功能醫學之穀胱甘肽

2021-12-25 國瑞怡康功能醫學中心

穀胱甘肽

穀胱甘肽是一種重要的小分子活性寡肽，在生物體內抗氧化防禦系統中發揮著重要作用。它是由三個胺基酸分子組成含巰基的小分子肽：穀氨酸，半胱氨酸與甘氨酸，分為氧化性穀胱甘肽（GSSG）和還原性穀胱甘肽（GSH）。GSH作為穀胱甘肽過氧化物酶或者穀胱甘肽轉移酶的作用底物，可清除生物體內有害的自由基（主要為氧自由基）或者脂質過氧化物，將其轉化為脂肪酸與水，穀胱甘肽此時被氧化成氧化型穀胱甘肽。

GSH與GSSG動態平衡

在酶的作用下，當機體內由於GSH在清除自由基過程中產生過多的GSSG時，GSH還原酶可以將產物GSSG還原成GSH，因此CSH與GSSG通常處於穩定動態平衡，這種穩衡狀態的重要標誌比值為GSH/GSSG為100:1。當機體受到嚴重的氧化脅迫時，GSSG還原成GSH的過程會受到阻礙，從而導致GSSG積累在細胞液中，並破壞氧化還原動態平衡，給生物體帶來不良影響。


氧化型穀胱甘肽（GSSG）

研究發現GSSG除了作為GSH還原酶底物維持穀胱甘肽的穩衡性動態平衡之外，還發現GSSG對GSG清除DPPH自由基具有協同作用。在GSH/GSSG混合溶液中，GSH/GSSG比率越高，穀胱甘肽的還原電位負移，使得GSH傳遞電子與DPPH的能力越強。低配比的GSSG，通過催化作用協同GSH的清除自由基過程，但是當GSSG相對於GSH配比提高時無協同作用。


還原型穀胱甘肽（GSH）

GSH是機體主要的抗氧化劑之一，主要作用有：維護紅細胞內含有巰基的膜蛋白和酶蛋白的完整性以及其正常代謝功能：它與穀胱甘肽過氧化酶共同作用，使雙氧水還原成水，從而維持紅細胞的完整性和保護紅細胞免受氧化劑的損害。



在人體內，自由基氧化損傷的直接結果為脂質過氧化，進而導致細胞膜的裂解，最終發展為細胞死亡。與其他廣泛存在的抗氧化劑如維生素E,維生素A, 維生素C，一樣，穀胱甘肽及其抗氧化酶對細胞具有多種生化作用，能夠清除體內的超氧離子以及其他自由基。GSH的結構中含有一個活潑的巰基-SH，易被氧化脫氫，這一特異結構使其成為主要的自由基清除劑，從而保護細胞膜的完整性，具有抗脂質氧化作用。機體內新陳代謝產生的許多自由基會損傷細胞膜，侵襲生命大分子，促進機體衰老，並誘發腫瘤或動脈粥樣硬化的產生。

GSH對於放射線、放射性藥物或由於抗腫瘤藥物引起的白細胞減少等症狀能起到保護作用。GSH能進入機體的有毒化合物、重金屬離子或致癌物質等相結合，並促其排出體外，起到中和解毒的作用。SH還可保護細胞膜，使之免受遭氧化性破壞，防止紅細胞溶血及促進高鐵血紅蛋白的還原，對缺氧血症、噁心及肝臟疾病引起的不適具有緩解作用。最新研究還表明，GSH能夠糾正乙醯膽鹼、膽鹼酯酶的不平衡，起到抗過敏作用，還可防止皮膚老化及色素沉著，減少黑色素的形成，改善皮膚抗氧化能力並使皮膚產生光澤，另外，GSH在治療眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。穀胱甘肽具有光譜解毒作用，不僅可用於藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛應用。


臨床應用

穀胱甘肽廣泛應用於臨床，除利用其巰基以螯合重金屬、氟化物、芥子氣等毒素中毒外，還用在肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白內障和視網膜疾病等，作為輔助治療的藥物。

穀胱甘肽治療和預防作用概括：

（1） 解毒

（2） 輻射病及輻射防護

（3） 保護肝臟

（4） 抗過敏

（5） 改善某些疾病的病程和症狀

（6） 養顏美容護膚

（7） 增加視力及眼科疾病

（8） 抗衰老作用


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