泰星、雪魚、鱷魚龜

2021-02-12 疍家佬海鮮街市

泰星

泰星——石斑中的其中一種，泰星與東星外形似乎相近，但在色澤以及魚紋上會有所區別；色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁；泰星肉較多，而且顏色雪白。泰星的藍色斑點紋要比東星的斑點稍微大並且呈橢圓的長型，身上的魚紋較為花俏且色澤較深，而東星的魚紋較為整潔有規律分布全身。


本店價：145元/斤

市場價：200元/斤

其他海鮮餐廳價：230~280元/斤

這樣的價格是不是讓你傻眼了？沒錯，你沒有看錯，就是這個價。數量有限，售完即止。價格更是讓你爽到飛起！速度要快，否則你只能在這裡看看，眼饞一下就好了。

疍家佬海鮮街市只做良心惠民街市，在價格上，在新鮮健康上，疍家佬野生生猛海鮮一直保持親民的宗旨。

泰星的食用價值

1. 泰星蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的胺基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。 

在疍家佬一般的做法有

清蒸

豉汁蒸

雪魚

雪魚——魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極腴美。雪魚肉呈爪子瓣，富有油質，鮮嫩異常，被視為江中之珍品。


本店價：50元/斤

市場價：62元/斤

其他海鮮餐廳價：70~85元

雪魚的食用價值

雪魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。

在疍家佬一般的做法有

清蒸

豉汁蒸

鱷魚龜

鱷魚龜——鱷魚龜長相酷似鱷魚，集龜和鱷魚於一體，故稱鱷魚龜。其頭部較粗大，不能完全縮入殼內，脖短而粗壯，領背長有褐色肉刺，眼細小，嘴巴上下頜較小，吻尖，尾巴尖而長，兩邊具稜，稜上長有肉突刺，尾背前邊三分之二處有一條鱗皮狀隆起稜背，並呈鋸齒口狀，背殼很薄，上皮以棕褐色為主，偶爾棕黃色，背部具有三條模糊稜，並有放射狀斑紋，後緣呈齒狀，腹部白色，偶有小黑斑點，幼時黑色，四肢粗壯，肌肉發達，爪子尖而有力，善於爬行。


本店價：30元/斤

市場價：60元/斤

其他海鮮餐廳價：80~100元

鱷魚龜的食用價值

鱷魚龜是龜類中的珍稀極品，具有出肉率高、營養豐富。

其肉細膩香酥鮮美且無異味，滋補作用十分明顯，鱷魚龜營養價值在於可通任脈助陽道、補陰血、益精氣，凡久病後精血虧虛、疲勞乏力、久癱痿弱、虛癆咳嗽均有顯效，也特別適合產後進補、貧血失眠和腦力衰退者食用。而龜板有消腫作用，適合癌腫引起的陰虛、血虛體症。鱷魚龜龜血、鱷魚龜龜頭也都有一定的藥用及營養價值，營養價值遠遠超過豬、牛、羊肉。


在疍家佬一般的做法有

粉葛燜68元/例

海參燜88元/例

花膠燜118元/例

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地址：廣東省中山市東區起灣北道華鴻公寓酒店後疍家佬海鮮街市

電話：0760-88221628

營業時間：早上7:30~晚間9：00

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