早餐小吃的做法大全·豆沙麻圓、麻團、麻球傻傻分不清的做法

2021-02-27 學做早餐

學做早餐，輕鬆搞定！↑↑↑

早餐小吃的做法大全·豆沙麻圓、麻團、麻球傻傻分不清的做法——比如你喜歡裡面是炸成空心，外皮焦脆的，那就要延長低溫時間。如果你喜歡裡面還有少量軟糯的糯米那就縮短低溫時間。我做的方子裡面的時間是炸完以後還有少量糯米的那種因為我包了豆沙餡所以我覺得有糯米裹著更好吃，如果是沒有包餡的，我建議炸成空心的。

主料
糯米粉200g麵粉20g泡打粉2g水150g糖40g豆沙餡兒90g白芝麻45g
豆沙麻圓、麻團、麻球傻傻分不清的做法步驟

1. 先用40g熱水把白糖融化，再放餘下的涼水

2. 把糯米粉、麵粉和泡打粉混合均勻

3. 放入糖水揉好，餘10g水看著加，直到糯米糰粘合在一起，正好把碗裡的糯米粉粘乾淨的程度正好。蓋上保鮮膜靜置15分鐘

4. 把豆沙餡兒分成5g一個

5. 把糯米粉搓成長條分成20g一個，大約18個

6. 把麵團捏成小碗樣，放入豆沙餡兒

7. 包好，有點裂沒有關係

8. 手掌上粘點水開始揉圓，有裂的時候捏一下就好了，如果水粘多了就多揉幾下，糯米糰吸水的。

9. 在盤子裡平鋪芝麻，在手上粘點水揉一下糯米糰然後在芝麻上滾滿，之後再揉幾下確保芝麻粘住了

10. 油鍋加熱至60度，放入芝麻團可以看到沒有任何氣泡出現，低溫炸7分鐘至表面定型，過程中搖晃麻球讓它滾動做到不粘底受熱均勻

11. 大約7分鐘糯米糰呈半浮起狀態，開始加溫至135度，這時會有小氣泡出現

12. 當溫度達到135度麻團全部浮起，用勺子滾動麻元讓它不停翻滾

13. 繼續加溫至150度，開始大氣泡去，麻球開始表面發硬，讓麻球一直翻滾，直到表面金黃，如若有地方沒有炸到，我教你一個補救的辦法，把炸籃提起來只讓底部接觸油，沒有炸到的地方朝下再炸一會就均勻了。

