這麼看來，皮蛋應該漲價100倍以上才對
2020-10-31 聞道中國對於愛美的小仙女們來說，抗老（抗氧化）已成為日常。隨著年齡的增長，更是把大把大把的錢砸到各種護膚品、保健品裡了。最近，某大牌出了一款宣稱2周就能夠讓皮膚變得緊緻上揚的精華液，還有某大牌的多肽口服液更是一度賣到脫銷，這些號稱逆齡必備的單品到底是什麼黑科技？
要了解如何抗老（抗氧化），首先就要了解什麼是氧化。自由基和活性氧引起了一系列的氧化反應，當過量的自由基形成，它們會超過保護性酶的保護作用，從而導致脂質氧化、細胞凋亡等副作用產生。這一類的氧化會對人體健康造成了一定危害，如風溼性關節炎、糖尿病、動脈硬化等。其實，這些大牌用了一種業內公認的多肽來達到即時抗老（抗氧化）的效果。但是，真的要如此耗時耗力嗎？
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品，被譽為中華美食的瑰寶。它的PH值一般在10左右，是鹼制食品。現代研究發現，鮮鴨蛋加工成皮蛋後，膽固醇含量下降23%（《經過鹼處理的皮蛋膽固醇含量降低》中國禽業導刊）。
鹼液的滲入會促使蛋清和蛋黃蛋白質降解，產生肽和游離胺基酸，使其蛋白質、肽和游離胺基酸的種類和含量發生改變。當機體通過飲食攝入皮蛋時，部分蛋白質由於經鹼處理後酶切位點發生變化，蛋內脂肪和蛋白質被分解，產生易於消化的多肽低分子產物，皮蛋裡的多肽是小分子多肽，穩定性強，且有較強的抗氧化活性，不僅有獨特的鮮味和風味，而且更易於人體消化吸收（專利201910451556 .5《一種來源於皮蛋的抗氧化活性多肽的製作方法》）。
跟那些大牌護膚品、保健品一對比，我深深覺得皮蛋應該漲價100倍不止。
皮蛋雖好，但是否含鉛卻讓人心有顧忌，現在大家無需為此擔憂了。湖北神丹公司牽頭修訂的皮蛋新國標（GB/T 9694-2014）於2015年12月1日實施，皮蛋正式進入無鉛工藝時代。新國標規定，皮蛋鉛限量標準比水果蔬菜製品低，和魚、豆腐一樣。無鉛工藝的強制使用將皮蛋安全提升到了新的水平。
皮蛋簡直就是追求抗老（抗氧化）小仙女們的福音！你們還在等什麼？！小夥子也趕緊買給心愛的她吧！大家都趕緊買起來吧！
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