冰箱已經成了很多家庭裡的食品安全衛士。大家都習慣了把食物放在冰箱裡，覺得只有這樣才更安心。但冰箱並不是保險箱，很多人幾乎從不清潔冰箱，裡面潛伏著很多致病微生物，它們都是可能帶來食品安全問題的危險分子。那麼冰箱裡可能有哪些「危險分子」？平時又該怎麼清潔冰箱？
1、冰箱裡可能存活的致病菌有黴菌、李斯特菌、沙門氏菌等。冰箱並不是食物的保險箱。
2、建議一般家庭每月清潔一次冰箱。先清空冰箱，用清水或洗潔精清洗隔板、抽屜、內壁，可以選擇75%酒精擦拭消毒，自然風乾。
3、把食物放入冰箱前按儲存時間做分類。
01
食物放冰箱就一定安全？
/ 細菌、黴菌一個不少 /
冰箱裡溫度雖然低，但是，有些微生物依然可以存活，它們主要有三大類：
嗜冷菌具有較強的抗凍能力，典型的有李斯特菌、耶爾森菌等，它們都可能存在冰箱裡。
李斯特菌喜歡躲在牛奶裡，所以把喝了一半的牛奶放到冰箱裡並不安全。儘管李斯特菌比較少見，但一旦感染，輕則引發腹痛、腹瀉、發熱等，重則導致神經系統疾病以及敗血症等。
美國疾病預防控制中心（CDC）網站
耶爾森菌在我國分布廣泛，既可以感染人又可以感染動物，其中危險最大的是豬，以冷庫存放的凍肉及鮮肉最多，海鮮、生奶、冷凍食品中也可能有。
嗜溫菌雖然習慣生活在溫度比較高一些的地方，但是，它們也並不是很怕冷，冷藏溫度並不會殺死它們。常見的嗜溫菌有沙門氏菌、大腸桿菌、志賀菌和金黃色葡萄球菌等。
沙門氏菌一般存在於蛋、家禽和肉類產品中，是最常見的一種致病菌。0℃-4℃能抑制其生長，但是一旦將冰箱裡的食物拿到常溫下，這種細菌就開始滋生、繁衍、活躍起來。一般常溫下兩小時，就會繁衍出足夠多的數量。雞蛋外殼的帶菌率非常高，是沙門氏菌的主要生長場所，因此，雞蛋應獨立存放。
雞蛋要單獨存放 | pixabay
金黃色葡萄球菌無處不在，可潛伏在冷凍或者冷藏的食物中。它可以產生腸毒素，就算本尊被消滅，已經產生的毒素卻不怕冷不怕熱，依然會讓人的腸胃苦不堪言。
志賀菌較耐寒，它引起的疾病也叫細菌性痢疾，是最常見的腸道傳染病之一。它來自於蔬菜和水果，常見吃涼拌菜中毒。
志賀菌來自蔬菜水果，食用前要洗乾淨 | 圖蟲創意
冰箱冷藏室的溫度也適合黴菌生長。黴菌在環境中廣泛存在，可以汙染很多食物，比如米麵饅頭、水果等。如果把饅頭、麵包或者水果放冰箱很長時間不處理，它同樣會發黴。
冰箱裡放的食物依然會發黴 | pixabay
因此，千萬不要以為食物進入冰箱就萬事無憂了，一定要定期對冰箱進行清潔和消毒。
02
冰箱如何清潔消毒？
/ 多長時間清潔一次？/
定期對冰箱進行清洗消毒，是不可省略的重要事項。由於每家冰箱使用情況、食物儲存量都不一樣，所以無法給出一個具體的間隔時間，不過建議一般家庭最好能做到每月對家裡的冰箱進行一次清潔和消毒。
如何清潔冰箱？
1、切斷電源 ，清空冰箱。取出食物放置在陰涼乾燥處，然後將冰箱內所有果盤、擱架、抽屜等取出，用清水衝洗乾淨，等晾乾後也可以用75%酒精棉球擦拭後消毒備用。
2、徹底清潔冰箱內壁。用沾了洗潔精的抹布擦拭內壁，再用幹毛巾擦乾，特別注意擦拭門上的封閉條。洗潔精去除油膩後用75%的酒精棉球擦拭，自然風乾。
3、清潔冰箱背面通風柵。冰箱內壁清潔完後將門敞開，在自然風乾的過程中清潔冰箱外壁，特別注意通風柵要擦拭乾淨。用吸塵器或軟毛刷清理通風柵，不建議用溼抹布，以免生鏽。
4、冷藏室清潔。冰箱一般分為冷藏室和冷凍室。清理冷藏室時，要把抽屜取出，抽屜內的東西也清理出來，把抽屜清洗乾淨。
5、冷凍室清潔。冷凍室如果結冰過厚，切不可用硬物鑿或鏟，以免損壞冷凝管，可以讓冷凍室自然化霜再進行清洗、擦拭。而且，不管是冷藏室還是冷凍室清潔，都需讓抽屜完全乾掉才可放進冰箱內。經過這些處理，冰箱就基本清理好了。
不過，大家也別忙著馬上把食物塞滿冰箱，最好對食物分類一下，把儲存時間過長的食品放在突出的地方，優先處理掉，最好把那些臨近過期的食品早點吃完，這樣也能避免一些食物因為放太長時間而變質或損失口感。另外食物最好用食品級保鮮膜或塑膠袋包好，分包放在冰箱內。
你自己不及時清理冰箱，小心狗主子幫你清理
本文來自果殼網
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