14. 炸到金黃色就可以撈出瀝乾油，全程大約15分鐘左右。低溫狀態不用保持太久不然表皮太硬，中間的糯米已經炸

15. 一盤外酥內軟的麻元就好了

16. 咬開裡面還有甜甜的豆沙餡兒，全家人一會一個做了一大盤一天不到就吃完了

（本文來源網絡，版權歸原作者，如有侵權請聯繫刪除）

推薦：甜品做法，在家學做甜品，不出家門也能享受甜蜜美味~

甜品做法

微信號：tianpinzf

▲長按二維碼「識別.」關注

學做早餐公眾號，30天不重樣早餐So Easy~

學做早餐

微信號：zaocanlv

▲長按二維碼「識別.」關注

相關焦點

  • 豆沙麻圓、麻團、麻球傻傻分不清
    從小就喜歡糯米製品，從家鄉的糖油粑粑到廣州的麻球都是我的最愛，在美國麻球只有在粵菜館喝早茶的時候可以吃到，剛好學校要做potluck就想著做中式點心給老外吃吃，一查才發現這個麻球、麻圓、麻團傻傻分不清，不管了，反正就是糯米粉沾滿芝麻炸出來的東西.果然做好帶到學校外國同學們都覺得好奇這個沾滿芝麻的球是什麼？
  • 麻球怎麼做,為什麼每次自己做都鼓不起來?
    麻球軟糯香甜，香甜可口，麻球就是用糯米粉製作而成，做麻球鼓不起來一般都是因為面沒有和好，炸制的時候受熱不均勻，火候太小等，都會使麻球鼓不起來，自己在家製作麻球，軟糯香甜又好吃。麻球大家都經常會吃吧，外焦裡嫩，色澤金黃，軟糯香甜，圓圓的、鼓鼓的，看著就很好吃，特別是小孩子，都很喜歡吃麻球，早上走在街上，很多早餐店都有賣麻球，每次孩子看到後就會叫買上幾個，有的裡面還有包餡，咬上一口，外酥裡糯，下面就來分享下麻球怎麼做，為什麼自己做的麻球鼓不起來。
  • 5種老面饅頭3種麻圓的配方
    ，哪裡不圓壓哪裡😅這是內部空心的關鍵步驟，炸需要十分鐘，看著上色了即可10、圓呼呼金燦燦的麻圓出鍋啦細看還能看見裡邊空心呢外酥脆內軟糯可口的空心麻圓一次兩個都不夠😋 麻圓做法②從小就喜歡糯米製品，從家鄉的糖油粑粑到廣州的麻球都是我的最愛，在美國麻球只有在粵菜館喝早茶的時候可以吃到，剛好學校要做potluck就想著做中式點心給老外吃吃，一查才發現這個麻球、麻圓、麻團傻傻分不清，不管了，反正就是糯米粉沾滿芝麻炸出來的東西
  • 麻球二款新做法
    製作空心麻球：  500克糯米粉加清水150克和成麵團，下成25克/個的劑子，搓成圓球後噴淋水霧，沾上白芝麻，入150℃的油中浸炸，在此過程中需用笊籬給圓球按摩，即將其輕輕摁住，緩緩地滾來滾去，這樣麻球慢慢地膨脹，並變成空心，待圓球炸至浮起成熟時撈出瀝乾。
  • 好看又好吃的麻球,今天教你做法,趕緊看看吧
    麻球是各地常見的一種經典油炸面點，我在武漢的時候看到很多早餐店都會有這個麻球，各地叫法不同，在廣東一帶稱「煎堆」，在武漢也稱「喜坨」。製作的原材料很簡單，就是糯米粉，芝麻和豆沙等餡兒。接下來就介紹一下具體做法吧！首先你需要準備糯米，白糖，白芝麻， 花生油和赤小豆① 首先你先將赤豆、白糖製成豆沙餡兒。將赤豆煮熟，然後撈出瀝乾水，趁熱加入白糖，再放入冰箱一段時間後拿出來，搗爛即可成為豆沙餡兒。
  • 早餐小吃做法大全各種湯圓甜點小吃早餐好吃做法
    ↑↑↑早餐小吃做法大全|各種湯圓甜點小吃早餐好吃做法這是最簡單最家常的一種，這種做法遵循的原則「滾下水，慢火煮」，意思是說水煮開後，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動湯圓，順方向，不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過程中可以加點涼水，煮出的湯圓滑潤不破皮，等湯圓飄起來就住的差不多了
  • 空心麻圓在家就能做,不開裂不回縮,脆香軟糯,做法秘訣告訴你!
    麻圓在每個地方的叫法不同，有叫麻球，煎堆，也有直接叫糯米圓子
  • 炸麻圓的小竅門,這樣做香甜酥脆,個個空心不爆裂
