認真的吃每一碗米飯，才是一個吃貨的最基本態度。小時候一碗豬油拌飯，舔得碗底精光還意猶未盡。
我們上天入地為你找遍全上海，這些決不能錯過的40碗銷魂飯。或懷舊，或簡單，或驚豔，或創意... 總之，忠實的飯食愛好者們一定可以找到你要的味道。
你想都不敢想的米飯世界，就讓我來替你刷新米飯觀！
有一種味道
叫念念不忘
第一碗：DIY日式蓋飯
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飯點：興國賓館香樟園西餐廳
地址：長寧區興國路78號興國賓館1樓 (華山路口)
興國賓館自助餐中最具特色的日式蓋飯，是在其他自助餐廳找不到的美味！全程 DIY 更是對吃貨們能力的考驗！將由日本米煮的飯盛入精緻的小碗，蓋上鵝肝、鮑魚或鰻魚，再覆上各類上等海鮮刺身，最後淋上自己挑選的各類佐料~獨一無二的蓋飯就完成啦！如此新奇的搭配，說不定吃完這一碗，下一碗還在等著你~
第二碗：波士頓龍蝦南瓜燴飯
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飯點：1921GUCCI 餐廳
地址：淮海中路999號環貿 iapm 商場4樓413店鋪
1921GUCCI 的波士頓龍蝦南瓜燴飯是小編要強烈推薦的心頭愛！南瓜，苦杏酒和波士頓龍蝦的濃湯一起混合調味，滲入燴飯的骨髓中，湯汁香甜濃稠，每一粒米都飽滿鮮甜，濃香入骨，一口下去就是驚豔，半夜想起來還有些魂牽夢縈。
第三碗：三文魚鵝肝蒸飯
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飯點：樂亭海鮮料理餐廳
地址：南京西路1788號1788國際廣場-商場2層
樂亭海鮮料理餐廳無論是刺身拼盤、桌邊秀壽司還是創意料理都當之無愧日料控們心中的五星級人氣王。他們家的三文魚鵝肝蒸飯當然也是驚豔之作，蒸飯將特選的東北米用蒸煮壽司飯的手法煮熟後，拌入鵝肝丁及烘烤的挪威鮭魚鬆清蒸，米粒吸收鵝肝的油脂，粒粒分明，擺上鮮甜飽滿的鮭魚卵。入口層次豐富，鵝肝的嫩滑，魚鬆的香酥，鮭魚卵的Q彈，還有吸收了所以香味的米飯，好想再來一碗！
第四碗：海鮮丼飯
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飯點：極上精緻和食
坐標：靜安區泰州路401號 (餘姚路口)
極上的海鮮丼飯一端上來，看到鋪的滿滿的食材就已經覺得幸福到要溢出來。連處女座都無法挑剔的食材擺放，每一樣都來頭不小，加拿大活海膽，丹麥三文魚，特大號帶子，加州牛油果，法國鵝肝，秘制香菇... 小小一碗飯裡全是實實在在的大塊新鮮海鮮，大概就是把海鮮飯做到極致了吧。
第五碗：小龍蝦蓋澆飯
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飯點：上海新天地安達仕酒店
坐標：嵩山路88號
再也不敢在外面吃小龍蝦蓋澆了？不如來試試安達仕的吧！每份小龍蝦蓋澆飯含有滿滿75克的精選江蘇盱眙小龍蝦，蝦身個大飽滿，肉質新鮮彈嫩，用料健康有保障，米飯選用的是進口秋田小丁米，配以雲南產的上等杏鮑菇和石林蔬菜，四川新鮮花椒和郫縣豆瓣醬調製出秘制的椒麻鮮香口味。如此一碗飽含了多地優質食材的小龍蝦蓋澆飯，讓人忍不住大快朵頤，現在更有堂食和外帶兩種選擇。
第六碗：帝王蟹肉焗飯
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飯點：Charlies 查理餐廳酒吧
坐標：長寧區新華路178號 (近番禺路，上海影城旁)
