西紅柿炒雞蛋時，加糖還是加鹽？調料放對了，西紅柿和雞蛋都好吃。
今天，孩子強烈要求吃西紅柿炒雞蛋，這道菜是他非常愛吃的，隔三差五就要求做西紅柿炒雞蛋，所以對於這道菜的做法也是輕車熟路了。但是有很多人反映，並不知道做西紅柿還需要放糖，也不知道是應該什麼時間去放，要麼做出來的西紅柿炒雞蛋就是非常黏稠，要麼就是太甜，味道非常不好。
今天就來詳細的說一下西紅柿炒雞蛋這道菜的具體做法，按照這個方法做的話，就能夠做出非常好吃的菜品。這樣做出來之後，西紅柿不會爛，而且雞蛋和西紅柿能夠完全溶於一體，做出的味道非常好吃。看一下詳細的製作步驟，喜歡吃的就做來試試吧！
【食材準備】
西紅柿，雞蛋，鹽，小蔥，植物油，高度白酒，白糖，雞精。
【烹飪步驟】
①這是今天在菜市場剛剛買回來的西紅柿，看上去是非常紅的，這種紅得透頂的西紅柿是徹底熟透的，在這個季節買也能夠買到自然成熟的。先把它清洗一下，然後從中間切開，切成橘子瓣的形狀，放入一個盤子中備用。
②接下來我們取兩個雞蛋放入碗中，然後用筷子沿著一個方向去把它攪拌均勻，這個時候可以滴入一滴高度的白酒，加入的目的是能夠使雞蛋變得更加軟嫩，炒出來更香。
③準備一下小蔥，我們只需要蔥綠的部分，小蔥是用來提味的，把小蔥清洗乾淨之後切成細一些的蔥花備用。④在鍋中倒入植物油，先把油燒至六成熱，等油溫開始微微冒青煙的時候，這時先放入雞蛋開始煸炒，把雞蛋快速的炒成熟，用鍋鏟把它炒成小塊，把它剷出來放到一個碗中備用。
⑤藉助炒雞蛋剩下的底油，如果油少的話，可以再加入一勺繼續燒熱到六成熱，這時再放入西紅柿開始快速翻炒，炒的過程要把火調到中小火，切記火不能太大，否則西紅柿是容易糊的。
⑥等西紅柿斷生之後，裡面會有少許紅汁炒出來，再把雞蛋放進去，加入一勺糖，一勺鹽，翻拌均勻，讓西紅柿和雞蛋的味道相互融合，這樣會更好吃。
⑦熟透了之後就可以關火了，這時再撒上一勺雞精，翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西紅柿炒雞蛋就做好啦！吃起來非常的香糯，而且有微甜的口感，特別受人喜歡，想吃的不妨再來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈做這道菜的時候，到底是先放鹽還是先放糖呢，其實這兩樣是幾乎同時放進去的，這樣做出來才不會有一個味道特別突出，融合在一起之後味道會更美。
⒉另外，炒西紅柿雞蛋的時候一定要兩樣菜分開來炒，否則一起放的話，雞蛋是不成形的，會變成很細小的碎末粘到西紅柿上，很影響口感。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！