從消費市場到電商平臺,幾乎所有人都能感覺到今年的「雙十一」周期尤其冗長,許多平臺甚至把雙十一變成了「雙節棍」,"吃土人"也成功升級"吃圭人"。
從2009年的5000萬增長到2019年的2684億,再到今年的4982億元,天貓雙十一用了十二年寫成這本「買買買」編年史。
【國民消費時代的變遷】
國民消費1.0時代是從淘寶出現到雙十一誕生前,京東大數據研究院發布的《電商這十年:2008-2017年「11.11」數據年鑑》顯示,在雙十一誕生前,「價格便宜」才是人們選擇網購的首要原因。當時消費者的消費,主要集中在用和住類等更實用的商品上。
國民消費2.0時代是全民購物狂歡到消費主義泛濫的時代,消費者越來越多從關注價格便宜、關注性價比到關注品牌品質,商家開始打著「消費升級」的口號讓消費者為更高價格的產品買單,人們在不自覺中陷入了消費主義的陷阱。
國民消費3.0時代,開始不斷出現回歸理性的呼聲,CBNData《天貓雙11十年洞察報告》提到,消費者們正逐漸脫離「面子」消費,更加信奉「實用主義」。 因此,越來越多講究實用主義,符合國人消費需求的品牌開始不斷湧現。
毫無疑問,這是國貨來勢洶洶的時代。
【美好生活要嚴選】
在這樣的背景下,「舌尖嚴選」等國貨品牌誕生了。「舌尖嚴選」是家庭健康零食品牌,成立於2017年,最初以社區團購為主,2020年全面升級之後,開始轉向線上電商運營。
在選品方面,「舌尖嚴選」團隊有著近乎苛刻的標準,經過三年上千零食測評、資深食品工廠共同研發、多渠道市場反饋改良,層層篩選,才有了現在的5款健康零食產品。「舌尖嚴選」主張為中國家庭提供的口感優質、充滿樂趣、有利於身心健康的食品,為家庭的日常生活帶來愉悅享受。
【零食健康化:老少皆宜+身心愉悅】
「舌尖嚴選」所倡導的健康理念是口感及健康的均衡,既要遠離反式脂肪酸、色素、防腐劑等有害物質也不會因過分追求0糖0卡而喪失了零食本身的口感。「舌尖嚴選」認為真正的健康應該是可持續的,是順其自然的,是身心愉悅的。只有能同時滿足身體上和心理上的需求,才是真正適合家庭的健康零食,才能夠給人們的日常生活帶來愉悅享受。
【口味、口感是王道:強調口感優質】
消費者對口味的挑剔已經形成,因此在每次新品發布前,「舌尖嚴選」團隊都會花費數月的時間進行摸索,希望最終呈現出來的產品能夠實現優於目前市面上傳統零食品牌的風味、口感和體驗。比如「Jù脆薯脆薄餅乾」推出了滋滋燒烤味、濃鬱番茄味、清爽黃瓜味等薯片熱銷口味;「拇指海苔」夾心卷創新性地推出肉脯味、巴旦木味和真蝦味等市面上少見的口味。
【充滿樂趣:顏值滿格+玩法多樣】
新時代的消費者不再僅僅滿足於「性價比」,更願意為彰顯個性充滿樂趣的產品買單。「舌尖嚴選」認為,首先包裝的顏值必須滿格,「顏值正義」的新一代消費者更加青睞產品設計感、差異化和美的極致追求;其次產品本身就要充滿樂趣,長得像餅乾的薯片、套在手指上吃的夾心海苔卷、嚼著吃的酸奶豆……這些有趣的新奇零食都體現了「舌尖嚴選」對於「充滿樂趣」的理解。只有新奇有趣,人們才會樂於分享,才能在分享中感受快樂。
【好的生活並不貴,品質國貨在崛起】
更高品質的生活不等於昂貴的名牌,美好的生活也不再是無節制的買買買,能夠理性消費的未來消費者們,已經開始將對美好生活的闡釋權緊握在自己手中。
在現在,知名品牌們雖然依舊強勢,但新的、實用的、有品質的中國品牌們也正飛速崛起,「舌尖嚴選」從家庭健康零食領域切入,為消費者提供家庭日常可享用的口感優質、充滿樂趣、身心愉悅的食品;「空刻」意面以「方便」為切口重做了義大利麵品類;「ffit8」則是將核心目標人群定為輕運動人群和久坐少動人群這兩類,提供充足且便利的蛋白質補給。疫情讓消費者營養健康的意識加速覺醒。但拋開疫情,消費者對健康的追求,仍將持續的影響整個食品行業,健康賽道值得持續加碼。
健康、營養、包裝、體驗、玩法均是消費者選購零食的重要考慮因素,在如此挑剔的消費者面前,零食品類需要創新的活力。未來,在傳統的中國零食市場中會湧現出怎樣一個顛覆者,讓我們拭目以待。
（責任編輯：冉笑宇 ）