心形法蘭鍋盛載的帝王蟹肉焗飯，米粒飽滿，帝王蟹碩大肥美，肉質細嫩鮮甜，散發的香濃美味。吸收了蟹肉精華的米飯，每一口都充滿海洋風味，伴著表面醇厚的番茄配料和淡淡的孜然味，大口嘗鮮不能停！
第七碗：豬油拌飯
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飯點：一面春風
坐標：徐匯區吳興路26號
在全上海最文藝的麵館點上一份豬油拌飯，這番體驗不論晴雨天你都值得擁有。限量供應的豬油拌飯需要你來的夠早，豬油融化後浸潤了亮晶晶的白米飯，再澆上特製醬油，頓時一股鮮中帶香的滋味就遊走了出來。配上的辣肉辣中帶甜，是上海人喜歡的口味，把飯掃蕩完畢之後再喝上一碗清湯，不帶雜質的菌菇鮮瞬間偎貼了腸胃，滿足感無可比擬。
第八碗：鯛魚飯
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飯點：海味
坐標：長寧區仙霞路299號遠東國際廣場B棟207室（近古北路）
鮮！香！這就是海味鯛魚飯上桌揭開蓋子後的第一反應，潔白晶瑩到有些炫目的米飯透著飽滿的光澤，大塊的鯛魚肉隨意的鋪在米飯之上，輕灑些許翠綠的能蔥提香點綴，讓人垂涎。以木勺攪拌均勻，送上一口到嘴邊，瞬間侵襲了感官的鮮美讓人無比幸福，來這裡可千萬不要錯過這道低調美食！
第九碗：東坡肉飯
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飯點：Husk Restaurant
坐標：靜安區奉賢路218號（近南匯路）
身為西餐店，Husk 出品的東坡肉蓋飯絕對不遑多讓！伴著半顆嬌豔的雞蛋、脆皮豆腐、秘制鹹菜以及一些時令蔬菜，這樣的一碗飯就是飢餓時救贖腸胃的法寶。鮮嫩美味的東坡肉是真正的主角，蘸上絕佳的蜜汁，入口即化，絕對讓你吃過就再難忘懷。
第十碗：西班牙海鮮飯
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飯點：Bocado
坐標：徐匯區永福路47號2樓（近復興西路）
Paella 一詞源於拉丁文 Patella，是「鍋」的意思，正是它成就了西班牙海鮮飯獨特的夾生口感。顆粒飽滿的米飯吸收了海鮮的鮮味，噴香誘人。其實，「夾生飯」並不如想像中的不合中國人口味，人氣頗高的它擁有一堆忠實擁躉。每周一五種海鮮飯特價150元，不要錯過喲！
第十一碗：松露菌鵝肝調味飯
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飯點：俺の法意餐廳
坐標：盧灣區太倉路181弄16號樓
到「俺の法意餐廳」來一定要嘗嘗松露菌鵝肝調味飯~ 特製鵝肝香嫩細膩，融合著醇厚的松露與特調醬汁絲絲滲入口感分明的米飯中，回味久久不散！你很辨別這道飯的主角到底是鵝肝還是松露飯，因為它們都出色地讓你停不下來每一口。
第十二碗：白釜飯·茶漬拌飯
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飯點：老乾杯
地址：黃浦區廣東路20號5樓，外灘5號樓
這家臺灣第一和牛專門店6月新鮮登陸外灘5號，除了澳洲直供的極品和牛，居然連小小的一碗米飯都能做到讓人感動。選用的是秋田小町越光米，蓋子一掀開，米飯的甜香就夾雜在熱氣中一起撲面而來，米飯顆粒分明，入口彈糯，多咀嚼幾下，口腔中都是米飯自然的清甜。店裡的釜飯皆有附贈茶漬拌飯組合，可以配上白芝麻，蔥花，現磨芥末，柴魚高湯，化身日式茶泡飯，一碗下肚，整個人都升華了。
第十三碗：迷迭香雞腿飯
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飯點：Win House
