西紅柿炒雞蛋，想更好吃嗎？雞蛋裡加勺粉，出鍋前撒把蒜，太香了。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。西紅柿炒雞蛋人人都愛吃，西紅柿酸中帶甜、雞蛋醇香味濃，兩者的味道交互在一起，尤其是蓋澆在米飯上，味道真是太好了。我曾經寫過，先炒雞蛋還是先炒西紅柿的文章，被網友們吐槽，說做法不對，放的調料過多。各家的口味不盡相同，有喜歡放鹽的、有喜歡放糖的，真是眾口難調啊！
說實在的西紅柿炒蛋營養沒得說，西紅柿要經過油煸炒出紅油，其中的番茄紅素才能析出，被人體吸收。在微博上很多明星也曬過這道菜，比如黃磊老師做的西紅柿炒蛋，加了胡椒粉、香油，引發了網友的爭議。別看這道菜簡單，卻是最難做的，因為每家做法都不一樣，個個覺得自家的好吃。
今天琦哥不討論西紅柿和雞蛋誰先下鍋的問題，分享一道更好吃的西紅柿炒蛋的做法。在雞蛋液裡加一勺，出鍋之前撒一把，這味道你就試試吧，大不了浪費2個西紅柿3雞蛋唄，但如果你吃好了，可別上癮噢，下面來一起看看做法吧。
【西紅柿炒雞蛋】
【所需食材】西紅柿2個、雞蛋3個、玉米澱粉、大蔥、大蒜
【調料】精鹽、白糖、生抽、味精
步驟一：西紅柿洗淨切塊備用，不喜歡吃西紅柿皮的，可以用開水燙掉皮。
步驟二：大蔥、大蒜切成末備用。
步驟三：雞蛋打入碗中，玉米澱粉用水浸泡上，沉澱之後，用勺撈乾的，在雞蛋中加一勺水澱粉，攪拌均勻備用。這樣做雞蛋可以更加細嫩，口感更佳。
步驟四：起鍋燒油，油熱下入雞蛋液，注意雞蛋下鍋之後，不要馬上攪動，等雞蛋成型了再用筷子攪開，炒至雞蛋塊上點焦邊更香，然後盛出備用。
步驟五：鍋內再加少許底油，下入蔥花小火炒香，下西紅柿塊翻炒至出紅油，湯汁慢慢的溢出，再加入精鹽、白糖、味精。
步驟六：再翻炒一陣，等西紅柿塊邊緣變軟了，加入炒好的雞蛋，並加入少許生抽翻炒。
步驟七：出鍋之前下入一把蒜末，翻炒均勻，出鍋即可食用。
烹調小貼士：
1.雞蛋液裡加一勺水澱粉，雞蛋成型好、口感好。
2.西紅柿用油炒出紅油之後，再加精鹽等調料。
3.出鍋的時候，撒一把蒜末，味道絕了。
這樣的西紅柿炒蛋大概屬於北京的做法，出鍋之前加蒜末很少有人吃過。但吃過加蒜末的西紅柿炒蛋之後，以後不放蒜末都覺得難吃。蒜末加在鍋中，短暫加熱之後，蒜的辛辣味吃不出來了，剩下的只有清香味。
如果朋友們喜歡吃西紅柿炒蛋，還願意嘗試一下更好吃的做法，不妨試試吧，頂多浪費2個西紅柿3個雞蛋，但要是成功了，你餐桌上又多了一道拿手美食噢。
西紅柿炒雞蛋，想更好吃嗎？雞蛋裡加勺粉，出鍋前撒把蒜，太香了。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。