    後來我就學習炸空心麻圓的做法，沒想到真被我鑽研透了，做出的麻圓個個空心，也沒有爆裂的現象。麻圓應該算是比較傳統的美食，就像街邊炸油條、糖糕一樣普通，有的街頭有這種小吃，我們這邊早餐店連油條都很少見，不過對於油炸類的麵食我還是比較偏愛的，尤其是裹了芝麻的，我覺得芝麻經過油溫的碰撞，能夠激發出它全部的香味，生芝麻肯定吃不出來這種味道，不信你試試看！
  • 早餐小吃做法大全黃金芝士三明治飯糰的做法
    學做早餐，輕鬆搞定！
  • 逆天絕技分分鐘做出美味,空心大麻球的家常做法
    想吃麻團再也不用排隊買了，自己在家裡做的空心麻團，外酥香裡軟糯，好吃看得見！做法其實很簡單，下面我把做法分享給大家！逆天絕技分分鐘做出美味 ，空心大麻球的家常做法 。50g一個小塊，搓成圓球，表面蘸水，在白芝麻裡滾一圈，粘上白芝麻；依次做好所有的麻團，用手搓幾下，炸的時候芝麻不容易脫落。
  • 炸麻團?炸麻球?還是歡喜坨?
    炸麻團？麻球？還是歡喜坨？表皮金黃酥脆，內餡香甜順口，江南水鄉叫它「麻團」，閩南謂之「麻球」，而在湖北則稱之「歡喜坨」，好喜慶的名字！在你的家鄉叫什麼呢？憋在家裡無聊，就來自我升級美食造詣，來一次家庭版炸麻球，走起！
  • 早餐小吃的做法大全黃金火腿卷#急速早餐#
    學做早餐，輕鬆搞定！
  • 糯米粉的做法大全
    糯米粉的做法大全之 糯米麻團製作步驟　　1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。　　3.將皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一張皮包入一粒豆沙餡，搓成圓球。　　4.先將一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加蓋高火5分鐘煮沸後，撈出立即滾上花生粉，再將剩下的一半糯米球放入，以同樣的辦法處理即可。
  • 早餐小吃做法大全之流心半熟芝士塔,新花樣早餐吃了停不下來~
    學做早餐，輕鬆搞定！
  • 早餐小吃的做法大全:吐司新吃法你會嗎?
    ↑↑↑早餐小吃的做法大全:吐司新吃法你會嗎？有人說直接啃，講究點的塗點沙拉醬、巧克力醬，學做早餐告訴你吐司還有更多新吃法做蛋撻、做香蕉卷都沒問題？啥？還只要輕鬆三步搞定？趕緊看看怎麼做這些早餐小吃的做法大全吧~
  • 把糯米粉開水一燙,不發麵不餳面,個個空心不開裂,比油條更好吃
    把糯米粉開水一燙，不發麵不餳面，個個空心不開裂，比油條更好吃！大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享一道空心麻球的做法。麻球作為一款小吃，深受大眾喜愛，但是每次去買麻球，總是要排好久隊伍，自己在家做麻球吧，又經常會開裂變形，不空心。那要怎麼才能做出好吃又正宗的麻球呢？秘方就在這裡。一起來看看吧！
  • 教你麻團做法,1個竅門讓麻團不回縮,各個空心,外皮酥脆好吃
    麻團是一種傳統的油炸麵食，不同地方的叫法還不太相同，北方人喜歡叫麻團，四川地區稱麻圓，廣西又稱油堆，不管它叫什麼，它用外酥裡糯的口感徵服了廣大的吃貨。麻團有放入餡料的，也有不帶餡的，它的製作方法很簡單，食材也容易取得，但是對於初次製作麻團的人會發現，一不小心，麻團就變得小小的硬硬的，不要怕，只要掌握了製作的竅門，在家也能輕鬆做出酥脆且空心的麻團。下面把方法分享給大家。
  • 早餐小吃做法年糕做法大全,辣炒年糕都弱爆了
    學做早餐，輕鬆搞定！
  • 早餐小吃做法大全輕鬆三步搞定香噴噴的土豆牛肉餅
    學做早餐，輕鬆搞定！
  • 早餐小吃的做法大全·培根薯泥卷製作[有口鍋就夠了]
    ↑↑↑早餐小吃的做法大全·培根薯泥卷製作[有口鍋就夠了]——難點就在於裡面的土豆是把它切條蒸熟，還是壓成泥再煎香，最終還是決定壓泥煎，土豆蒸熟後，趁熱壓泥的同時還加了淡奶油和黑椒碎增香，口感也相應會溼潤一些，吃起來不會幹巴巴的，再加上煎培根時釋放出來的油脂又讓土豆泥吸收了，口腔裡滿滿地都是香香潤潤的感覺，