坐標：靜安區愚園路68號晶品中心6樓6-12（近常德路）
Win House 有50餘款零點美食選擇，新登上菜單的迷迭香烤雞腿排是其中格外誘人的一款，光是飯能拉絲這一點就已經讓吃貨蠢蠢欲動！入味的迷迭香通過蒸汽浸透到每一粒米飯之中，雞排與飯一同入烤箱烤制，雞油更是浸潤到米飯中使口感更為飽滿~！
第十四碗：江川星雲湖銅鍋乾巴菌炒飯
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飯點：茶馬頤苑
坐標：徐匯區中山南二路699號正大樂城6-204（近船廠路）
乾巴菌是雲南特有的野生珍稀食用菌，濃鬱的鮮味極有特色。茶馬精選的東北大米皎瑩如玉，氣味醇正芳香。將乾巴菌在鍋內幹煸至有香味散出，與米飯、豬油、皺皮椒一同翻炒，瞬間濃濃的菌鮮味和飯香便飄蕩而出。炒好的飯加入銅鍋稍作燜制以後，乾巴菌的菌香味與皺皮椒的微微辣味更充分地融入了粒粒分明的米飯之中，這種美味只讓人慾罷不能！
第十五碗：菠蘿炒飯
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飯點：PAN DAN 畔丹
坐標：靜安區愚園路68號5樓-03&03A（近常德路）
菠蘿炒飯帶著金光燦燦的震撼感上桌，賣相好頓時又得到一陣誇讚（看臉的世界）。雖說是咖喱味，但卻並不突兀，而是恰到好處的咖喱香。舀上一勺最搶眼的就是甜蜜中帶著一絲酸度的葡萄乾，讓人眼睛一亮忍不住再來一大勺。
第十六碗：阿基師滷肉飯
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飯點：阿基師 AJS TAIPEI CUISINE
坐標：黃浦區中山東一路5號外灘5號3樓（近廣東路）
阿基師開到上海，銷魂到無法自拔的臺灣滷肉飯從此再無對手！精選五花肉細細切丁，每一塊都是肥瘦相間，來自臺灣的醬油和調味料也是保證其口味純正的重點。吃的時候配上剛蒸熟的米飯，顆粒分明，香甜可口，混合滷肉的汁水和肉糜，豐腴的滿足感不禁感慨活著真好。
第十七碗：阿米哥辣雞飯
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飯點：Remedy 源氣365餐廳
坐標：黃浦區蒙自路207號12號樓003-005室（近麗園路）
沒有嘗過 Remedy 源氣365的阿米哥辣雞肉飯，實在是吃貨遺憾。由米其林廚魔 Alvin Leung 親研，紅色的番茄和黃色的玉米，加上嫩綠的薄荷葉，讓它看上去賞心悅目。米飯用的是糙米粒，因此口感帶著一點夾生，拌上雞肉、牛油果、番茄和玉米送入口中，爽辣之中又因為薄荷的存在而回味清新，別具特色。
第十八碗：三文魚魚子鍋燒飯
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飯點：SHARI
坐標：徐匯區永嘉路630號（近烏魯木齊南路）
在日本，米飯是一道菜，需以高規格對待。SHARI 新主廚鳥生豊大師煮得一手好飯，也是上海最好吃的米飯！經過24小時烹製的主廚鍋燒飯，香、粘、甜、熠熠發光。最後鋪上一層新鮮飽滿的鮭魚子，香粘的米飯與迸發汁水的鮭魚子，抑制不住的垂涎啊~
第十九碗：黑松露菌菇炒飯
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飯點：Yun & Lanna 藏雲蘭納
坐標：徐匯區東平路9號（近衡山路）
黑松露菌菇炒飯帶著獨特的菌菇香，打開便是侵襲饞蟲的誘人。黑松露的加入增加了鮮味，泰國香米顆粒分明且充滿嚼勁，菌菇的獨特香味充斥著整個口腔。黑松露的異香也是越吃越明顯，根本欲罷不能。
