鍋中，倒入生抽、料酒、醋、糖、開水燒開轉小火燜至入味，加少許鹽調味大火收汁裝盤，撒上少許香菜末點綴即可
小貼士：
炸之前確保雞蛋完全瀝乾水分，可以用廚房紙巾擦乾，不然油炸時可能會炸出油花
金錢蛋
雞蛋 / 青紅椒適量 / 辣醬 / 豆豉一勺 / 大蒜葉適量
1. 雞蛋煮熟，一定得全熟
2.蒜切片，辣椒，大蒜葉切段
3.雞蛋煮好過涼水，剝好
4.雞蛋切片，用刀抹油切，撲一點澱粉，這樣不容易散
5.熱鍋熱油，下雞蛋片到鍋裡小火煎至兩面金黃。多放些油，雞蛋吸油的，翻面要特別小心，容易被濺到。
6.放油，油熱入蒜片爆香。倒入辣椒翻炒出辣味，少許鹽和生抽拌勻。加入雞蛋片，大蒜葉，一勺辣醬。炒的時候要小心，掂鍋而不是翻炒。儘量保持雞蛋的完，嘗味補一點鹽就可以出鍋啦
吃得精緻點
煮個溏心蛋，撒點黑胡椒，下面抹一勺黃芥末醬。感覺吃個蛋都吃出了法國味呢~（醒醒）
MEISHICC
切碎吃
拌沙拉
把水煮蛋切碎，加點小番茄、洋蔥、牛油果、培根或者香腸，拌一拌，一頓豐盛又營養的早餐就搞定咯~
混點意粉，更飽肚，也能當個brunch咯~
做成雞蛋沙拉拌麵包
像圖中這款，是用雞蛋跟希臘酸奶混合做成的↓ 再搭配上新鮮的番茄、牛油果、茴香，這樣的早餐，絕對能喚醒還在眯眯眼的你
還能搭配一小節黃瓜，做條雞蛋沙拉船呢。一口一個，野餐、便當都合適~
如何煮好一顆蛋
講了這麼多
一切都得從煮好一顆蛋開始
烹飪關鍵：時間
難度指數：★★★
優點：方便攜帶
1.將開水煮沸後，將雞蛋放入水中
2.按照列表來確認想要何種程度的白煮蛋
3.將雞蛋撈出，浸在冷水中，這樣更容易剝殼
烹飪關鍵：恆溫
難度指數：★★★★
優點：有保溫杯可以隨時享用
步驟
1.將開水煮沸後，控制在60℃~80℃。（蛋清凝固點在60℃，蛋黃凝固點在80℃）
2.將洗盡沒有裂縫的雞蛋放入恆溫的水中
3.隨時加水控制溫度
4.燜煮10分鐘後撈出
5.直接敲碎食用
烹飪關鍵：速度
難度指數：★★★★★
優點：可搭配三明治等早餐
步驟
1.將水溫控制在80度左右，在水中看到類似香檳酒一般的微小氣泡
2.在水中加入白醋，如果沒有白醋也可以加入檸檬、蘋果醋等（在沸騰的水中加入白醋幫助蛋白凝固）
3.把雞蛋敲在碗裡
4.用勺子在水裡轉出一個圈圈，將蛋慢慢的靠近沸騰的水面，並緩慢的置入旋渦中央
5.把雞蛋舀出並左右擺動