第二十碗：鐵鍋腊味煲仔飯
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飯點：東家小館
坐標：靜安區巨鹿路903號（近常熟路）
滋滋香氣亂串的煲仔飯，用6分肥瘦剛好的傳統廣東皇上皇臘腸，輔以五花臘肉和濃汁香米火熱煎煮而成。聽著鐵鍋茲茲的聲響，東家特製煲仔飯堪稱色香味聲俱全，成為了這個冬天吃貨最佳的救贖。
第二十一碗：烤雞腿配香菜泥飯
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飯點：CHALA Tapas&Bar 拉丁美洲餐廳
坐標：徐匯區富民路291號1樓4B（長樂路702號對面）
CHALA 混搭著西班牙與墨西哥的風格，巧妙地平衡點讓覓食者略感驚豔。香菜愛好者決不能錯過這道烤雞腿配香菜泥飯，這道略帶重口味質感的料理米飯溼潤入味，充斥著野菜清香，相比之下雞肉更顯清淡。總之論特點，它必定勝出啦~
第二十二碗：黯然銷魂飯
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飯點：翠豐園
坐標：盧灣區陝西南路145號（近南昌路）
傳說中的黯然銷魂飯就是翠豐園於2012年自創，是真正從電影裡跳出來的一碗飯。餐廳一直選用高品質食材，就叉燒而言，選用國內批發到香港一線品牌之梅頭肉，雞也選用上海頂級南匯三黃雞。如今更有名廚坐鎮，好吃程度更上一層樓噢！
第二十三碗：瑤柱荷香腊味飯
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飯點：浦東四季酒店尚席中餐廳
坐標：浦東新區世紀大道210號四季酒店2樓（近浦城路）
名字就帶著仙氣，這道賦予了意境美的飯食料理無疑是飯中的白富美。將瑤柱的鮮味融進用荷葉包裹的清香糯米中，撲鼻的臘肉與臘腸的香味不可抵擋。趁熱嘗上一口，臘肉撲鼻香氣之餘還有一抹荷葉清香徘徊不去，堪稱經典。
第二十四碗：三蝦炒飯
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飯點：雍頤庭中餐廳
坐標：浦東新區浦東南路111號文華東方酒店LG層（近泰公線渡口）
三蝦炒飯搭配三款醬汁，上桌已經是迷倒眾生。清脆的豌豆與粉嫩的蝦仁，這道略帶小清新的炒飯口味也是一流。蝦仁、蝦膏與江蘇鹽城特產芝麻般大小的麻蝦一同炒制，鮮味無可比擬！
第二十五碗：烤鵝肝韓式拌飯
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飯點：CHI-Q
坐標：黃浦區中山東一路3號外灘3號2樓
如果你以為韓式料理只有泡菜紅那就大錯特錯了，CHI-Q 推出的烤鵝肝韓式拌飯，真的是上海灘獨此一家絕無僅有的美食。鮮嫩入味的鵝肝搭上有五行傳說的石鍋拌飯，讓人不禁驚嘆飯裡的鵝肝原來那麼好吃！
第二十六碗：鰻魚飯
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飯點：植藤
坐標：靜安區銅仁路88號113（近南京西路）
掀開蓋子就能看到實實在在的烤鰻魚，每一塊鰻魚都切得極大，入口絕對滿足。表面金黃酥脆，吃起來軟糯綿密。而被米飯的溫度烘到柔軟的鰻魚皮，吃起來也是充滿膠原蛋白的韌勁。且每一粒米飯都浸潤了特製的醬汁，豐富的層次和口感怪不得讓人一吃就有念想。
第二十七碗：禿黃油撈飯
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飯點：成隆行蟹王府
坐標：黃浦區九江路216號
滋味太美妙無法形容！所謂禿黃油，就是在大閘蟹季節用純粹的蟹黃蟹膏儲存下來的螃蟹精華，在無蟹季節可以拿來拌麵拌飯。取蟹中間最好的一塊黃和膏，炒在一起，炒出油，拌飯。吃在嘴裡口口蟹油，香氣四溢，齒頰留香，滿足感油然而生！
第二十八碗：醬油貓飯
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飯點：DEMO CAFE
坐標：盧灣區興安路139號（近雁蕩路）
「貓飯」，不是給貓吃的。看過《深夜食堂》，都知道這碗寓意幸福的飯。薄薄的鰹魚屑，放在熱騰騰的白米飯上，再淋上一些海鮮醬油，便如花般輕盈舞動。這麼一碗飯，還未入口，也是醉了。
第二十九碗：牛肚炒飯
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飯點：江南偶巴爾壇
坐標：靜安區愚園路68號晶品購物廣場5樓（近常德路）
黃浦區淮海中路282號香港廣場北樓4樓（近嵩山路）
閔行區吳中路1099號吳中商務大廈2樓（近萬源路）
炒飯裡的牛肚比起燒烤的更有嚼勁，微微的加入辣醬調味，恰好的勾引出了味蕾深處對韓式料理的索求。趁熱盛上一碗大快朵頤，脆爽的泡菜咬開有汁水迸發，筋道的牛肚無比鮮香，就連普通的米飯也是極為入味讓人慾罷不能！
第三十碗：腊味石鍋炒飯
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飯點：思南公館55號中餐廳
坐標：盧灣區思南路53號思南公館酒店55號樓（近復興中路）
噴香的腊味香伴隨著噼噼啪啪的爆裂聲響，菜還在門口已經滿室生香。這道噴香美味前後經歷了四次改版，選用口感韌硬的泰國香米搭配臘肉、蝦幹以及菜粒。舀上一口迫不及待的送入口中，略帶焦脆的鍋巴和粒粒分開的米飯蘸滿了臘肉香，吃到停不下來的美味。
第三十一碗：雞油飯
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飯點：五星海南雞飯
坐標：靜安區膠州路176號（近新閘路）
如果你是海南雞飯熱衷粉，那你一定聽過五星的大名。小店巨拽，營業不多久就要排起長隊，不可預約賣完關門，但真正嘗過之後你就會原諒它的一切任性。雞油飯無比正宗，一碗白米飯被做的噴香誘人，再加上嫩滑彈爽的雞肉，想想都是直咽口水。
第三十二碗：福建炒飯
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飯點：御寶軒
坐標：黃浦區北京東路99號益豐·外灘源4樓402-403號（近圓明園路）
料足用心，吃的人心潮澎湃！沒吃過溼溼的福建炒飯你就不能算是炒飯達人，御寶軒的福建炒飯勝在醬汁。醬料鮮甜加上新鮮蝦仁，再搭配上炒過的泰國香米，口感粒粒分明蘸滿了入味的醬汁，堪稱一絕。
第三十三碗：鹹肉菜飯
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飯點：崇明金茂凱悅酒店品悅中餐廳
坐標：崇明縣陳家鎮攬海路799弄（近攬海國際高爾夫俱樂部）
崇明金茂凱悅酒店品悅中餐廳堪稱放鬆休憩的世外桃源，這裡藏匿最樸實的菜飯，沒有任何花拳繡腿，就是實打實最好的最基本的食材，顆顆飽滿的米飯，碧綠的青菜，大小合適的鹹肉。但就是這樣最簡單樸實的味道，在城市裡也真的很難吃得到了。
第三十四碗：黃魚煨飯
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飯點：甬府
坐標：黃浦區茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓
寧波簡稱「甬」，是以「甬府」之由來，這家藏身五星級花園飯店中的餐廳中黃魚煨飯是一種不可錯過的完美食法。米飯吸足了黃魚湯汁，鮮香撲鼻，如果在場有寧波人，他一定會教你灑上少許胡椒粉，這個獨家小秘訣可謂是黃魚煨飯的「點睛之筆」。
第三十五碗：綠咖喱雞飯
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飯點：WATTZ Power Food Station
坐標：靜安區武定路999號（近膠州路）
如果你不但是米飯黨還是蓋澆飯黨，那你真的一定要來試試！湯汁舀著米飯配上一口鮮嫩的無骨雞肉，咖喱椰香還有熱帶人民熱情洋溢的臉龐就浮現在你的腦海中了。至少那一刻我堅信，世界上怎麼會有那麼好吃的飯。
第三十六碗：香芒糯米甜飯
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飯點：路邊灘 StreeTHAI
坐標：盧灣區富民路291號悟錦世紀大廈1樓（長樂路710號對面）
去過泰國的人一定會對這道香芒糯米甜飯念念不忘！不愛冬陰功湯咖喱菠蘿飯，但就是對這道甜物感十足的飯欲罷不能。路邊灘 StreeTHAI 的出品被高度讚揚還原度極高，趁熱吃糯糯甜甜散著椰漿的清香，搭配香甜的芒果與巧心的穀物，滿口留香。
第三十七碗：黃浦會炒飯
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飯點：Whampoa Club 黃浦會
坐標：黃浦區中山東一路3號外灘3號5樓（近廣東路）
在一間極其高大上的餐廳中點上一份醬油炒飯？這想想都有些瘋狂的行動卻日日在 Whampoa Club 黃浦會上演。醬油炒制的黃浦會炒飯遠沒有看上去簡單，蝦仁、肉丁、蛋、洋蔥末噴香無比，米飯真正做到粒粒分明，回味無窮。
第三十八碗：龍蝦泡飯
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飯點：香港龍鳳樓
坐標：靜安區巨鹿路889號7-8號樓（近常熟路）
龍蝦泡飯呈現的濃鬱鮮亮一看便知由高湯吊煮，加入了糙米讓口感豐富，幾近百分百的上桌率千萬要記得點上一鍋。鮮香而不鹹不淡恰到好處，入味的口感讓人想起來都嘴饞，點上一份普洱茶搭配在一起解膩，簡直就是人生贏家啊！
第三十九碗：鱻道櫻花蝦炒飯
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飯點：鱻道
坐標：浦東新區世博大道1368號世博源1區G層1G08號鋪（近上南路）
櫻花蝦炒飯算是頗具和風色彩的一道，如果你偏愛清淡的口味你一定會喜歡它。這也是店裡最受小朋友喜愛的一道料理，嬌豔的櫻花蝦起到了提鮮的絕妙一筆，常說炒飯是考驗廚師廚技的一大標準，淋漓盡致的體現在這道料理上一點沒錯。
第四十碗：牛肉炒飯配泡菜
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飯店：鑫鐵板燒
坐標：閔行區虹梅路3215弄201號聖倫蘭大夏1樓B座
鑫鐵板燒的大廚是臺灣老字號鐵板燒的鎮店之寶，除了無可挑剔的鐵板燒，這裡的牛肉炒飯也值得一吃再吃。親眼目睹米飯色澤在鐵板燒臺上從米白變成金黃，味道隨大廚的調味更有了驚豔蛻變，蛋香和炒飯完美融合，加入泡菜後再次提升炒飯的味道，微辣鮮香，又是肉肉的，而且份量超足！
— END —
忍住口水亂舔屏，減肥計劃又遭殃
【 每日箴言 02】
不要因為你自己沒有胃口而去責備你的食物。
— 泰戈爾 —
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